46 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какой рыбы самая полезная икра

ТОП- 5 ВИДОВ ИКРЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

ТОП- 5 ВИДОВ ИКРЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Рыбная икра – тот самый продукт, который содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Разновидностей рыб существует немало, и большинство из них производят икру. Это не только вкусный деликатес, но и очень полезный продукт. Давайте рассмотрим пять видов икры для здорового питания.

Производитель: кета, горбуша и другие особи семейства лососевых рыб. Красная икра легко усваивается, повышает иммунитет, полезна для мозговой активности и способствует кровообращению.

Это идеальный продукт для гемоглобина, эластичности кожи и здоровья волос. В составе красной икры – йод, фосфор, кальций, железо, натрий, магний и калий.

Цена за 100 грамм – от 500 руб.

Производитель: белуга, севрюга и другие представители семейства осетровых рыб. Черная икра очень полезна для организма, в ее составе – витамины, жиры и белки, а также целый комплекс микроэлементов (кальций, йод, фосфор, железо, магний и калий).

Это отличное средство от бессонницы, для мужской силы, укрепления иммунитета и нервной системы.

Цена за 100 грамм – от 4000 руб.

Это превосходный диетический продукт для тех, кто следит за своим весом.

В состав икры минтая входят самые важные для организма микроэлементы: йод, кальций, калий, фосфор, железо, натрий и магний.

Икра минтая незаменим при низком гемоглобине, анемии, атеросклерозе, ослабленном зрении, а также плохом состоянии кожи, ногтей и волос.

Цена за 100 грамм – от 50 рубл.

О ценных качествах тресковой икры мало кто знает, хотя она чрезвычайно полезна для здоровья. В ее составе – целый кладезь микроэлементов: цинк, калий, фосфор, магний, железо и йод.

Икра трески повышает иммунитет, укрепляет зубы и нервную систему, а также выводит шлаки из организма, улучшает кровообращение и повышает тонус.

Цена за 100 грамм – от 35 руб.

Эта икра – самая доступная по стоимости, но далеко не все знают, что она еще полезна. В ней содержится лецитин, который нормализует давление, помогает от варикоза и даже препятствует преждевременному старению.

Сельдевая икра богата на йод, цинк, калий, фосфор, серу, натрий и магний, а ее жирные кислоты борются с усталостью и бессонницей.

Цена за 100 грамм – от 20 руб.

Рыбная икра – тот самый продукт, который содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Разновидностей рыб существует немало, и большинство из них производят икру. Это не только вкусный деликатес, но и очень полезный продукт. Давайте рассмотрим пять видов икры для здорового питания.

Производитель: кета, горбуша и другие особи семейства лососевых рыб. Красная икра легко усваивается, повышает иммунитет, полезна для мозговой активности и способствует кровообращению.

Это идеальный продукт для гемоглобина, эластичности кожи и здоровья волос. В составе красной икры – йод, фосфор, кальций, железо, натрий, магний и калий.

Цена за 100 грамм – от 500 руб.

Производитель: белуга, севрюга и другие представители семейства осетровых рыб. Черная икра очень полезна для организма, в ее составе – витамины, жиры и белки, а также целый комплекс микроэлементов (кальций, йод, фосфор, железо, магний и калий).

Это отличное средство от бессонницы, для мужской силы, укрепления иммунитета и нервной системы.

Цена за 100 грамм – от 4000 руб.

Это превосходный диетический продукт для тех, кто следит за своим весом.

В состав икры минтая входят самые важные для организма микроэлементы: йод, кальций, калий, фосфор, железо, натрий и магний.

Икра минтая незаменим при низком гемоглобине, анемии, атеросклерозе, ослабленном зрении, а также плохом состоянии кожи, ногтей и волос.

Цена за 100 грамм – от 50 рубл.

Читать еще:  Полезные продукты после инсульта

О ценных качествах тресковой икры мало кто знает, хотя она чрезвычайно полезна для здоровья. В ее составе – целый кладезь микроэлементов: цинк, калий, фосфор, магний, железо и йод.

Икра трески повышает иммунитет, укрепляет зубы и нервную систему, а также выводит шлаки из организма, улучшает кровообращение и повышает тонус.

Цена за 100 грамм – от 35 руб.

Эта икра – самая доступная по стоимости, но далеко не все знают, что она еще полезна. В ней содержится лецитин, который нормализует давление, помогает от варикоза и даже препятствует преждевременному старению.

Сельдевая икра богата на йод, цинк, калий, фосфор, серу, натрий и магний, а ее жирные кислоты борются с усталостью и бессонницей.

Красная икра какой рыбы вкуснее и полезнее других

Новый год, юбилей, свадьба – ни одно торжество не обходится без банкета или фуршета, и редко когда праздничный стол накрывается без красной икры. Она украшает тосты, тарталетки, салаты. Янтарные бусинки выглядят так аппетитно, что сами просятся в рот. Лопаясь на языке, они дарят ни с чем несравнимое гастрономическое наслаждение. Ценят этот продукт не только гурманы, но и сторонники здорового питания. Ведь в нем содержится так много витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ, что не каждый витаминно-минеральный комплекс из аптеки способен с ним потягаться. Не удивительно, что и стоит он недешево. Рачительная хозяйка, остановившись перед прилавком, где выстроились в ряд баночки с икрой горбуши, нерки, кеты, кижуча и других представителей семейства лососевых, может долго размышлять, что предпочесть, чтобы потратить деньги максимально рационально. Сегодня мы решили помочь читателям сайта «Новый Домострой» определиться с выбором. Предлагаем узнать, красная икра какой рыбы вкуснее и полезнее других. Ведь по стоимости продукта не всегда можно судить о его качестве.

Какая красная икра самая полезная

Набор ценных веществ, содержащихся в икре разных пород лососевых рыб, примерно одинаков. Все они почти не содержат углеводов, во всех них много белка (около 30%) и жира (более 10 %). В составе этих жиров преобладают ценные полиненасыщенные кислоты, снижающие вредный холестерин и способствующие омоложению. Это Омега-6 и Омега-3. Также в икринках много жирорастворимых витаминов A, E, D. Это острое зрение, гладкая кожа, крепкие кости и суставы, а также нормальное развитие плода, если речь идет о беременности. Добавим витамины группы B, йод, фосфор, железо, магний и другие элементы, которые тоже играют большую роль в нашем организме, и лососевая икра станет вообще незаменимым продуктом. Причем это можно сказать о зародышах любого лосося, которыми, по сути, и являются икринки.

  1. Известно, что в наиболее концентрированном виде ценные вещества содержатся в икре кижуча.
  2. Второе место по полезности могут поделить икра кеты и нерки.
  3. На третьем месте полезного рейтинга находится икра горбуши.
  4. На последней позиции окажется икра форели, которая сегодня пользуется большим спросом благодаря более демократичной цене.

Однако подчеркнем: разница в содержании полезных веществ между разными видами красной икры настолько мала, что ее можно не принимать во внимание. Еще менее значим этот параметр, когда продукт приобретается к праздничному столу. Куда большую роль в этом вопросе играют органолептические качества красного деликатеса.

Какая красная икра самая вкусная

Как известно, гастрономические предпочтения людей часто не совпадают. Одним нравятся нежные вкусы, другим – пикантные. Поэтому и все виды красной икры имеют своих почитателей. Но все же традиционно наиболее вкусным считается этот продукт, когда он не имеет островатого или горьковатого привкуса, легко лопается во рту и, следовательно, обладает крупными икринками. Идеальной с этой точки зрения является икра чавычи, но добыча этой рыбы ограничена законом, так что в продаже ее икру вам встретить вряд ли удастся. Приходится выбирать между икрой кеты, горбуши, кижуча, нерки и форели. Остановимся на их органолептических качествах подробнее.

Характеристика икры кеты

Крупные икринки (до 7 мм) имеют красно-оранжевый цвет и плотную оболочку, которая не разрушается даже при перемешивании их с другими продуктами. Вкус у них гармоничный, с легкой горчинкой, которая многим даже нравится. Рыбный запах выражен слабо.

Характеристика икры горбуши

Икринки среднего размера (до 5 мм) имеют тонкую оболочку, легко лопаются на языке. Розово-оранжевый цвет не так ярок, как у икры кеты, но все же достаточно насыщенный, аппетитный. Заметный рыбный запах отсутствует. Вкус нежный, без остроты и горечи. Из имеющихся в продаже видов красной икры эта считается самой вкусной, хоть и стоит относительно недорого.

Читать еще:  Трава лимонник полезные свойства

Характеристика икры кижуча

Мелкие икринки (около 3-4 мм) имеют яркий малиново-красный оттенок, горьковатый вкус. Ценят эту икру преимущественно за ее редкость и полезные свойства.

Характеристика икры нерки

Маленькие красные икринки выглядят аппетитно, но на вкус они не так хороши, как кажутся. Во-первых, они плохо лопаются во рту. Во-вторых, имеют выраженный острый, даже горький, привкус. В-третьих, обладают заметным рыбным запахом. То есть икра очень даже на любителя. Ее высокая стоимость объясняется тем, что нерка в наших водах не ловится, поэтому ее икра прибывает к нам из Америки и других стран. Другими словами, платить приходится не только за сам деликатес, но и за расходы на его транспортировку, пересечение границы и другие «мелочи».

Характеристика икры форели

Мелкие икринки имеют неяркий оранжевый цвет. Легкий горьковатый привкус делает их не слишком желанными для настоящих ценителей. По пользе продукт уступает аналогичным. Зато по цене эта икра наиболее доступна, да и на вкус лучше икры нерки или кижуча.

Сравнение икры кеты и горбуши

Икра кеты и горбуши наиболее доступны для отечественного потребителя, выбирать чаще всего приходится между ними. Предлагаем еще раз вспомнить, в чем отличия между этими продуктами.

  1. Размер. Икра кеты более крупная, что является ее плюсом.
  2. Цвет. У икры горбуши он розово-оранжевый, у икры кеты – красно-оранжевый. Последняя выглядит более аппетитно.
  3. Калорийность. Икра горбуши имеет чуть меньшую энергетическую ценность, но эта разница незначительна. Тем более что вы вряд ли будете есть этот деликатес ложками.
  4. Полезные свойства. Если проанализировать химический состав икры кеты и горбуши, то обнаружится, что по содержанию витамина A вторая сильно проигрывает (об этом можно догадаться и по цвету икринок). В продукте из горбуши чуть больше магния, железа, продукт из кеты содержит чуть больше витаминов B1 и B2, фосфора.
  5. Плотность оболочки. Икринки горбуши имеют менее плотную оболочку, которая может повреждаться при перемешивании, а также при намазывании на бутерброды, украшении блюд. Икринки кеты сохраняют форму, содержимое из них почти никогда не выливается, так как оболочка у них прочная.
  6. Вкус. Икра кеты может слегка горчить, из-за чего аналогичный продукт из горбуши считается более вкусным. Особенно чувствительны к этому отличию представители молодого поколения, которые редко любят пикантные яства.

Из приведенного сравнительного анализа видно, что икра горбуши вкуснее, но менее подходит для украшения праздничного стола. Из-за того, что икру кеты чаще выбирают, чтобы сделать закуски к банкету или фуршету, она обычно стоит немного дороже.

Сорта икры, пороки продукта

Органолептические качества красной икры зависят не только от того, из какой она рыбы, но и от ее сорта. Если вы встретили баночку, на которой в составе указана «лососевая икра» или «икра лососевых рыб», то имеете дело с продуктом второго сорта. Вероятнее всего, внутри вы обнаружите икринки разного цвета и размера, так как они принадлежали рыбам разных пород. Не удивляйтесь, если многие из икринок окажутся треснувшими, жир из них вытек на дно.

Также икра второго сорта, даже если взята из одинаковых рыб, может обладать запахом нефти, привкусом травы и тины. Эти недостатки называют естественными пороками. Они зависят от того, где обитала рыба и чем питалась.

Намного хуже, если у икры первого сорта, за которую вы заплатили немало денег, окажется неприятный острый, скисший или даже горький вкус. Все это – следствие неправильной засолки икры или ее хранения. Полезные жиры, окисляясь, становятся вредными, а сам продукт приобретает горечь. Мало того, что его становится неприятно есть, он еще может оказаться небезопасным для здоровья.

Для того чтобы хорошая красная икра не испортилась, хранить ее нужно при низкой температуре, в идеале – на дверце морозильной камеры. В основную камеру холодильника баночку с икрой переставляют незадолго до использования. К сожалению, нельзя узнать, как хранился деликатес до того, как вы его приобрели.

Икра горбуши, нерки, кеты, кижуча, форели: какую выбрать

Подводя итоги, можно сказать, что выбор разновидности красной икры зависит от вкуса покупателя и целей, которые он преследует, приобретая деликатес.

  • Если вы берете икру для ребенка или просто для семейного завтрака, чтобы организм получал все необходимое, целесообразно остановить выбор на икре горбуши – она самая нежная и вкусная. Также вам может понравиться икра форели, которая стоит дешевле, или кеты, уже более дорогая.
  • Когда хочется закусками с икрой украсить праздничный стол, выбирать советуем икру кеты: крупную, яркую, с плотной оболочкой.
  • Употребляете икру для того, чтобы обеспечить поступление в организм ценных веществ? Постарайтесь добыть икру кижуча, хоть она и является дефицитом. Если этого не удалось, остановите выбор на икре нерки или кеты.
  • Вы любите открывать для себя новые вкусы и цените в закусках пикантность? Тогда ваш выбор – икра нерки. Заодно уж и поддержите американскую экономику.
Читать еще:  Растения вредные и полезные для человека

Самой демократичной по цене является икра форели. Она пригодится, когда нужно накрыть нарядный стол, при этом потратив минимум средств.

Красная икра любой рыбы из семейства лососевые – признанный деликатес, который одновременно является рекордно полезным продуктом. Она может различаться размером, цветом, вкусом, насыщенностью полезных элементов. Не ошибиться с выбором продукта помогут характеристики, приведенные выше. Приятного аппетита!

Польза и вред икры речной рыбы

Икра с давних времен считается деликатесом на русском столе. За свой вкус она полюбилась многим. И одной из самых любимых можно по праву считать икру речной рыбы, или, как ее еще называют, желтую икру. Такой продукт гораздо легче добыть, особенно любителям рыбалки. Собственно пойманная рыба, конечно, лучше, ведь в таком случае нет никаких сомнений, что она свежая. Самой популярной является икра щуки и карася, однако не менее вкусна икра судака, кефали, воблы и др.

Икра речной рыбы определенно полезна, и ничуть не уступает самому мясу рыбы. В ней содержится огромное количество белка, легкоусвояемого организмом. Этот продукт, несомненно можно считать диетическим, и он присутствует во многих лечебных диетах. Она полностью усваивается и перерабатывается организмом, отдавая ему полезные компоненты.

Кальций, содержащийся в этом продукте, помогает людям восстанавливаться после растяжений, переломов и операций.

Также икра – кладезь витаминов А и D – что необходимы для укрепления иммунитета, костей, улучшения зрения и выведения вредных веществ из организма.

В икре содержится большое количество полиненасыщенных жиров, которые тоже способствуют выведению вредных элементов, а люди, часто потребляющие икру, лучше чувствуют себя в старости, так как данные жиры мешают развитию атеросклероза.

И, конечно же, икра – это источник йода. Причем в икре речной рыбы его содержится гораздо больше, чем в мясе рыбы. Потребляя этот полезный элемент, вы укрепляете иммунитет щитовидной железы.

Помимо всего этого, в желтой икре присутствует витамин Е, благодаря которому в организме нормализуется обмен веществ, восстанавливаются клетки и также выводятся все шлаки и токсины. А в сочетании витамины А и Е оказывают положительное действие волосам, ногтям и коже.

Преимущества икры речной рыбы, безусловно оправдывают любовь к этому деликатесу. Но есть ли у этого продукта противопоказания?

Желтая икра – довольно сильный аллерген, и людям, страдающим аллергией на рыбные продукты, безусловно стоит отказаться от ее употребления.

Стоит помнить и об индивидуальной непереносимости продукта. Сколько бы он полезен ни был, пищеварительная система не всегда принимает абсолютно все продукты.

Этот продукт рекомендован врачами, как профилактическое средство от заболеваний, но вот людям, желающим сбросить лишний вес, лучше икрой не увлекаться. Безусловно, в небольшом количестве желтая икра совершенно не повредит, даже наоборот, но нужно знать меру.

Меру также нужно учитывать, если вы покупаете соленую икру – у вас уже не будет гарантии, что этот продукт первой свежести, и что, помимо икры и соли, там содержится. При большом потреблении вы, напротив, только загрузите организм шлаками и вредными жирами, которые, не переработавшись, начнут засорять сосуды, забивая их холестериновыми бляшками. А чрезмерное количество соли ведет к отекам.

Так что всему должен быть предел. И самое главное, чтобы вся полезность такого деликатеса, как икра, не превратилась во вред.

Желаем Вам офигенного клева и в ведерке большого улова!

Источники:

http://moregoldfish.com/vse-o-rybke/top-5-vidov-ikry-dlya-zdorovogo-pitaniya.html
http://www.dom-7ya.ru/krasnaya-ikra-kakoj-ryby-vkusnee-i-poleznee-drugix/
http://zen.yandex.ru/media/id/5cbda942bc785500b3b6d2fa/5cda7cd10de4a600b3dae2ff

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector