Чем полезна вишня для организма

Польза и вред замороженной вишни для организма

Заморозка ягод становится популярной. Такие плоды сохраняют вкус и используются преимущественно для начинки сладких пирогов и пирожков, варки компота. Предлагаем узнать витаминно-минеральный состав замороженной вишни, сколько калорий она содержит, чем полезна, как её использовать, возможный вред и противопоказания по употреблению.

Химический состав и калорийность замороженной вишни

Калорийность 100 г вишни из морозильной камеры не намного меньше, чем у свежей — 46 ккал против 50–52 ккал. Гликемический индекс такой же, как у свежей — 25.

Пищевая ценность и БЖУ 100 г следующая:

На 100 грамм вишен приходится столько витаминов:

• А — 0,044 мг;
• бета-каротин — 0,522 мг;
• лютеин и зеаксантин — 0,061 мг;
• В1 — 0,044 мг;
• В2 — 0,034 мг;
• В4 — 5,6 мг;
• В5 — 0,178 мг;
• В6 — 0,067 мг;
• В9 — 0,005 мг;
• С — 1,7 мг;
• Е — 0,05 мг;
• К — 1,5 мкг;
• РР — 0,137 мг.

Минералы:

• калий — 124 мг;
• кальций — 13 мг;
• магний — 9 мг;
• натрий — 1 мг;
• железо — 0,53 мг;
• марганец — 0,057 мг;
• медь — 0,09 мг;
• цинк — 0,1 мг.

Чем полезна замороженная вишня?

Заморозка позволяет сохранить в плодах большую часть полезных веществ.

• Замороженные вишни имеют следующие полезные свойства:
• содержат витамины и минералы, что делает этот продукт особенно ценным в зимнее время;
• улучшают иммунитет;
• стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и желез внутренней секреции, повышают аппетит;
• разжижают кровь и укрепляют сосуды, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых проблем;
• обладают отхаркивающим и бактерицидным действием;
• содержат антиоксиданты, препятствующие возникновению онкологических заболеваний;
• улучшают метаболизм, способствуют очищению организма от шлаков;
• полезны при анемии;
• успокаивают нервную систему и способствуют сну.

Правила выбора при покупке

При покупке свежей вишни для замораживания следует учитывать, как вы её собираетесь использовать. Мелкие плоды хороши для начинки пирогов, а крупные приобретают для потребления в свежем виде. Чем темнее ягода, тем она слаще и содержит больше полезных веществ.

Лучше покупать плоды с черенками. Так они лучше сохраняются, и по ним можно определить свежесть продукта. У свежих ягод черенки зелёные, не сухие. Рекомендуется взять на пробу одну ягоду и проверить её на червивость и вкус. Плоды не должны быть слишком мягкими или липкими, иметь винный запах, сигнализирующий о начавшихся процессах брожения. Вишню с такими признаками не стоит рассматривать как покупку.

Покупая замороженную вишню в супермаркете, следует остановиться на упакованном продукте и обратить внимание на метод заморозки, сроки расфасовки и хранения, герметичность упаковки. Правильно замороженные плоды должны рассыпаться внутри пакета.

Сколько можно хранить замороженную вишню?

Замороженную вишню хранят в морозильной камере до 12 месяцев. При замораживании ягод из своего сада рекомендуется использовать режим шоковой заморозки. Это позволяет быстро заморозить плоды и лучше сохранить их полезность.

Замораживать желательно порциями в контейнерах или пакетах. Так удобнее использовать ягоды впоследствии. Можно замораживать с косточками и без них. Если вы хотите использовать ягоды в коктейлях и смузи, то лучше заморозить их в виде пюре.

В каких сферах применяется замороженная вишня?

Заготовленная на зиму замороженная ягода нашла применение в разных сферах.

В кулинарии

Мороженная вишня широко используется в кулинарии, благодаря вкусовым качествам, которые она практически не теряет при заморозке. Ведь так приятно зимой выпить вишневый компот, кисель или морс. Очень вкусные из такой ягоды десерты — желе, пудинг, смузи.

Видео: Вишнёвый смузи десерт из замороженной вишни

Эти плоды часто используют в качестве начинки и оформления пирожков, тортов, пирожных. Вареники с вишнями на пару — отличное блюдо в холодную зиму, напоминающее о лете. Ягоды придают необычайный вкус и аромат выпечке из слоёного теста, популярны для выпечки штруделей.

Особой известностью пользуются следующие изделия из этого продукта:

• кексы и маффины;
• чизкейки;
• бисквитные рулеты и торты;
• пудинги;
• пироги из разных видов теста (дрожжевое, песочное, слоёное);
• пирожки.

Замороженные ягоды можно использовать как добавку к мороженому, молочному или другому коктейлю. Их можно использовать и для приготовления алкогольных напитков. Из вишнёвых плодов делают также пикантные кисло-сладкие соусы для мясных блюд. Замороженные ягоды хорошо использовать как в свежем виде, так и в отварном.

В народной медицине

Настойку из воды и вишен используют:

1. При простуде для снижения высокой температуры. Вишнёвые плоды содержат вещества, подобные антибиотикам, и заменяют собой аспирин. Ко всему прочему такой напиток отлично утоляет жажду.
2. Для повышения аппетита.
3. Чтобы устранить брожение в кишечнике.
4. Для борьбы с лишним весом. Ягода содержит мало калорий и активизирует обмен веществ. При похудении полезен вишневый компот.
5. В качестве слабительного. Благодаря пектину хорошо помогает от запоров.

В косметологии

Замороженная вишня нашла свое применение в косметологии.

В косметических целях используют её следующие свойства:

• сок ягоды осветляет кожу и устраняет лишнюю пигментацию;
• помогает при прыщах, угревой сыпи;
• устраняет излишнюю жирность кожи и волос, сужает расширенные поры;
• уменьшает тёмные круги и отёчность под глазами;
• разглаживает мелкие морщинки, помогает сохранить кожу молодой.

В домашних условиях из вишнёвой мякоти можно приготовить маски для улучшения кожи лица:

1. Отбеливающая маска. Осветляет, питает и увлажняет кожу, придаёт ей ровный и здоровый цвет. Измельчить 1,5 стол. ложки мякоти вишен и 1 таблетку аспирина. Добавить 10 г сметаны и нанести смесь на очищенное лицо. Смыть через 10 минут.
2. Для сухой кожи. Увлажняет, смягчает и питает кожный покров. Смешать 4 ягоды вишни, 10 г сметаны и 1 желток. Держать на лице 10 минут.
3. Для жирной кожи. Очищает поры и нормализует выработку сала, успокаивает воспаления. Перетереть 3 ягоды вишни. Накапать в них 10 капель спиртового раствора салициловой кислоты и перемешать с 10 г розовой (белой) глины. Держать на лице 20 минут.
4. Для увядающей кожи. Перетереть 2 стол. ложки вишнёвой мякоти и ¼ очищенного банана с 2 ч. ложками мёда и 1 стол. ложкой сметаны или оливкового масла. Нанести на 15 минут.

Видео: маска из замороженной вишни

Вред и возможные противопоказания

В вишнёвых косточках есть синильная кислота, поэтому их глотать не стоит. По этой же причине заготовки из вишен на зиму с косточками никогда не хранят более года.

• Существует следующие противопоказания на употребление продукта:
• аллергия;
• заболевания ЖКТ (двенадцатиперстная язва, гастрит);
• диарея;
• может вызвать изжогу, особенно у людей с повышенной кислотностью желудочного сока;
• повышенный сахар в крови;
• при некоторых заболеваниях печени, так как ягода стимулирует её работу;
• пониженное давление.

Замороженные вишни нужно правильно выбрать и разморозить. Тогда они принесут пользу, и их можно будет использовать не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Они сохраняют почти все свойства свежих плодов. У ягод есть противопоказания, но во многих случаях их можно использовать наружно, для приготовления косметических масок.

Чем полезна вишня

Вишня принадлежит к семейству Розоцветных. Их едят и в свежем виде, но чаще добавляют в кондитерские изделия, готовят с ними пироги, делают конфитюр из ягод, а также используют для украшения напитков.

Очень похожая на вишню ягода — черешня, но несмотря не внешнее сходство, они различаются по составу и действию на организм. Давайте выясним, как можно использовать ягоду для улучшения здоровья.

Польза

Пищевые волокна и пектин в совокупности помогают очистить организм, наладив работу всех систем и выводя лишний холестерин и вредные вещества. Кумарин улучшает функционирование сердечной мышцы и предотвращает появление варикозного расширения вен, повышает способность крови сворачиваться.

Сок вишни помогает легче вывести мокроту из бронхов, ускоряя выздоровление от инфекционных недугов. Вишня уменьшает частоту возникновения простуды, эффективно снижает температуру.

Ягоду полезно употреблять пожилым людям из-за благотворного влияния на суставы, профилактики воспалительных процессов в них (ревматизм, артрит) и помощи в борьбе с болевыми ощущениями. Вишня усиливает эффект от лекарственных препаратов при подагре, компрессы с измельченными косточками ягод облегчают состояние.
В ягоде есть витамины, относящиеся к группе В. Они известны своим свойством положительно влиять на состояние нервной системы, минимизируют проявления стресса, помогают наладить сон и сделать настроение более стабильным.

Витамин В9 активизирует работу мозга, улучшает запоминание и ускоряет процесс изучение новой информации. Фолиевая кислота знаменита свойством уменьшать вероятность рождения ребенка с врожденными отклонениями, а также помогает женщине быстрее зачать и успешно выносить беременность.

Отвар из коры дерева вишни применяют для борьбы с эпилепсией и других болезней нервной системы. Для более быстрого заживления ран и порезов используют настой, приготовленный из листьев вишни.

Употребление вишни помогает для лечения и профилактики падения зрения при длительных нагрузках на глаза, работе за компьютером, а также предотвращает катаракту. В ягодах содержится йод, который незаменим для людей, проживающих на территориях с его дефицитом. Элемент улучшает работу щитовидной железы и показан при гипотиреозе. Большое количество витамина С в составе ягод увеличивает стойкость организма к вирусам.

Отвар из вишневых побегов помогает при сильных кровотечений из матки, обильных менструациях. В мякоть вишни входят вещества, которые включают в состав лекарств против онкологии. Поэтому есть смысл есть ягоду для предотвращения и остановки роста опухолей при раке.

В ягодах есть хлорогеновая кислота, которая обладает желчегонным эффектом, чем облегчает работу печени. Вишни уменьшает скопление жидкости в организме, убирает отеки, выводит мелкие камни и песок из почек. Пектин в составе очищает кишечник, действует против застойных процессов в нем, размягчает стул, омолаживает организм.

Низкое содержание калорий в совокупности с их свойством увеличивать скорость обмена веществ это достаточный аргумент для применения ягод в диетическом питании. К тому же в их состав входят такие эфирные масла, которые усиливают жировой обмен.

Немного о противопоказаниях

Не рекомендуется есть вишню при следующих проблемах со здоровьем:

• болезни, вызванные поврежденной слизистой желудка и кишечника;

• высокая кислотность желудочного сока;

• чувствительность зубной эмали (после употребления ягод необходимо очистить ротовую полость);

Если вы употребляете ягоды для того, чтобы справиться с какой-то конкретной болезнью, обязательно советуйтесь с лечащим доктором.

Польза и вред вишни для здоровья человека

Нет более любимой и желанной ягоды в середине лета, чем спелая вишня. Польза и вред для здоровья после употребления плодов зависит от их состава и состояния здоровья человека. Ярко-красные, бордовые или почти черные ягоды начинают созревать с середины июля и во второй половине лета с удовольствием употребляются большими и маленькими лакомками.

На стол вишни попадают свежими, в виде варенья, начинки для пирогов и вареников, сока или компота. Но так ли безопасны и полезны ароматные вишни? Чем полезна вишня, и когда она может стать причиной вреда здоровью?

Читайте также статью в тему: чем полезна черешня?

Состав вишни и ее калорийность

Полезные свойства, вкус, аромат и возможные противопоказания вишни предопределены содержанием в плодах сахаров, кислот, витаминов, микроэлементов, а также других биологически активных веществ.

С каждой горстью свежих ягод в организм человека попадают незаменимые для здоровья витамины, среди которых аскорбиновая и фолиевая кислота, токоферол и каротин, витамин PP и B1. При этом в сочной мякоти находится не меньшее количество минералов. Вишня богата калием и медью, цинком и марганцем, фосфором, кальцием и фтором. Однако самым важным минеральным элементом в составе ягод медики считают незаменимое для кроветворения железо, которого на 100 грамм спелых вишен приходится рекордные 500 мкг.

Узнаваемым кисло-сладким вкусом плоды обязаны содержанию органических кислот и сахаров. В зависимости от условий произрастания и сорта кислотность и сладость могут разниться, но при этом в каждой ягоде, кроме сахарозы, содержится фруктоза и глюкоза, а среди кислот присутствует янтарная и яблочная, салициловая и лимонная, аскорбиновая и фолиевая.

Органические кислоты могут нести не только пользу, но и вред для здоровья, вишня не рекомендована людям, страдающим заболеваниям желудка с повышенной кислотностью.

При столь насыщенном биохимическом составе вишня совсем некалорийна, на 100 грамм ягод приходится около 52 ккал. Благодаря этому свойству, а также высокому содержанию клетчатки, наличию в мякоти полезных пектинов, антоцианов и других соединений вишня высоко ценится и диетологами, и медиками иных специальностей.

Чем полезна вишня для здоровья?

Знание биохимического состава позволяет точно определить действие плодов на человеческий организм. Какова польза вишни для здоровья и вред от увлечения сочной ароматной ягодой?

Вишня, как и продукты из свежих плодов, крайне полезна:

• при артритах и других заболеваниях сосудов;
• при опасности отеков;
• при желании быстро и безвредно для организма сбросить вес;
• при физической усталости и стрессах;
• при риске анемии, которая часто развивается в подростковом возрасте и во время беременности;
• при мочекаменной болезни;
• при систематических запорах.

Наличие в мякоти плодов салициловой кислоты и пектинов говорит о том, что вишня – это полезный натуральный антибиотик, при грамотном употреблении способный оказать помощь в борьбе с патогенной кишечной микрофлорой, стафилококками и стрептококками.

Действуя, как природная губка, клетчатка:

• собирает и выводит из кишечника шлаки;
• способствует работе пищеварительного тракта;
• помогает укрепить иммунитет;
• облегчает процесс похудения.

Антоцианы и пектины заботятся о сохранении молодости и предупреждают образование раковых клеток, действуют как природные антиоксиданты.

Нужно помнить, что польза и вред вишни для здоровья сохраняются, если плоды заморожены или высушены щадящим способом. Термическая обработка снижает количество витаминов.

Листья вишни: полезные свойства и противопоказания

Кроме самих сладких плодов, в качестве сырья для лекарственных средств рассматриваются и несъедобные части растения.

В народной медицине успешно применяются листья плодового дерева, плодоножки и вишневые косточки. Из этих частей растения делают отвары и настойки.

На основе измельченной листвы изготавливают компрессы, которые обладают кровоостанавливающим вяжущим действием. Такое простое средство может пригодиться на даче или прогулке, где нельзя исключить риска мелкой травмы, ссадины или пореза. Отвар листьев на молоке советуют при онкологических заболеваниях. Однако в этом случае нужно помнить, что правильно оценить полезные свойства листьев вишни и их противопоказания для конкретного больного может только профессиональный медик.

Косточки включают в состав косметических средств. Кроме этого, обладающие выраженным мочегонным действием семена и плодоножки народные целители рекомендуют применять при отеках, гипертонии, диатезе, заболеваниях суставов.

Плодоножки и молодые побеги полезны при «ленивом» кишечнике. Отвар из этого растительного сырья стимулирует пищеварение и перистальтику.

Польза и вред вишни для здоровья старшего поколения

Регулярное употребление вишни – прекрасная профилактика атеросклероза и варикозной болезни. Включение в меню красных плодов помогает снизить артериальное давление, естественным образом укрепить капилляры. В организме снижается доля вредного холестерина. В результате снижается риск инфарктов и инсультов, ишемической болезни и других опасных недугов. Поэтому ароматные летние плоды можно смело рекомендовать людям среднего и старшего возраста, относящимся к группе риска по сердечным и сосудистым заболеваниям.

Велика польза вишни для печени, вред же возможен только при чрезмерном увлечении плодами. Плоды способствуют очистке печени, избавлению организма от токсинов, негативного воздействия внешней среды и скапливающихся шлаков.

Высокая концентрация железа, а также наличие соединений, способных регулировать свертываемость крови, делают вишню полезной при болезнях крови, например, при гемофилии, анемии или малокровии.

Низкий гликемический индекс свежих плодов предопределяет минимальный вред вишни при сахарном диабете, польза же зависит от количества съеденной ягоды и состояния здоровья конкретного человека.

Польза и вред вишни для мужчин

В народной медицине вишня давних пор используется как средство для поддержания и восстановления мужской силы. Действие плодов основано на высоком содержании в них цинка. Этот элемент не зря называют «мужским».

Цинк способствует синтезу мужских гормонов, в результате чего:

• к представителю сильного пола возвращается уверенность в себе;
• повышается потенция;
• улучшается качество спермы, снижается риск мужского бесплодия.

Цинк, в отличие от многих витаминов, не разрушается при повышенных температурах, поэтому для мужского здоровья полезна не только снятая с веток ягода, но и варенье, джемы, соки и другие вкусные продукты.

Кроме этого, вишня с пользой и без вреда для мужчины предупреждает развитие аденомы простаты, других воспалительных и онкологических заболеваний. Плоды и продукты из них улучшают качество крови, помогают бороться со стрессами и хронической усталостью. Например, вишневый сок станет прекрасной профилактикой сердечных заболеваний и поможет быстрее восстанавливаться после пробежек, занятий силовыми видами спорта и других физических нагрузок.

Польза и вред вишни для женщин

Вишни – это великолепный источник микроэлементов и необходимых для женского организма витаминов. Магний в ягодах оказывает спазмолитическое действие, помогает обезболиванию менструаций и улучшает кровоснабжение тканей. Листья и плодовые ветки растения отваривают и настаивают, в результате получается действенное средство от отеков и запоров.

Вишня одинаково полезна и молодым девушкам, и женщинам, переживающим период менопаузы. При этом употреблять плоды и лечебные составы можно не только внутрь. Фруктовые кислоты и витамины незаменимы при приготовлении домашних масок для кожи лица. Вишня оказывает очищающее, омолаживающее действие.

Если польза вишни для женщин известна, то вред от употребления плодов, к сожалению, мало учитывается представительницами прекрасного пола. А ведь красные плоды способны вызывать обострения гастроэнтерологических недугов и быть причиной аллергии.

Польза и вред вишни для беременных и детей

Обмен веществ будущих мам и детей отличается высокой интенсивностью, поэтому расходуемые питательные вещества, витамины и минеральные элементы необходимо быстро пополнять. Натуральные природные источники – лучший выбор. Вишня восполняет возникающий дефицит, снабжая организм калием и магнием, кальцием и железом. Именно последний элемент необходим для крови, магний отвечает за развитие нервной системы, кальций важен для роста и крепости костей.

Для детей и беременных полезен безопасный отвар из вишни, применяемый как жаропонижающее, успокаивающее средство. Такой отвар может снимать отечность и болезненность при воспалении слизистой оболочки рта и горла.

Для детей и при беременности польза и вред вишни определяется составом плодов. Ягоды являются прекрасным очистителем организма:

1. С одной стороны ягода способствует пищеварению и очистке кишечника от шлаков, с другой, существует опасность аллергических реакций.
2. Мочегонное действие вишни и блюд из нее соседствует с вероятностью обострения гастрита или развитием язвенной болезни.

При употреблении вишни требуется крайняя осторожность и соблюдение норм потребления, которые устанавливаются в зависимости от возраста человека и его индивидуальных предрасположенностей.

В среднем взрослый человек, не имеющий противопоказаний, может съедать около стакана спелой ягоды. Но и в этом случае медики советуют подстраховаться и прополоскать ротовую полоть, чтобы содержащиеся в вишне кислоты не привели к разрушению эмали и отложению зубного налета.

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/vishnya/polza-i-vred-vishni/5623-zamorozhennaja-vishnja.html
http://zen.yandex.ru/media/igelek/chem-polezna-vishnia-5b55929d0b88dd00a8930ed7
http://glav-dacha.ru/polza-i-vred-vishni-dlya-zdorovya/