Чай каркаде чем полезен и чем вреден

10 полезных свойств чая каркаде (+7 рецептов)

Гибискус или суданская роза подарил миру возможность наслаждаться замечательным напитком – каркаде. Первые упоминания о нем пришли к нам из Древнего Египта. Сначала позволить себе этот великолепный напиток могли только фараоны. Они считали, что удивительное растение может подарить бессмертие и восстановить здоровье. Сегодня в Италии его называют «мальвой Венеции», на Гавайях «цветком прекрасных женщин». В Малайзии гибискус отмечен на гербе, а его лепестки символизируют столпы ислама. И все это благодаря многочисленным полезным свойствам чая.

Что такое чай каркаде и его химический состав

Каркаде представляет собой напиток из высушенных соцветий гибискуса, обладает лечебными свойствами. Чай каркаде- есть полезные свойства и противопоказания напитка. Польза и вред для организма лепестков гибискуса давно известны целителям жарких стран. Надо признать, фараоны не зря предпочитали этот напиток всем остальным.

Его полезные свойства не подлежат сомнению. Уникальный химический состав растения придаёт ему особые свойства. В засушенном каркаде имеются антоцианы, жиры, растительные волокна, белки, 13 аминокислот, биофлаваноиды, витамины (группы А, В, С, Р), антиоксиданты, углеводы и многое другое. В период вынашивания ребёнка и вскармливания грудью, женщине необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не причинить вред своему ребёнку

Производство чая и его польза

Гибискус произрастает и производится в жарких южных странах, низкие температуры он не выдерживает. Около века назад были выведены 3 его сорта: Арчер, «Рико» и «Виктор». Для приготовления чая используется «Рико» – сорт с крупными соцветиями, приносящий хороший урожай. «Виктор» пригоден в лубяной и пищевой промышленности. «Арчер» с желтыми или светло-зелеными лепестками идеален для приготовления салатов.

В отличие от производства чёрного чая, каркаде ферментация и вызревание не нужны

Чайный каркаде бывает трех видов:

• Рубленый бутон – механическое изготовление, заваривается довольно быстро и теряет часть полезных веществ.
• Цельный бутон – ручное производство, настаивается более продолжительно, наиболее полезен и богат витаминами.
• Пакетики – мелкая крошка после производства рубленного каркаде, моментально приобретает цвет и почти не обладает целебными свойствами.

10 полезных свойств красного чая

Количество проблем, которые можно решить с помощью чая на основе каркаде, довольно велико.

Борьба с раком

Борьба с раком — благодаря антиоксидантам, содержащимся в цветках гибискуса, организм избавляется от злокачественных новообразований, разрушающих структуру клетки. Витамины, которые в большом количестве содержит травяной настой, также благотворно действуют на общее состояние человека.

Органические кислоты, например лимонная кислота, не только обладают полезными свойствами, но и придают напитку неповторимый вкус. Не зря ещё во времена Авиценны каркаде считали «панацеей от всех болезней».

При высокой температуре

Высокая температурау человека спадёт, если на помощь придёт отвар лепестков суданской розы. Он отличается высоким жаропонижающим действием, из-за этого его так любят жители южных стран.

При занятии спортом

Спортсмены тоже не обошли своим вниманием целительный напиток – после выматывающих тренировок каркаде с мёдом или сахаром прекрасно восстанавливает силы, приводит все жизненные показатели в норму.

Беременность и лактация

Беременные женщины тоже с удовольствием пьют вкусный и полезный отвар. В нем достаточно витаминов и микроэлементов, чтобы улучшить состояние матери и ребенка. Чай из гибискуса может помочь снять изжогу, нормализовать обмен веществ, снять стрессовое состояние беременной.

Перед употреблением стоит убедиться в отсутствии личной непереносимости, а также соблюдать умеренность. Стоит знать, что цветок является эмменагогом — т.е. может привести к непроизвольному выкидышу. Кормящим женщинам лучше не рисковать. После введения первого прикорма можно в малых дозах начинать принимать чай из суданской розы.

Грудное молоко уже не настолько влияет на малыша, и риск аллергической реакции сводится к минимуму. При соблюдении всех правил, новоиспечённая мамочка может позволить себе чашечку любимого напитка.

Для похудения

В целях похудения чай делать каркаде тоже может принести неплохие результаты. При приёме отвара происходит подавление чувства голода, и соответственно, контролирование объёма принятой пищи. При этом показатели уровня сахара в крови также приходят в норму.

Мочегонным действие способствует снятию отеков. Иногда каркаде оказывает незначительное слабительное действие. Ускоряется процесс метаболизма, заодно очищая организм от «плохого» холестерина.

При сахарном диабете

При сахарном диабете каркаде, содержащий огромное количество жизненно необходимых витаминов, минералов, полисахаридов и аминокислот помогает поддерживать правильное функционирование больных органов и систем. Особенно это относится к диабетикам 2 типа.

Чай не только идеально дополняет основное лечение, но и ощутимо снижает развитие осложнений со стороны сердечнососудистой, центральной нервной и пищеварительной систем

Напиток хорошо устраняет окислительное действие свободных радикалов, предохраняя от образования раковых опухолей

При давлении

При скачущем давлении употребление отвара гибискуса может помочь решить многие проблемы.В горячем виде каркаде способен повысить низкое давление, холодный напиток расширяет сосуды, он рекомендован гипертоникам. Тёплый чай можно пить и в том и в другом случае или при отсутствии проблем.

Благодаря нормализации кровяного давления, существенно снижается риск инсульта и других не менее неприятных заболеваний сердца и почек

Преимущество заключается в том, что меняется верхнее давление, а нижнее остаётся на том же уровне.

Для мужчин

Мужчины тоже могут воспользоваться некоторыми, довольно полезными для них свойствами чудесного напитка. Немаловажно будет снятия похмельного синдрома и выведение токсинов из организма. Представителям сильного пола, страдающим избыточным весом каркаде поможет ускорить обмен веществ и снизить массу тела.

Хорошо отвар гибискуса влияет и на работу сердечных органов, проводя профилактику таких серьёзных заболеваний как инфаркты и инсульты. В результате длительного приёма настоя укрепляется мочеполовая система, потенция повышается.

Для женщин

Женщинам каркаде просто необходим. Напиток помогает нормализовать менструальный цикл, способствует снижению веса. Индустрия красоты тоже нашла суданской розе достойное применение – из него получаются превосходные притирки, компрессы, лосьоны и тоники. Можно добиться неплохого отбеливающего результата, нанося чайную заварку на проблемные зоны.

Правила заваривания чая и рецепты

На основе каркаде существует множество восхитительных рецептов, которые придутся по вкусу даже особо придирчивым ценителям. Вот несколько из них:

Классический способ заваривания красного чая

Сухие порубленные листья каркаде кладут в стеклянную или керамическую ёмкость. Чем крупнее кусочки листьев, тем более насыщенным и полезным получится чай. В напитке, приготовленном таким способом, сохранены все витамины.

Предпочтение следует отдавать весовому гибискусу, выращенному в странах Северной Африки

После этого в посуду наливают 1 литр воды, доведённой до кипения, но не кипевшей. В течение 15 минут настой должен приобрести красивый рубиновый цвет.

Холодный каркаде для мужчин и женщин

Чай, которому во многих южных странах отдают предпочтение. Его можно пить холодным вместе обычной воды. В Египте, например, в любом отеле или ресторане это непременный атрибут прохладительных напитков, его предлагают в первую очередь.

Приготовление его практически не отличается от рецепта горячего чая, за исключением некоторых компонентов. Понадобятся: лепестки Каркаде — 2 ст. л., вода-0,5 л.,мёд или сахар, мята и лед.

Соцветия залить кипячёной водой комнатной температуры и оставить на 30 минут. Добавить мёд (сахар), дождаться его полного растворения.Перемешать. Налить в высокие бокалы со льдом. Украсить веточкой свежей мяты.

Каркаде с палочками корицы и цитрусовыми

Промозглыми осенними и зимними вечерами это замечательный горячий напиток поможет согреться и убережёт от простуды. Рецепт его довольно прост:

• Каркаде 2 ст. л.
• Сахар по вкусу.
• Лимон ½ шт.
• Корица по вкусу.
• Вода по вкусу.

Старайтесь покупать качественный чай, используйте фильтрованную воду и не металлические емкости для заваривания

Плод любого цитрусового разделить на половинки долек. Добавить половину стакана сушеного гибискуса, ½ лайма или лимона, несколько палочек корицы. Соединив все составляющие, залить крутым кипятком. Через полчаса подогреть на медленном огне.

Суданская роза с брусникой и мятой для здоровья

Напиток обладает замечательным тонизирующим эффектом, его можно сделать в горячем и холодном виде. Брусника подойдёт как свежая, так и замороженная.

• Листья каркаде
• Мята или мелисса в виде сиропа
• Брусника 2 ст. л.
• Вода 0,5 л

Способ приготовления: бруснику и лепестки цветков залить кипятком и заваривать в течение 15 минут. Добавить мятный сироп и тщательно размешать. Можно декорировать бокалы крошкой из лимона и сахара.

Каркаде по-австралийски

Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру

Соцветия гибискуса необходимо соединить с лимонным соком и довести до кипения. В сахарный сироп, приготовленный из воды и сахара добавить перетертый корень имбиря. Полученную смесь соединить с соком и листьями, а затем, непрерывно помешивая, закипятить. Процедить получившийся напиток и разлить напиток по чашкам. При желании, можно добавить лёд и пить его охлаждённым.

Глинтвейн из каркаде

Безалкогольный глинтвейн обладает всеми вкусовыми качествами классического аналога, зато не имеет градусов алкоголя.

• Лепестки гибискуса – 2 столовых ложки
• Корень имбиря — 4 кусочка
• Гвоздика — 4 шт.
• Кардамон — 4 шт.
• Корица — 1 палочка
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
• Мёд — 1 столовая ложка

Пряности залить подогретой водой, довести до кипения. Добавить соцветия и дать настояться в течение 2-ух часов. Полученный отвар процедить, положить мёд и подогреть на водяной бане при небольшой температуре. При профилактике простудных заболеваний или же при переохлаждении, можно добавить несколько ложек красного вина.

Лимонад

Заварить 1 ст. ложку в стакане кипятка. Отдельно приготовить морс из крыжовника, смородины или любой другой ягоды и воды, доведя до кипения. Смешать отвар с морсом, добавив столовую ложку мёда. Процедив, положить лёд, дольку лайма или лимона.

Сочетание ягод и суданской розы придаёт напитку особую изюминку

Безусловно, каркаде по достоинству пользуется столь огромной популярностью. Ведь по происшествии многих веков, люди нисколько не забыли этот удивительный цветок. Наоборот, в наше время польза и уникальность этого растения даже не оспаривается, а число его поклонников растёт с каждым днём.

Чай каркаде польза и вред для здоровья организма

Напиток из каркаде обладает насыщенным, кисловатым вкусом. Научное название этого растения «гибискус», в народе его еще именуют суданская роза. А в Египте, чай называют «напиток фараона». В чае огромное количество полезных веществ и он помогает справиться с рядом заболеваний.
Существует более 150 видов гибискуса. В лечебных целях и в кулинарии используют только два сорта: сабдариффа и розелла. Зато использовать можно абсолютно все части растения. В некоторых странах листья растения используют для приготовления салатов, а из соцветий делают джемы и заваривают из них чай.

Состав и калорийность чая каркаде, витамины и минералы

Ярко-красный цвет у напитка — благодаря богатому наличию антоциана. У этого пигмента огромное количество полезных свойств. Само растение имеет низкую калорийность, в 100 мл напитка всего около 4-5 ккал.

В суданской розе много витаминов: РР, А и С, витамины группы В. У растения отменные антиоксидантные свойства, в нем много пищевых волокон, поэтому после употребления напитка, листья рекомендуется съедать.

Богат гибискус на содержание железа, фосфора, магния, цинка, натрия и лимонной кислоты. Также в нем содержатся другие органические кислоты, включая винные. Из ненасыщенных жирных кислот можно выделить стеариновую и пальмитиновую. В составе растения 13 аминокислот, шесть из которых являются незаменимыми.

Чем полезен чай каркаде

При помощи чая можно усилить иммунитет и избавиться от простуды. Он снижает нервное перенапряжение и стимулирует работу сердечной мышцы.

Положительно сказывается употребление напитка на работе ЖКТ, но не рекомендуется его употреблять при повышенной кислотности желудка. Гибискус помогает очистить организм от токсинов и даже нормализует «стул».

Следует также учитывать, что чай в горячем виде сужает сосуды, а в холодном расширяет.

Польза чая каркаде для женщин

При помощи каркаде можно уменьшить кровотечения, поэтому рекомендуется его употреблять во время менструации. Полезен чай при наличии варикозной болезни.

Желательно его употреблять во время беременности. Напиток позволит снизить давление, справиться с желудочными проблемами. Поможет он вылечиться от простуды.

Польза чая каркаде для мужчин

Гибискус считается настоящим мужским растением, так как позволяет справиться именно с мужскими заболеваниями. Прямого действия на половую сферу он не оказывает, но улучшает кровообращение. Благодаря каркаде можно вывести холестерин, улучшить свертываемость крови.

Полезен чай будет для мужчин, у которых работа связана с высокими эмоциональными переживаниями и интеллектуальным трудом. Напиток позволит предотвратить эмоциональное истощение, предотвратит появление бессонницы.

Гибискус обладает ярко выраженным мочегонным действием, благодаря чему позволяет справиться с болезнями мочеполовой сферы. Помимо этого, он обладает антибактериальными свойствами, поэтому рекомендован при инфекционных заболеваниях.

Антоцианы, которые содержатся в растении в большом количестве, позволят предотвратить появления заболеваний сердца и сосудов.

Чай каркаде при беременности и грудном вскармливании

При беременности главное соблюдать два правила – норма и качество продукта. Допустимо употребление в сутки каркаде 1-2 чашки. Покупать необходимо чай без ароматизаторов и других добавок. Соблюдение этих простых правил позволит не навредить организму малыша и матери. Не стоит также заварить слишком крепкий чай. Сам же напиток можно пить в горячем и охлажденном виде.

Гибискус позволяет женщинам, ожидающим рождение новой жизни, улучшить иммунитет, справиться с проявлениями токсикоза и нормализовать работу желудка. Напиток позволяет насытить организм практически всеми полезными витаминами и минералами.

Во время лактации, каркаде также не запрещен к употреблению. Но стоит придерживаться тех же правил, что и до родов, то есть чай пить в небольшом количестве и приобретать чай без химических добавок.

Стоит быть осторожной, если у матери присутствует аллергия на какие-либо растения. Есть большая вероятность, что у малыша тоже будут подобные проблемы, поэтому следует тщательно наблюдать за состоянием ребенка после употребления каркаде. Есть также риск, что каркаде станет причиной появления колик у малыша.

Можно ли чай каркаде детям

Для детского организма напиток также будет полезен, но при условии, что он будет выпивать не больше одной чашки в день. Сам напиток должен быть слабо заваренным. Вводить в рацион гибискус допускается не раньше наступления 3 лет.

Недопустимо вводить суданскую розу, если у малыша есть проблемы с желудком.

Полезен ли чай каркаде для похудения

Пользу гибискуса в процессе похудения признали практически все ученые мира. В растении содержится оптимальное количество пектинов, фруктовых кислот и антиоксидантов, которые позволяют избавиться от лишнего жира и веса.

В качестве очищающего средства напиток следует употреблять ежедневно на протяжении 20-30 дней. Пить в сутки придется по 3 чашки.

У растения вообще уникальные особенности. В нем содержится вещество под названием «амилаз», которое стимулирует расщепление сложных жиров и углеводов в организме. Витамин С и кальций позволяют стабилизировать «стул» и выводят лишнюю жидкость из организма. Благодаря биофлаваноидам, в организме стабилизируется обмен веществ и ускоряется кровоток.

Чай каркаде при диабете

При наличии сахарной болезни, каркаде даже рекомендован к употреблению. Дело в том, что ученым удалось обнаружить в составе растения каптоприл, который снижает концентрацию глюкозы в крови. Однако чай придется пить без добавления сахара и других подсластителей.

Употребление чая предотвращает развитие сопутствующих заболеваний, в частности, ожирения. Устраняет очаги воспаления и улучшает работу сердца, укрепляет сосуды.

Чай каркаде повышает или понижает давление

Гибискус способствует снижению давления, поэтому не рекомендован к употреблению при наличии гипотонии.

Как принимать чай каркаде в лечебных целях

Существует два основных способа приготовления чая. Горячий способ предполагает, что 3-4 соцветия заливают 300 мл кипятка и настаивают около 6 минут. Но от употребления такого напитка лучше отказаться при «пустом» желудке.

Холодный способ – пропорции такие же, как и при горячем способе приготовления. Только вместо кипятка используется холодная вода. Настаивать такую смесь необходимо 3 часа. Именно этот способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов в чае.

Чай каркаде вред и противопоказания

Не стоит употреблять напиток и во время обострения мочекаменной болезни. Не следует его пить при наличии камней в желчном пузыре.

Следует помнить, что гибискус довольно часто вызывает аллергическую реакцию, поэтому вводить чай в рацион следует с осторожностью. В детском возрасте не рекомендуется его вводить при наличии диатеза.

Как выбрать и хранить чай каркаде

Качественный гибискус имеет крупные соцветия и лепестки. Откажитесь от покупки чая, если он перемолот или в пакетах.

Если растение правильно сушили, то он имеет ярко бордовый цвет. Темный или бледный оттенок говорит о том, что при сушке растения не соблюдали технологию.

Хранить чай можно до 1 года, в стеклянной таре, которую помещают в темное место.

Чай каркаде очень полезен для человеческого организма, но всегда следует помнить, что заваривать из него чай рекомендуется в глиняной или стеклянной таре. При контакте с металлом растение выделяет вредные вещества. При отсутствии противопоказаний, чай из гибискуса можно употреблять каждый день.

Чай каркаде: польза и вред для организма

История каркаде

В древности чай каркаде считался напитком для избранных – для людей высшего сословия. Например, арабы использовали его для лечения всех недугов. Также из лепестков гибискуса варили желе и варенье. Египтяне клали каркаде в гробницы при захоронении богатых людей.

Существует более сотни видов каркаде. В основном, этот чай растет в мягком климате – в Индии (родина каркаде), Цейлоне, Шри-Ланке. Во многие странах Востока и Азии каркаде считается национальным напитком.

Польза каркаде

Секрет чая каркаде скрывается в его составе. Он содержит множество минералов, витаминов и полезных веществ, среди которых – бета-каротин, витамины группы В (В2, В5, В6, В9, В12), А, С, РР. Есть калий, кальций, магний, фосфор и натрий.

Чай каркаде влияет на артериальное давление. Теплый напиток повышает давление и помогает взбодриться. Холодный напиток, наоборот, снижает давление и успокаивает.

Гибискус обладает мочегонным и слабительным эффектом, линолевая кислота понижает холестерин и предупреждает появление бляшек на стенках сосудов.

Также он борется с бактериями и вирусными инфекциями, поэтому чай особенно полезен в осенне-зимний период при простуде. Лимонная кислота поддерживает иммунитет.

Ярко-красный цвет чай приобретает благодаря веществу антоциану. Оно укрепляет стенки кровеносных сосудов и благотворно влияет на весь организм. Кальций и фосфор укрепляют кости, зубы, волосы и ногти.

Вред каркаде

Чай каркаде не рекомендуется людям с повышенной кислотностью в желудке, гастритом и язвенной болезнью. А также тем, кто принимает гормональные препараты и страдает желчекаменной болезнью.

Гибискус вреден беременным женщинам и планирующим зачать ребенка. Чай каркаде – натуральный эстроген: он стимулирует сокращение матки и блокирует созревание яйцеклеток.

Не стоит также забывать про индивидуальную непереносимость продукта.

Применение в медицине

Диетологи рекомендуют чай каркаде при похудении, а также в жаркую пору. Напиток предотвращает обезвоживание. Также его используют после пищевых отравлений (при рвоте и диареи). Еще подходит для нормализации кислотно-щелочной и водного баланса в организме.

– Ярко-красный цвет каркаде говорит о том, то в нем содержится много антоцианов – это антиоксиданты, которые сохраняют витамин С. Еще там есть рутин, который укрепляет сердечно-сосудистую систему и мелкие капилляры, в частности. Чай каркаде обладает мочегонным действием, расширяет сосуды. Поэтому напиток полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Еще он оказывает желчегонный эффект. Хорошо влияет на печень, выводит токсины. Все это помогает при борьбе с лишним весом и похмельном синдроме, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Чай каркаде готовится очень просто. Лепестки гибискуса заливают кипятком и настаивают. По вкусу добавляют в него мед или сахар.

Чай каркаде еще добавляют в сладкие десерты и мясные гарниры, чтобы придать блюду пикантность и необычный привкус.

• Каркаде – 10 грамм
• Желатин (быстрорастворимый) – 12 грамм
• Вода – 200 миллилитров
• Сахар – 2 столовые ложки
• Сушеная мята – 0,5 чайных ложки
• Сушеная мелисса – 0,5 чайных ложки
• Сушеный розмарин – 0,3 чайных ложки
• Имбирь – 1 штука

Каркаде залить холодной водой, добавить туда сахар, мелиссу, розмарин, мяту и измельченный имбирь. Смесь поставить на огонь и держать 10 минут после закипания. Отвар процедить через сито. Добавить желатин. Смесь взбить до получения воздушной пенки. Массу выложить в подготовленную форму, поставить на 3-4 часа в холодильник.

• Свинина – 1,3 килограмма
• Каркаде – 2 столовые ложки
• Имбирь – 30 грамм
• Лук репчатый – 3 штуки
• Соль и перец – по вкусу
• Мед – 1 чайная ложка
• Базилик – 1 чайная ложка
• Соевый соус – 5 столовых ложек

Каркаде залить стаканом кипятка, оставить до самостоятельного остывания. К нарезанному мясо добавить измельченный имбирь, лук, соль, острый перец, мед, базилик, чай каркаде и соевый соус. Всю массу перемешать и оставить на ночь мариноваться. Стейк жарить на гриле до золотистой корочки. Подавать с овощами.

Источники:

http://zavarka.life/sorta-chaja/karkade.html
http://pravilnoyepitaniye.ru/polza-i-vred/chaj-karkade-polza-i-vred-dlya-zdorovya-organizma.html
http://www.kp.ru/putevoditel/eda/chaj/chaj-karkade/