3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чем полезен цикорий растворимый

Содержание

Польза и вред цикория для здоровья: сколько можно в день и как применять

Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Чем полезен цикорий

Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.

При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.

Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.

К лечебным свойствам растения относят:

  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • противоотечное;
  • снижает холестерин;
  • гипотензивное;
  • седативное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное.

Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.

Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.

Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Смотрите передачу о свойствах растения:

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Читать еще:  Чем полезна черная смородина для человека

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.

Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Полезные свойства и противопоказания цикория растворимого

Цикорий растворимый — полезные свойства и противопоказания этого напитка известны большинству людей. Но некоторым, кажется, что сине цветное растение, растущее на лугах, полях и вдоль дорог обычный сорняк. Цикорий является распространенным растениям в странах Кавказа, Украины, Индии, США, Западной Европы, а также Индонезии, Алтае и Западной Сибири. Его очень любит, есть скот, а пчелы довольно часто собирают пыльцу именно с цикория.

На территории России цикорий начал выращиваться только в 1880 году. На сегодняшний день необходимость в этом растении возросла и до сих пор культивируется два вида – это салатный и обыкновенный. Полезные свойства цикория давно известны, а его корень, достигающий размеров в 15 м, часто используется в кондитерской и кофейной сфере деятельности. На сегодняшний день цикорий стал основным заменителем кофейных напитков. Цикорий растворимый порошкообразный — польза и вред его мало кому, известны, ведь большинство людей даже не обращает внимания на этот напиток. Если смешать обжаренный и перетертый корень цикория с кофе, то получиться напиток с непревзойденным вкусом. Листья этого растения очень часто используют в качестве полезного дополнения к салатам.

Полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания напитка из цикория очень разнообразны. Он обладает множеством достоинств, которые помогают человеку укрепить свой и иммунитет и здоровье. Полезные свойства цикория могут быть использованы для расширения сосудов, он снимает приступы тахикардии и способен благотворно воздействовать на кровеносную и нервную системы, ведь обладает успокоительным эффектом. Если у человека возникают проблемы с каким-либо органом пищеварения, то цикорий окажется действительно полезным.

Цикорий растворимый — полезные свойства и противопоказания уже давно известны и в народной медицине. Каждую часть этого растения используют для устранения болезней почек, печени и селезенки. Корень этого растения довольно уникальный продукт, который может заменять кофе и придавать неплохой заряд бодрости в течение всего дня. Каждый человек должен знать, чем полезен цикорий растворимый для организма. Потому, что полезные свойства цикория достаточно велики.

Если смешать сок сельдерея, моркови, петрушки с соком цикория, то получиться невероятно мощный коктейль. Благодаря своему полезному составу, напиток очень эффективно подействует на систему мышцей глаза и значительно повысит качество зрения. Кому-то может стать интересно «цикорий при панкреатите — можно или нет?». Ответ очевиден, конечно же, можно, ведь он благотворно влияет на работу всех органов и поможет избавиться от этой болезни.

Существует множество лекарств, в состав которых входит цикорий. Полезные свойства цикория настолько разнообразны, что он помогает бороться с вирусными заболеваниями, снижает температуру, обладает противовоспалительными свойствами и эффективно защищает организм от вредных микробов.

Лечебные свойства и противопоказания цикория могут оказаться довольно разнообразными, ведь даже настой из этого растения окажется эффективным для наружного применения. Он способствует ускоренному заживлению различных ран и заболеваний кожи. Настой способствует высушиванию раны, что помогает ускорить процесс ее заживления. Также цикорий часто используют в косметологии. На сегодняшний день существует множество шампуней и ополаскивателей, которые улучшают качество волос и ускоряют их рост.

Беременность

Во время беременности может возникнуть вопрос, чем полезен цикорий растворимый для женщин. Беременным женщинам не рекомендовано употреблять кофе, им на помощь может прийти цикорий так, как он является отличным заменителем этого напитка. Также во время беременности лучше проконсультироваться с врачом, чтобы можно было подобрать дозировку цикория. Он способен оказать благотворный эффект на мамочку и на будущего ребенка. Ведь он способен улучшить работу печени и устранить токсины, что окажется действительно хорошим свойством во время беременности.

С помощью цикория можно устранить изжогу, запоры и нормализовать работу кишечника. Некоторые врачи не советую употреблять цикорий во время беременности. Хоть растение и имеет множество полезных свойств из-за большого содержания витаминов, оно может оказаться вредным. Если мама будет кормить ребенка грудью, то ей лучше исключить цикорий из рациона своего питания. На женщину он будет оказывать только положительные эффекты, а вот у ребенка могут возникнуть сильные аллергические реакции.

Читать еще:  Проростки маша полезные свойства

Негативные эффекты

Помимо полезных и вредных свойств, следует знать, какие противопоказания цикория существуют. Но нужно отметить, что лечебные свойства и противопоказания корня цикория могут быть для каждого человека абсолютно разными. Нельзя употреблять это растение при заболеваниях связанными с расширением сосудов или вен, бронхита и астмы или хронических кашлях. Цикорий способен усугубить уже существующие проблемы. Поэтому перед тем, как приобретать лекарства из цикория, для начала нужно проконсультироваться с врачом, чтобы избежать всех негативных последствий.

Цикорий растворимый порошкообразный — польза и вред от него может практически одинаковой. Так, как это растение обладает множеством полезных веществ, то злоупотреблять им нельзя. Если организм человека часто подвергается аллергическим реакциям, то следует минимизировать прием цикория так, как в его состав входит аскорбиновая кислота, и она может вызывать неприятные ощущения, от которых будут только негативные последствия. Добавляя этот продукт в пищу нужно знать, что существует риск возникновения аллергии, даже если цикория было совсем мало. Любой доктор подтвердит, что избыток витаминов так же опасен, как и недостаток. Именно по этой причине сначала следует консультироваться со специалистами. Но в целом растение довольно полезное. Не стоит забывать, что дозировка обязательно должна быть минимальной и нельзя игнорировать противопоказания цикория.

Как выбрать

Когда-то не было возможности легко достать настойку или растворимый цикорий, поэтому он обрабатывался в домашних условиях. Его корни нужно было высушить, после мелко порезать, а затем пожарить и измельчить. На сегодняшний день такая проблема исчезла, а цикорий можно найти практически в любом магазине и аптеке. Искать следует на полках с диабетическим питанием или кофе и чаем. Продается он в виде порошка, корня и растворимом виде. Выбирая порошок, следует проследить, чтобы он оказался без комочков и сухим, а сам корень должен иметь коричневый цвет и обязательно сухой.

Хранится такой продукт исключительно в герметичной и закрытой емкости. Набирать необходимо только сухой ложкой, ведь цикорий имеет свойство каменеть при попадании на него влаги, даже в минимальном количестве.

Употребление

Как часто можно пить цикорий растворимый необходимо обязательно знать, ведь он является лекарственным растением, и чтобы не заработать передозировку, нельзя им злоупотреблять. Передозировка может заключаться в избытке витаминов, которые начнут вызывать аллергические реакции и проявлять различные болезни. Не проконсультировавшись с врачом, невозможно узнать, в каких количествах можно употреблять цикорий.

Некоторые из специалистов говорят, что принимать цикорий можно по четыре чашки в день, другие советуют не больше двух. Сколько можно пить в день цикорий растворимый, узнать можно лишь при индивидуальном обследовании. Если у человека существуют проблемы с нарушением сна, то лучше принимать такой напиток лишь утром и днем. Не стоит забывать, что цикорий обладает сильным мочегонным свойством.

Если у человека нет проблем со здоровьем, то такой напиток можно употреблять ежедневно. На вопрос можно ли пить цикорий с молоком, большинство специалистов отвечает «да, можно». Медики советуют делать небольшие паузы на одну или две недели, а после снова можно пить растворимый цикорий. Зеленый листовой чай можно чередовать с цикорием и тогда организм будет нормально работать.

Выращивание

У растения начинают появляться первые корневые листики лишь в первый год, также начинает развиваться корневая система с уплотненным верхом. Спустя еще одни год, цикорий начинает давать семена. Размножать растение можно с помощью семян и разделением корней. Для того, чтобы цикорий взошел, подойдет любая земля необходимо лишь хорошее освещение. Это растение отлично переносит кратковременные заморозки. Если нужно размножать его с помощью семян, то их опускают в почву на три сантиметра. Для начала землю следует взрыхлить, а после того, как посев прошел уплотнить. Если начинают появляться листочки, то необходимо проредить растение, а после начинать удобрять почву.

Цикорий удивительное растение, которое способно переносить засуху, но если полив будет регулярным, то и урожай богатым. Для выращивания необходимо избегать лишь заболоченную почву. Полный цикл созревания состоит из четырех месяцев.

Похудение

Уже очень долгое время цикорий известен благодаря своим целебным свойствам. Некоторые специалисты утверждают, что во время приема этого продукта, у пациентов наблюдается эффект небольшого похудения. Заключается это в том, что корень растения способен вывести из крови весь мусор и очищает кишечник от токсинов и шлаков. Для похудения существует особый рецепт на основе цикория.

Необходимо взять 0,5 л воды и добавить к ней 1 чайную ложку разрыхленного цикория, после чего прокипятить на протяжении 10 минут. Затем готовый отвар процеживается и убирается на некоторое время для остывания. Принимается такой напиток по 100 грамм три раза в день, за полчаса до приема пищи. Помимо заметного уменьшения веса, цикорий поможет оздоровиться всему организму. Он уберет избыточную потливость и нормализует работу печени.

Цикорий – это удивительное растение, которое обладает множеством достоинств. Однако необходимо знать, что перед тем, как принимать его, для начала лучше консультироваться с врачами. Это поможет избежать передозировки, которая приводит к сильным аллергическим реакциям и возникновению различных болезней.

Посмотрите также видео о том, как использовать цикорий для похудения:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

Цикорий – растение, которое используется в рационе питания в двух видах: напиток «Цикорий», а также сиропы и сублимированные гранулы для растворимого цикория, производят из высушенных и обжаренных корней цикория обыкновенного, или голубого одуванчика; надземную часть цикория салатного используют для употребления в сыром виде. Цикорий богат витаминами и полезными элементами, и заслуженно пользуется популярностью у людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Однако благодаря насыщенному составу экстракту этого растения существуют и противопоказания к применению цикория. В чем польза от «голубого одуванчика», и кому он может принести вред?

Как выглядит цикорий?

Цикорий, у которого используют корневую часть, относится к изначально сорному типу растений, хотя в последний век его активно культивируют для использования в пищевой промышленности. Родом из Средиземноморья, цикорий отлично адаптируется под излишнюю влажность средней полосы, не теряя целебных свойств. Наиболее излюбленные места произрастания – луга, поля, обочины дорог и лесные опушки.

Читать еще:  Растяжка для чего полезна

Высота растения может достигать полутора метров, стебель длинный, прямой, жесткий, с разветвлениями и обильными цветоложами. Листья у цикория небольшие, продолговатые, заостренные или закругляющиеся на конце, отдаленно напоминающие листья одуванчика. Растение относится к семейству Астровых, и цветы у цикория отличаются обилием голубых, синих, розовых или фиолетовых, в зависимости от состава почвы и климатических условий лепестков, располагающихся по окружности.
Корень, наиболее ценная промысловая часть цикория, имеет стержневую форму и может достигать значительной длины.

Что входит в состав цикория?

Корень растения в чистом виде – поставщик углеводов и белка. Однако основная его ценность совсем не пищевая. В сыром виде корень содержит до 11%, а в высушенном – до 40% полисахарида инулина, используемого в пищевой промышленности в качестве натурального сахарозаменителя и являющегося эффективным пробиотиком. Его естественная сладость позволяет включать цикорий в рацион людей с диабетом, а также регулировать функцию поджелудочной железы и нормализовать функционирование пищеварительной системы. Ниже приведены витамины и полезные элементы, также содержащиеся в корне растения.

Помимо инулина и микроэлементов корень цикория богат дубильными веществами, смолами, фенолами, органическими кислотами, кумаринами и пектином.

Полезные свойства цикория при различных заболеваниях организма

Свойства продуктов из цикория в любом варианте обработки во многом определяются соблюдением технологии при производстве гранул для напитка, экстрактов для сиропов и т. п. При следовании утвержденным процедурам и отсутствии дополнительных примесей или искажении методики цикорий оказывает благоприятное влияние на человеческий организм в достаточно широком спектре:

  • иммунная система укрепляется за счет позитивного воздействия инулина на микрофлору кишечника;
  • фенолы обладают антиокислительной активностью, связывая и выводя из клеток часть свободных радикалов. Антиоксиданты (фенольные смолы) таким образом способствуют снижению вероятности развития некоторых онкологических заболеваний;
  • фенолы также влияют на сердечную деятельность, обладая антиаритмическими свойствами. Инулин и иные компоненты помогают снижению концентрации холестерина низкой молекулярной плотности, «плохих» триглицеридов, что служит профилактикой гипертонической болезни, атрезий, атерослерозов;
  • обезболивающее и противовоспалительное воздействие направлено на мышечные и суставные ткани, что помогает предупреждать развитие или снижать остроту проявлений миозита и артрита;
  • комплексная борьба с лишней массой тела: инулин и олигофруктоза не только помогают замещать цикорием избыточно калорийные сладости, но и участвуют в регуляции выработки гормона грелина, ответственного за возникновение чувства голода;
  • при желчекаменной болезни цикорий помогает, благодаря желчегонному эффекту, обеспечивающему устранение застоя желчи и растворение мелких камней;
  • инулин – вещество, помогающее снижать уровень сахара в крови, что актуально для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа;
  • противоотечное воздействие обеспечивается благодаря мочегонным свойствам растения;
  • мягкий слабительный эффект помогает при запорах и дисфункциях кишечника;
  • наличие в составе дубильных веществ обеспечивает антисептический эффект в ротовой полости;
  • цикорий оказывает двойной эффект на нервную систему в зависимости от времени приема: возбуждающий, бодрящий утром и легкий седативный при приеме на ночь.

Цикорий для кожи и волос

Витамины и минералы, поступающие в организм при употреблении напитков, сиропов и экстрактов, а также использовании кремов для кожи, масок и бальзамов, содержащих цикорий, помогают восстанавливать коллагеновые волокна, улучшать состояние кожных покровов, улучшать структуру волос и способствовать их росту.
Возможно не только применение промышленно изготовленных растворов и составов, но и изготавливать настои из частей растения самостоятельно.

Приготовление настоя: 30 грамм сухого корня и листьев растения залить кипящей водой (800 мл), и держать на небольшом огне в течение получаса, после чего настаивать в закрытой посуде или термосе 6-8 часов. Полученный настой процедить и использовать для наружного применения.

Цикорий: противопоказания к употреблению

Те же компоненты, которые обеспечивают благотворное влияние, могут приносить и вред при некоторых заболеваниях и физиологических состояниях организма.
Цикорий противопоказан при:

    • беременности из-за повышенной вероятности возникновения аллергии у беременной женщины;
    • лактации, так как вещества, содержащиеся в растении, проникают в грудное молоко и могут вызвать нежелательные последствия у чувствительного ребенка;
    • аллергии на перекрестные аллергены: пыльцу амброзии, бархатцев, маргариток;
    • желчекаменной болезни не в начальном этапе, характеризующейся наличием крупных камней: состав напитков и сиропов с цикорием характеризуется желчегонным воздействием, что может повлиять на смещение камней и закупорку желчевыводящих путей;
    • гастрите и язвенной болезни желудка, диспластических изменениях слизистой желудка из-за раздражающего воздействия на поврежденную поверхность;
    • при варикозном расширении вен, геморрое и некоторых иных заболеваниях сосудистой системы;
    • при выраженных болезнях и нарушениях функции нервной системы из-за возбуждающего воздействия;
    • в детском возрасте от рождения до 3 лет.

Особенности самостоятельной заготовки частей растения

Цикорий растворимый, предлагаемый для изготовления напитка-заменителя кофе, нередко производится из пережаренного сырья, в процессе обработки которого многие полезные свойства растения теряются из-за воздействия высоких температур. Для самостоятельной заготовки можно выбирать как наземную часть растений, так и корни. Оба варианта имеют свои сроки сбора и особенности.

Наземную часть собирают во время обильного цветения, в сухую погоду: выбирают места вдали от автомобильных дорог, линий высоковольтных передач, промышленных производств. Заготавливают верхние части растения, около 30 см, без жестких стеблей, старых листьев с измененной окраской.

После заготовки сырье сушат в теплом проветриваемом помещении и хранят в полотняных или бумажных емкостях, картонных коробах и т. п. Для выкапывания корней выбирают растения с отмершей наземной частью, заготовка производится ранней весной или поздней осенью, предпочтительно после осадков. Аккуратно обкапывая, извлекают корневище, обрезают надземную часть. Корень после обмывания сушат в тени или в духовом шкафу при температуре не выше 40°С до состояния ломкости. Перед сушкой предварительно нарезают на небольшие кусочки.

Сколько можно употреблять цикория?

Цикорий не относится к токсичным растениям при отсутствии противопоказаний, прием растворимого цикория, добавление сиропов и экстрактов в напитки и блюда не регулируется нормами и правилами. Однако богатый состав активных веществ, содержащихся в правильно обработанном цикории, при повышенном употреблении может приводить к гипервитаминозу, раздражению слизистой желудка, аллергиям.

Средняя норма потребления составляет 3-4 стакана напитка в сутки, преимущественно после еды. Сок цикория рекомендуется перед употреблением смешивать с овощными соками, добавляя жиры (сливки, масло и т. п.).

Источники:

http://pripravit.ru/opisanie/cikorij-polza-i-vred
http://coolhealth.ru/nutrition/tsikorij-rastvorimyj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/tsikorij-rastvorimyj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector