23 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что полезнее кефир или ацидофилин

Что полезнее для здоровья ацидофилин или кефир

Продукты кисломолочного происхождения состоят из бактерий, которые положительно влияют на организм. Но эти напитки полезны не всем.

При включении в рацион человека кисломолочных продуктов нужно быть осторожным. Что лучше выбрать при покупке: ацидофилин или кефир?

Ацидофилин

При сквашивании молока с ацидофильной палочкой, кефирным грибком, стрептококком получают изумительный напиток ‒ ацидофилин. Он имеет кислый привкус и консистенцию творога.

Сейчас сложно купить его в чистом виде. Найти можно в таких продуктах как ацидофильное молоко и тесто, ацидофильная простокваша и паста.

Напиток используют в диетическом и детском питании. Врачи назначают для лечения. Косметологи советуют делать маски. Кулинары используют для выпечки разных изделий. Из него готовят йогурт, творог, сыры.

Кефир

В XIX веке кефир привезли в Россию с Кавказа. Его рецепт на Востоке передавали из поколения в поколение. Делается путем кисломолочного и спиртового брожения. Основа напитка ‒ болгарская палочка. Продукт белого цвета, одинаковой консистенции, известен всем.

Кефир используется в диетическом питании, лечебных целях (для улучшения деятельности пищеварительной системы). Его применяют в кулинарии, используют для коктейлей. Из него готовят соусы, заправки. Он является хорошей основой для маринада рыбы, мяса.

Полезные свойства ацидофилина

Главная ценность кисломолочного продукта ‒ ацидофильная палочка. Она выделяет антибиотики, повышает иммунитет, снимает воспалительные процессы.

У некоторых людей организм не может производить фермент, расщепляющий молочный сахар. Состав ацидофилина позволяет ему легко усваиваться организмом. Грибки и палочки расщепляют лактозу.

  • Благодаря низкому количеству калорий ацидофилин полезен тем, кто хочет похудеть.
  • Уничтожает патогенные микроорганизмы.
  • Ацидофильная палочка улучшает микрофлору кишечника.
  • Стимулирует работу желудка, выделяя полезную для структуры и здоровья нашего тела аминокислоту лизин.
  • Является природным антибиотиком.
  • Большой состав полезных химических элементов, витаминов позволяет поддерживать иммунитет.

Состав богат разнообразием полезных витаминов, минералов, углеводов:

  • Кальций укрепляет кости.
  • Калий, магний благоприятно действуют на сердце.
  • Фосфор формирует костную, мышечную ткани.
  • ВитаминB улучшает работу нервной системы.
  • Наличие витамина A помогает зрению.

Напиток не только улучшает здоровье, но и предотвращает образование опухолей. Ацидофилин ‒ напиток, восстанавливающий баланс микробов в кишечном тракте.

Польза кефира

Благодаря белкам, жирам, углеводам, кефир легко усваивается организмом. Создает благоприятные условия для работы пищеварительной системы:

  • Восстанавливает микрофлору кишечника.
  • Повышает иммунитет.
  • Лечит дисбактериоз.
  • Нормализует сон.
  • Укрепляет кости, мышечную ткань
  • Предотвращает ломкость волос и ногтей.
  • Убивает микробы.
  • Лечит анемию.
  • Является профилактическим средством против рахита.
Читать еще:  Что полезнее изюм или виноград

Его состав разнообразен минералами и витаминами, которые поддерживают организм человека. Их польза в жизнедеятельности человека несомненна:

  • Наличие фтора, меди, йода восстанавливает природный баланс человека.
  • Витамины группыB положительно влияют на нервную систему, кожу, обменные процессы в организме.

Для детей изготавливают кефир по специальной технологии. Сырье проходит дополнительный контроль качества. Проверяется безопасность по расширенному перечню показателей.

Врачи советуют употреблять этот кисломолочный продукт:

  1. Перед сном нормализует работу кишечника (польза тем, кто хочет похудеть).
  2. Стакан кефира утром помогает быстрее переработать пищу, восстановить микрофлору (полезен после продолжительной болезни).

Противопоказания

Ацидофилин

Почти не имеет противопоказаний. Он полезен даже малышам. Нормой в день считается не больше 2-х литров.

Побочные явления встречаются редко, но исключения бывают. Нельзя пить тем, у кого гастрит, повышенная кислотность, индивидуальная непереносимость.

Кефир

Напиток имеет ограничения в употреблении. Нормой считается 0,5 л. Не допускается злоупотреблять напитком при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите и панкреатите.

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Повышенная кислотность.
  • Болезни ЖКТ: язва, гастрит, панкреатит.
  • Почечная недостаточность.
  • Детям до 1 года.

Что полезнее и кому рекомендовано

Ацидофильная палочка живет дольше в кислотной среде. Выделяет важные для здоровья лизин и антибиотические вещества (советуют пить после приема антибиотиков).

Очень полезен продукт беременным женщинам:

  • Насыщает организм магнием, кальцием, йодом.
  • Предотвращает анемию.
  • Является профилактическим средством против молочницы.

В теплом виде советуется при похудении.

Когда стоит выбор между покупкой ацидофилина или кефира, обращают внимание не только на пользу. Учитывают рекомендации и противопоказания:

  1. При повышенной кислотности, непереносимости продукта и болезнях ЖКТ, ‒ не рекомендуют употреблять оба напитка.
  2. Беременным женщинам, кормящим матерям, грудным детям лучше употреблять ацидофилин. Отсутствие спиртового брожения делает его безопасным для людей всех возрастов.
  3. Кефир рекомендуется тем, у кого проблемы с печенью и поджелудочной железой.

При покупке кисломолочных продуктов обращайте внимание на срок изготовления, дату реализации. Ацидофилин хранят при температуре до 8°C в закрытой упаковке. Полезные свойства сохраняются в течение 3 суток. Кефир лучше покупать в начале срока годности. Консистенция должна быть однородной, без комочков. Срок хранения ‒ 7 дней

Все кисломолочные продукты поддерживают жизнедеятельность пищеварительной системы.

У каждого человека разные вкусы. Удовольствие и пользу люди получают от того, что им нравится. Лучше всего будет, если эти напитки употреблять регулярно, чередуя между собой.

Простокваша, ряженка, ацидофилин: в чем разница?

Даже детям известно, что абсолютно все кисломолочные продукты очень полезны для здоровья. Они оказывают благотворное влияние на пищеварение, а также стимулируют выработку витаминов группы В, магния, фосфора и кальция. Однако если кефир, ряженка и простокваша одинаково полезны, какая между ними разница?

Читать еще:  Полезные свойства сосны

Простокваша

Простокваша – это не просто прокисшее молоко, это осознанно сквашенный при помощи молочнокислых стрептококков продукт. Однако продукт этот не зря называется простокваша. Сделать его в домашних условиях совсем не сложно. Молоко процеживают и просто оставляют в тепле на 9-10 часов, а затем переносят посуду с будущей простоквашей в прохладное место на 3-4 часа. В отличие от йогурта, жирность которого может достигать и 1,5 %, простокваша не может иметь жирность ниже, чем 3,2 %. Простокваша легко усваивается организмом. Для того чтобы она полностью всосалась в кишечник достаточно всего одного часа.

Йогурт

Йогурт – это кисломолочный продукт, сквашенный различными видами болгарской палочки, а также термофильного стрептококка. Практически любой йогурт имеет в своем составе сухое молоко, но это нисколько не уменьшает его полезных свойств. Напротив, в качественном сухом молоке намного больше полезных веществ, чем в обыкновенном. К тому же именно благодаря повышенному содержанию сухих веществ, процент выживаемости правильных бактерий в йогурте увеличивается в разы. Йогуртовая закваска намного эффективнее других заквасок способна ферментировать лактозу. Поэтому йогурт могут употреблять в пищу даже те, чей организм не переваривает молоко. Также йогурт – один из немногих кисломолочных продуктов, который обладает сверхустойчивостью к желудочному соку. Благодаря этому полезные микроорганизмы без труда добираются даже до кишечника.

Кефир

Кефир получают при помощи специальной грибковой закваски, которая является своеобразным симбиозом молочнокислых организмов и дрожжей. Поэтому кефир не так легко приготовить, как простоквашу. Да и настаивать этот напиток необходимо дольше — от 1 до 3 суток. Кефир очень капризный и непостоянный продукт, и это выражается не только в процессе его приготовления, но и в употреблении. Например, свежий кефир обладает слабительным действием, а простоявший более 3-х дней действует совсем наоборот. Правильно приготовленный кефир имеет островатый привкус и пахнет уксусом.

Ряженка

Ряженку изготавливают из топленого молока, именно поэтому она имеет такой кремовый оттенок. Ряженка – продукт более калорийный, чем кефир, поэтому тем, кто стремиться похудеть этот напиток не стоит включать в свой рацион. Однако многие врачи считают ряженкой более полезной, чем тот же кефир. Дело в том, что благодаря тому, что в процессе приготовления из ряженки испаряется большая часть воды, концентрация полезных веществ в ней увеличивается.

Ацидофилин

Ацидофилин получается путем сквашивания молока при помощи ацидофильной палочки. Ацидофилин способствует восстановлению нормальной микрофлоры во всем организме, начиная от желудочно-кишечного тракта и заканчивая женскими органами. Ацидофилин способен синтезировать в организме антибиотики, которые уничтожают различные вредные микроорганизмы. Этот напиток низкокалориен и способствует быстрому расщеплению жиров, именно поэтому диетологи рекомендуют его людям с избыточным весом.

Читать еще:  Помело фрукт полезные свойства и противопоказания

Снежок

Для приготовления снежка производители используют закваску, в состав которой входит болгарская палочка и молочнокислые стрептококки. В этом снежок очень напоминает йогурт. Однако в отличие от йогурта, в снежок всегда добавляют сахар. Несмотря на это, самый популярный в народе снежок имеет совсем невысокую жирность – 2,5%. Благодаря этому этот напиток могут употреблять даже люди, находящиеся на диете.

Что полезнее кефир или ацидофилин?

О пользе молочных продуктов известно на протяжении долгого времени. Кефир, ряженка и простокваша полезны для пищеварения и с ними достаточно легко победить дисбактериоз. Одним из самых полезных кисломолочных продуктов является ацидофилин, который представляет собой густой белый напиток, который богат ацидофильными палочками. По своей полезности ацидофильные палочки превосходят болгарские и положительно влияют на пищеварительный тракт. Единственное – напиток с полезными палочками имеет довольно необычный привкус. Сейчас можно приобрести сладкие напиток, где вкус закваски практически незаметен.

Чем полезен ацидофилин?

Процесс приготовления ацидофилина включает в себя добавление в обезжиренный молочный продукт ацидофильной палочки, а также кефирного грибка и дрожжей. Данные компоненты делают ацидофилин намного полезнее обычного кефира или ряженки. Богат ацидофилин витаминами и минералами, среди которых можно выделить витамины группы В, РР, С и А.

Напиток ацидофилин полезен как детям, так и взрослым. Из-за низкой калорийности напиток можно употреблять даже тем, кто придерживается строгих диет. В процессе созревания напитка лактоза достаточно быстро усваивается и не противопоказана людям с лактозной непереносимостью.

В ацидофилине содержится большое количество минералов, но наибольшая польза напитка заключается в подавлении патогенных бактерий, которые живут в кишечнике. Ацидофильная палочка выделяет антибиотики, которые активно борются с вредными микробами. Напиток оказывает благоприятное воздействие на желудок и поджелудочную железу.

Ацидофилин позволяет укрепить иммунитет и восстановить макрофлору кишечника. Напиток показан людям после лечения антибиотиками, стрессов и при анемии. Но не стоит забывать об условиях хранения и сроке годности продукта, которые составляет 72 часа. Не желательно употреблять напиток людям с гастритами и повышенной кислотностью желудка. У некоторых может наблюдаться аллергия на ацидофилин в виде крапивницы.

Долгое время ученые пытались определить, какой молочный продукт наиболее благоприятно влияет на организм. Не смотря на большие разногласия, ученые пришли к выводу, что кисломолочные продукты необходимы организму и лучше всего отдать предпочтение ацидофилину и простокваше. В процессе брожения кефир выделяет этиловый спирт, который негативно влияет на организм. Именно поэтому ученые не советуют употребление кефира детям и людям в возрасте.

Источники:

http://polzaivredno.ru/chto-poleznee-dlya-zdorovya-acidofilin-ili-kefir/
http://cyrillitsa.ru/actual/44419-prostokvasha-ryazhenka-acidofilin-v-chem.html
http://chastnosti.com/chto-poleznee-kefir-ili-atsidofilin.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector