13 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Краситель е129 чем вреден

Краситель Е129. Пищевая добавка «Красный очаровательный АС»: влияние на организм человека

Краткая справка о пищевой добавке Е129 (Красный очаровательный АС)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)

Цвет: красный

Разрешена в России (для пищевых продуктов), Украине, Евросоюзе, Австралии и Новой Зеландии

Мало информации, однако имеются свидетельства, что данная пищевая добавка обладает антиканцерогенным эффектом (снижает риск возникновения раковых опухолей), при этом следует иметь в виду, что её внесли в список потенциально опасных добавок для нервной системы детей (снижение коэффициента интеллекта, усиление проявлений синдрома дефицита внимания и гиперактивности)

Научные исследования Красного очаровательного АС продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е129, встречающиеся в РФ:

Международные синонимы Красного очаровательного АС:

  • Allura Red AC
  • Allura Red
  • E129
  • E-129
  • Food Red 17
  • Curry red
  • C.I. 16035
  • FD&C Red 40

Краситель Е129. Влияние на организм человека

На сегодняшний день пищевая добавка Е-129 недостаточно исследована (как и большинство используемых пищевых добавок). Поэтому некоторые исследователи убеждены в том, что краситель «Красный очаровательный АС» вреден для здоровья человека, другие же верят в то, что эта добавка приносит пользу человека.

Если рассматривать обе точке зрения, опираясь на проведённые научные исследования, то выходит следующая картина:

  1. Многие подозревали и до сих пор подозревают Е129 в канцерогенности, потому как технология производства данного красителя предполагает использование сильного канцерогена пара-Крезидина. Однако исследования показали, что в итоговый продукт пара-Крезидин не попадает. Соответственно и обвинения в канцерогенности пока беспочвенны.
  2. Исследователи из FCA (британское агентство по пищевым стандартам) отчасти под давлением общественности, отчасти в результате проведённых исследований озвучили мнение, что Е129 (а также ряд других красителей) в сочетании с консервантом Е-211 (бензоат натрия) негативно влияет на нервную систему детей (усиливает проявления СДВГ — синдрома дефицита внимания и гиперактивности), а также отрицательно сказывается на уровне IQ. Объективно ли данное «научное» мнение? Да кто его знает — слишком уж много общественного давления на учёных.
  3. Пищевой краситель «Красный очаровательный АС» может вызывать аллергические реакции и противопоказан людям, чувствительным к аспирину. Тут добавить нечего, это действительно так. Но что сегодня не вызывает аллергических реакций?
  4. Пищевая добавка Е129 оказывает антиканцерогенный эффект (связывает канцерогены, образуя с ними безопасные соединения) у форели. Конечно, исследовали не человеческий организм, но всё же.
Читать еще:  Полезна ли капуста маринованная

Выходит, что сейчас так и нельзя однозначно сказать, полезна или вредна пищевая добавка Е-129 для организма человека. Потому что толковых исследований пока никто так и не организовал.

Добавка Е129 в продуктах питания

В своё время краситель E129 пришёл на замену другому красителю — Амаранту (Е123) — как менее вредный для организма человека.

Пищевой краситель E-129 может добавляться в следующие продукты:

  • Промышленная выпечка, хлеб, сдоба
  • Сладости (сухие завтраки, шоколадные батончики, желе, консервированные фрукты, сладкие напитки, мороженое и т.д.)
  • Мясосодержащие полуфабрикаты (сосиски, колбасы, ветчина и т.д.)
  • Соусы, приправы

Красный очаровательный АС в других видах промышленности

Вне пищевых продуктов добавка «Красный очаровательный АС» встречается в декоративной и моющей косметике, а также в фармакологических препаратах (в качестве красителя).

E129 Красный очаровательный AC

Красный очаровательный AC (Allura Red AC, Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40, E129)

Красным очаровательным называется вещество синтетического происхождения, азокраситель оранжевого или красного цвета, зарегистрированный в качестве пищевой добавки – красителя. Порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе, его максимальная абсорбция составляет около 504 нм (calorizator).

В международной классификации пищевых добавок имеет код Е129. Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2.

Общая характеристика Е129

Красный очаровательный АС является побочным продуктом нефтеперерабатывающей отрасли промышленности, также его можно получить из каменноугольной смолы. Вещество представляет собой порошок или мелкие гранулы тёмно-красного цвета, хорошо растворимо в воде, устойчиво к воздействию света и высоких температур. Е129 при соединении с красителями синего цвета даёт фиолетовый оттенок, с красителями жёлтой гаммы – зелёный. Изначально Е129 применяли в США в качестве заменителя пищевого красителя Е123, запрещённого практически повсеместно.

Читать еще:  Пыльца сосны полезные свойства и противопоказания

Вред Е129

По неподтверждённым данным Е129 обладает канцерогенным эффектом, вызывает аллергические реакции и гиперактивность у детей и подростков. Точно установлено, что употребление продуктов, содержащих в своём составе Е129 Красный очаровательный АС, категорически запрещено лицам, имеющим негативную реакцию на аспирин. Суточная норма потребления Е129 установлена в размере 7 мг/кг. Е129 Красный очаровательный входит в список добавок, запрещённых в 9-ти странах Европы.

Применение Е129

Красный очаровательный АС применяется при производстве сухих завтраков, смесей для выпечки и желе, шоколадных бисквитов длительного хранения, батончиков. Краситель используют в виноделии для придания сухим виноматериалам яркого цвета, также Е129 входит в состав некоторых видов мороженого, его содержат фруктовый лёд, колбасные изделия, приправы, специи, горчица.

Помимо пищевой промышленности Е129 Красный очаровательный АС используется в производстве декоративной косметики (румяна, пудра, губная помада) и в качестве красителя для лекарственных препаратов.

Использование Е129 в России

На территории Российской Федерации Е129 Красный очаровательный АС разрешен к применению в качестве пищевого красителя при условии неукоснительного соблюдения норм суточного употребления.

Пищевая добавка Е129

С овременный ритм жизни не позволяет тратить много времени на приготовление еды. Но потребность во вкусной домашней пище от этого не становится меньше. Спрос, как известно, рождает предложение. И пищевые корпорации любезно предлагают удовлетворить нашу потребность — правда, за счёт нашего же здоровья. Но это уже подробности.

Полуфабрикаты, сухие завтраки, супы, вермишель, быстро разваривающиеся каши — всё это вкусные, а самое главное, простые в приготовлении блюда. В то время как на приготовление домашней еды даже у опытной хозяйки может уйти много времени. А использование полуфабрикатов позволяет ускорить процесс готовки и подать любимые блюда всего за 10‒15 минут. Но такие чудеса не проходят бесследно. Различные красители, стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности — неизбежная составляющая подобных продуктов. Одним из красителей, придающих продуктам привлекательную окраску, является Е129.

Е129: что это

Краситель Е129 поэтично называется «красный очаровательный». Название говорит само за себя: эту пищевую добавку применяют для того, чтобы привлечь и «очаровать» покупателя. Как известно, пища нами воспринимается не только на вкус, но и на цвет и запах. Поэтому цвет — это первое, на что обращает внимание покупатель. И использование красителей является неотъемлемой частью современной пищевой индустрии.

Читать еще:  Русская баня чем полезна

Процесс получения «красного очаровательного» не такой поэтичный, как его название. Краситель получают из продуктов нефтепереработки.

Пищевая добавка Е129 активно применяется при производстве полуфабрикатов, различной выпечки — кексов, бисквитов, придавая продукции привлекательный внешний вид и красочную окраску. Смеси для желе, сухие завтраки, напитки часто содержат в составе «красный очаровательный». Также Е129 широко используется в косметической и фармацевтической промышленности, потому что косметика и лекарства также должны иметь привлекательный для потребителя вид.

Пищевая добавка Е129: влияние на организм

Е129 позиционируется производителями как один из самых безопасных красителей. Однако не стоит обманываться. Речь идёт не о безвредности данной добавки, а скорее о её качествах на фоне остальных высокотоксичных добавок. Можно сказать, что она более-менее «совместима» с жизнью. Краситель Е129 вызывает синдром дефицита внимания и повышенную гиперактивность у детей. И если ваш ребёнок демонстрирует отставание в школе, отличается беспокойным, неуравновешенным поведением, то причина может быть не в его лени или капризности, а в активном употреблении вредных сладостей. Так как подобные побочные эффекты присущи многим красителям, часто применяемым именно в кондитерской промышленности.

Чувствительность к аспирину является и вовсе прямым противопоказанием к употреблению продуктов, содержащих Е129.

При производстве пищевой добавки Е129 применяется высокотоксичный яд — канцероген пара-Крезидин, — провоцирующий развитие раковых опухолей. Производители, конечно же, утверждают, что сам краситель не содержит в себе пара-Крезидин. И их «исследования» якобы показывают, что в Е129 нет никакой канцерогенной угрозы. Но стоит ли доверять подобным заявлениям со стороны заинтересованных людей? Вопрос остаётся открытым.

Также стоит отметить, что пищевая добавка Е129 запрещена к использованию в девяти странах Европы. Это, вероятно, не случайно. Но в нашей стране пищевая добавка Е129 свободно используется. Потому что привлечение потребителя к употреблению продукта ставится намного выше ценности его здоровья.

Источники:

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e129-allura-red-ac.php
http://www.calorizator.ru/addon/e1xx/e129
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e129/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector