Мед бортевой полезные свойства
Содержание
- 1 Мед бортевой полезные свойства
- 1.1 Бортевой мед: полезные свойства
- 1.2 История бортничества
- 1.3 Характерные особенности бортевого меда
- 1.4 Бортевой мед: полезные свойства для организма
- 1.5 Компоненты бортевого меда
- 1.6 Как собирают бортевой мед
- 1.7 Рекомендации по употреблению дикого меда
- 1.8 Как хранить мед
- 1.9 Чем отличается бортевой мед от других сортов, в чем его особенная польза для организма
- 1.10 Введение
- 1.11 Отличительные особенности
- 1.12 Химический состав и калорийность
- 1.13 Полезные свойства
- 1.14 Противопоказания
- 1.15 Мед диких пчел: как выглядит, полезные свойства и противопоказания
- 1.16 Описание и отличия
- 1.17 Состав и калорийность
- 1.18 Дикий мёд – полезные свойства
- 1.19 Как собирают мёд диких пчёл
- 1.20 Особенности хранения
- 1.21 Как отличить дикий мёд от подделки
- 1.22 Кому не стоит употреблять дикий мёд
Бортевой мед: полезные свойства
Слово «борть» переводится как «дупло». От него и происходит название «бортевой мед», или «мед из дупла». Производят это сладкое лакомство дикие пчелы, а затем откладывают его в соты, расположенные в дуплах деревьев на высоте от 4 до 15 метров. Здесь его и собирают люди, именуемые бортниками.
История бортничества
Бортничество на Руси было широко развито вплоть до середины XVII века. Мед бортевой наряду с мехом считался главным продуктом для экспорта. Постепенно с развитием земледелия началось освобождение земель от леса. Деревья массово вырубались, в результате чего резко сократилась добыча бортевого меда.
На сегодняшний день бортевое пчеловодство в своем первозданном виде сохранилось только в заповеднике Шульган-Таш, расположенном в республике Башкирия.
Характерные особенности бортевого меда
Бортевой – это экологически чистый мед, который собирается только в заповедных зонах. По количеству важных для здоровья витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота и йод, он в несколько раз превосходит другие виды. Почти на 90% он состоит из фруктозы, а глюкозы в нем содержится всего 1%. Мед диких пчел (бортевой) не содержит антибиотиков, которыми заботливые пасечники кормят обитателей домашних ульев.
- Продукт имеет темный янтарный оттенок, его запах отличается легкими и приятными восковыми нотами.
- Кристаллизуется в разное время, в зависимости от того, с какого растения был собран нектар. Во время засахаривания он становится более светлым и сухим.
- Бортевой мед имеет густую, тягучую консистенцию, что объясняется его полным дозреванием.
- Вкус у него сладкий, приятный, с пикантными нотками примеси пыльцы.
Бортевой мед: полезные свойства для организма
Уникальная польза бортевого меда для организма объясняется экологичностью региона его добычи и полным дозреванием продукта, без какого-либо участия человека. Благодаря этому происходит накопление или концентрация необходимых питательных веществ.
- улучшает работу пищеварительной системы;
- является сильным антиоксидантом и ведет активную борьбу с раковыми клетками;
- противовирусные и бактерицидные свойства этого продукта помогают организму быстрее справляться с ОРВИ и гриппом;
- улучшает состав крови;
- повышает работоспособность;
- улучшает память;
- ускоряет обменные процессы в организме;
- повышает эластичность сосудов;
- обладает успокаивающими свойствами и положительно влияет на работу нервной системы, помогая справиться со стрессом и бессонницей.
Бортевой мед широко используется в народной медицине. Он входит в состав каждого рецепта и качественно влияет на результат домашнего лечения.
Компоненты бортевого меда
Каждый компонент меда — воск ли это, расплод или перга — обладает не менее уникальными полезными свойствами, чем непосредственно очищенный продукт.
- Перга (по-народному «пчелиный хлеб) – это пыльца с растений, утрамбованная в соты и покрытая сверху медом. Обладает тонизирующими свойствами, положительно влияет на работу сердца, помогает при анемии, заболеваниях желудка и кишечника.
- Маточное молочко вырабатывают пчелы-кормилицы. Оно обладает уникальными свойствами, которые широко используются в медицине. Доказано, что маточное молочко повышает потенцию, снимает усталость и повышает работоспособность.
- Расплод ценится в медицине (особенно в эндокринологии) за высокое содержание важных гормонов (эстрогена, тестостерона).
- Пчелиный яд эффективен при лечении остеохондроза, боли в спине и суставах. На его основе готовят мази и кремы в косметологии.
- Воск широко применяется при лечении заболеваний ротовой полости: воспаленных десен, открытых язв и ангины.
- Пчелиная обножка – это небольшие гранулы цветочной пыльцы, собранной названным насекомым и склеенной им до определенного размера 1-3 мм. Это первый по значимости продукт пчелиной семьи. Обладает противораковым действием, укрепляет сосуды и останавливает воспалительные процессы в клетках, является мощным антиоксидантом и иммуномодулирующим средством.
Как собирают бортевой мед
Сбор экологически чистого меда производится непосредственно из дупла. Но это не всегда природный «домик» для пчел, сделанный дятлами. С развитием бортничества была разработана целая технология по выдалбливанию в дереве самодельного дупла и подселения в него диких пчел. В таком «домике» создается укрепление из сот, а сами борти (дупла) ежегодно обновляются.
Рекомендации по употреблению дикого меда
Мед диких пчел рекомендуется включать в рацион при кашле, бронхитах, гастрите и заболеваниях пищеварительного тракта. Употреблять мед рекомендуется ежедневно, по одной чайной ложке перед едой. Водой запивать не нужно. Достаточно положить ложку меда в рот и рассосать продукт. Пергу употребляют за 15-20 минут до еды, натощак, и не запивают водой.
Дикий бортевой мед не следует употреблять людям с аллергией на этот продукт и детям до двух лет.
Как хранить мед
Мед диких пчел рекомендуется хранить при комнатной температуре, желательно не выше 20 градусов выше нуля. В качестве тары для хранения подойдут только емкости из натуральных материалов и стекло. Оптимальный вариант – это деревянные бочонки и глиняные горшки.
Тара для хранения меда должна плотно закрываться. Доставать продукт из емкости, как уже говорилось, можно только с помощью деревянной ложки или лопатки. При соприкосновении с металлическими предметами часть полезных свойств меда теряется, а сахар, который присутствует в его составе, при соприкосновении с металлом выделяет токсины, оказывающие негативное влияние на работу организма.
Бортевой мед – это редкое лакомство с уникальными свойствами. В продажу такой продукт пчеловодства поступает в ограниченном количестве, но попробовать его хотя бы раз в жизни должен каждый человек.
Чем отличается бортевой мед от других сортов, в чем его особенная польза для организма
Введение
Дикий, или бортевой, мед – натуральный продукт, полученный в естественной среде обитания пчел, без участия человека. Это самый дорогой сорт из прочих аналогов, потому что польза его в разы выше добытого на пасеке лакомства, а дикие насекомые, имеющие определенные места обитания, занесены в Красную книгу.
Отличительные особенности
Гнезда диких пчел находятся в дуплах лесных деревьев и носят название «борть». Так как их остается все меньше, пчеловоды-бортники искусственно создают подобные домики и ждут, когда там появится улей. Заселение происходит только на второй год.
Собирают бортевой мед поздним летом или осенью. Таким образом, он полностью вызревает в сотах, и из него испаряется лишняя влага.
Продукт выглядит следующим образом:
- темно-коричневый цвет; он может варьироваться в зависимости от того, с каких растений насекомые собирали нектар;
- очень густая консистенция;
- богатый аромат; преобладают запахи липы, леса, дыма;
- присутствуют включения пыльцы, воска, перги, прополиса, пчелиного яда, обножки, трутневого расплода и маточного молочка.
Цена дикого меда высока. И это вполне объяснимо:
- Входящие в состав продукта элементы делают его неповторимым источником практически всех полезных веществ, необходимых для здоровья человека.
- Процесс добычи трудоемок.
- Ограниченность мест распространения диких пчел. Они обитают в Башкирии, на Урале, на Алтае и в Абхазии.
- Лесные насекомые производят меньше меда, нежели домашние пчелы.
В качестве медоноса выступают все травы, окружающие улей. Среди них встречается много целебных, что отражается на свойствах конечного продукта.
Высокая цена является причиной, по которой мошенники поставляют в продажу фальсификат. Поэтому покупать «ценное средство от всех болезней» следует с осторожностью. Настоящий бортевой мед поступает в продажу либо запакованным в деревянные, керамические или стеклянные банки, либо в сотах. Чтобы отличить настоящий продукт от подделки:
- расфасованный мед нужно оценить по цвету и запаху;
- если он представлен в сотах, то их форма отличается от заноса домашних пчел, имея более вытянутые в высоту шестиугольники.
Еще одним признаком обмана является низкая цена на товар. Это настолько уникальный и ценный продукт, что он просто не может быть дешевым.
Химический состав и калорийность
Химический состав бортевого меда очень разнообразен благодаря содержанию в нем сразу всех продуктов пчеловодства. Зная ценность каждого из них, и учитывая экологическую чистоту меда, можно сказать, что в сочетании получается ценнейшее по лечебным свойствам средство.
В нем содержатся:
- вода;
- глюкоза (1%);
- фруктоза (90 %);
- белки;
- ферменты;
- аминокислоты;
- почти все витамины; в большом количестве – С, К.
- минералы – кальций, фтор, железо, марганец, цинк, медь, йод;
- кислоты, в том числе фолиевая;
- гормоны.
Продукт бортничества не содержит в составе антибиотики, которыми пасечники подкармливают домашних пчел. Дикие насекомые обладают высоким иммунитетом и редко болеют.
Насколько богат мед на разнообразие компонентов, настолько высока и его калорийность. В 100 г содержится примерно 400 ккал.
Полезные свойства
Дикий мед намного полезнее всех прочих сортов. Он, пусть и не лечит, но значительно облегчает неприятные проявления болезней.
Применение в лечебных целях оказывает действие на все системы организма:
- Мощное иммуностимулирующее свойство позволяет использовать сладкое лекарство при простудах и ослабленных состояниях после болезней и операций.
- Стимулирует умственную деятельность, оказывая положительное влияние на память, внимание, мышление.
- Имеет антиоксидантные и противоопухолевые свойства – борется с токсинами и шлаками, препятствует образованию раковых клеток.
- Замедляет процессы старения.
- Перга нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
- Обладает успокаивающим эффектом при нервных расстройствах, нарушениях сна.
- Является профилактическим средством против инфарктов и инсультов, питая и укрепляя сердечную мышцу и стенки сосудов. Замедляет сердцебиение при тахикардии.
- Помогает быстрее справиться гинекологическими проблемами у женщин и урологическими – у мужчин.
- Восстанавливает выделительную систему.
- Выступает хорошим анальгетиком при умеренных и слабых болях.
- Восполняет дефицит витаминов и минеральных веществ.
- Лечит болезни дыхательных путей.
- Воск не только придают меду диких пчел интересный вкус, но также являются отличным лекарством при воспалениях в ротовой полости.
- Повышает гемоглобин.
- Наличие в составе маточного молочка восстанавливает обмен веществ, регулирует аппетит. Можно использовать в умеренных количествах при борьбе с лишним весом.
- Возвращает красоту волосам и коже.
- Обладает мочегонным и желчегонным свойствами.
- Содержание в трутневом расплоде гормонов (эстрогена и тестостерона) позволяет лечить эндокринные нарушения.
- Пчелиный яд помогает людям, страдающим заболеваниями суставов.
Полезные свойства этого дара природы можно перечислять бесконечно. Его применяют не только внутрь, но и в виде компрессов, растираний, масок, ингаляций. Для усиления и дополнения эффекта продукт пчеловодства смешивают также и с другими ингридиентами.
Противопоказания
Как и любой мед, продукт диких пчел имеет ряд противопоказаний. Их немного, но при нарушении запретов могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем.
- непереносимость и аллергические реакции;
- дети в возрасте до трех лет;
- период беременности и грудного вскармливания;
- сахарный диабет.
При использовании калорийного продукта пчеловодства следует соблюдать суточную норму. Для взрослых она равняется примерно 50 г. В целом же количество потребляемого лечебного средства зависит от некоторых факторов:
- калорийности пищи, принимаемой за сутки;
- физической активности;
- реакции организма.
Людям, склонным к полноте, следует ограничивать потребление продукта.
Бортевой мед, созданный природой, можно использовать в разных качествах. Он станет лекарство при заболеваниях, вкусным десертом за семейным столом, питательным перекусом для восстановления сил. Натуральный, экологичный, отличающийся уникальным вкусом продукт выручит в любой жизненной ситуации.
Мед диких пчел: как выглядит, полезные свойства и противопоказания
Бортевой мёд – редкий вид пчелиной продукции, получаемая от диких насекомых. Малую распространённость вида связывают со снижением чистых местностей, сокращением лесных массивов, это ведёт к сокращению диких пчёл. На помощь в этой ситуации приходят пасечники, которые организуют условия для жизни насекомых. Дикий мёд – ценный продукт, выделяющийся вкусом, запахом, внешним видом, компонентным составом.
Описание и отличия
Название пчелиного продукта происходит от слова «борть», означающего место гнездования лесных насекомых. Типичное расположение дома – дупла деревьев. Борти, условия для размножения и медосбора встречаются всё реже. Пчёлы находятся на грани вымирания. Поэтому пасечники иногда помогают насекомым, обустраивая ульи самостоятельно.
Для создания пчелиного дома своими руками выбирают дерево и делают в стволе полость (гнездо). Для прохода оставляют небольшое отверстие. Внутрь закладывают травы, домашний нектар, соты. Это привлечёт пчелиный рой. Для полноценного заселения требуется минимум 2 года.
Сбор из борти лесного дикого мёда проводят в августе или сентябре, что ведёт к получению небольшого количества продукта. Однако доля полезных и питательных веществ превышает концентрации элементов в домашнем нектаре. Это главное отличие, которое определяется способом добычи.
Мёд бортевой – характеристики:
- цвет – тёмный, коричневый, разные оттенки, степени насыщенности;
- вкус – сладко-приторный, с лёгкой терпкостью, горечью и пикантностью;
- запах – специфический, приятный, древесный с травяными нотами;
- консистенция – густая, вязкая, тягучая из-за испарения влаги по причине единичного медосбора за год.
Внешний вид, физические свойства разнятся при каждом медосборе. Это связывают с разнообразием растений на одной местности, поэтому получаются полифлерные нектары. Медоносы: акация, шалфей, чабрец, мята, боярышник.
Состав и калорийность
Мёд, полученный от диких пчёл, выделяет наличие других компонентов, помимо растительной пыльцы и нектара. Это прополис, крышки сот, пчелиный воск и яд, маточное молочко, перга. На энергетическую ценность и химический состав влияют местность сбора, растения-медоносы, отдавшие пыльцу, нектар.
- углеводы – фруктовый сахар, глюкоза, полисахариды, сахара;
- белковые вещества, аминокислотный ряд, ферменты;
- жирорастворимые и водорастворимые витамины – аскорбиновая кислота, группы B и K, токоферолы, ретинол;
- минералы, микроэлементы – железо, калий, йод, фосфор, фтор, цинк;
- гормональные вещества, кислоты, антиоксиданты.
Калорийность бортевого продукта – 350–400 ккал на 100 граммов, что считается высоким показателем. Средние значения для удобных мер расчёта: маленькая ложка – 38–40 ккал, большая ложка – 110–114 ккал. В гранёном стакане содержится 1150–1154 ккал.
Дикий мёд – полезные свойства
Целебность бортевого нектара превышает в несколько раз пользу аналога, полученного на пасеке. Причины, поясняющие это явление: природное происхождение без непосредственного участия человека, высокая концентрация веществ, разнообразный компонентный состав.
Полезные свойства и целебность лесного дикого мёда:
- бактерицидность – губительное действие на патогенные микроорганизмы;
- устранение симптомов воспалительной реакции;
- укрепление сосудистой стенки, миокарда;
- активизация регенерационных способностей тканей;
- заживление повреждений кожного покрова, слизистых оболочек;
- восстановление кровяного состава, насыщение железом;
- налаживание пищеварительных процессов;
- повышение иммунной устойчивости, профилактика простуды, гриппа;
- успокоение нервной системы, избавление от депрессии, стресса, нервных расстройств, бессонницы;
- стимуляция притока крови к мозговым тканям, что улучшает мышление, память, повышает концентрацию внимания;
- нормализация мужского и женского здоровья – благодаря гормонам;
- придание тонуса организму, улучшение общего самочувствия;
- очищение от токсинов, шлаков, других вредных соединений.
Пользу продукт от лесных пчёл принесёт только в случае правильного соблюдения рекомендуемой дозировки. Большое количество разных веществ в мёде требует определения суточной нормы употребления, чтобы не допустить неприятных побочных эффектов.
Распространённый способ приёма для лечения и профилактики – внутрь на голодный желудок. Порция зависит от возраста, веса человека и составляет от 1 чайной до 1 столовой ложки. Обычно употребляют с тёплым чаем или в виде медовой воды. При сильной приторности советуют добавить лимон или свежевыжатый сок.
Как собирают мёд диких пчёл
На редкость бортевого мёда влияет трудоёмкость сбора, определяющая ценность сорта. В естественных условиях этим занимаются животные. Человек собирает нектар, надевая экипировку и применяя выкуриватель. Инструкция:
- Надеть защитный костюм на всё тело, закрыть лицо сеткой.
- Выкурить насекомых из гнезда дымом.
- Собрать пчелиный продукт лопаткой из дерева.
- Аккуратно выжать соты.
- Оставить часть для питания пчёлам во время зимовки.
Сборщик, занимающийся добыванием дикого мёда, должен знать, что на воле насекомые проявляют агрессию. Это связано с постоянным поиском пищи, воды, защитой места проживания. Поэтому требуется максимально обезопасить себя с помощью защитной одежды.
Для сбора мёда на следующий год потребуется создать условия, которые привлекут насекомых в новый дом. Рекомендации:
- расположение вблизи водного источника и растений-медоносов;
- обустройство улья на высоте от 1,5 метров;
- покрытие сухих веток, соломы;
- закладывание в гнездо сушёных трав, мёда, пчелиных сот.
Создание новых ульев поможет сохранить жизнеспособность насекомых после опустошения гнёзд. Поэтому пасечники обустраивают дома на соседних деревьях и оставляют часть нектара.
Особенности хранения
Для сохранения целебных свойств и недопущения порчи рекомендуется правильно хранить свежесобранный пчелиный продукт. Главные правила:
- ёмкость из дерева, глины, керамики или стекла;
- соблюдение герметичности, применение плотно закрывающейся крышки;
- место для хранения – затемнённое, без доступа света, солнечных лучей;
- температура – 5–10 градусов.
Не рекомендуется оставлять тару с нектаром в холодильнике или месте с высокой температурой. Перегрев и холод меняют качество продукта. Бортевой мёд советуют употреблять только деревянными или пластиковыми ложками.
Как отличить дикий мёд от подделки
Сбор лесного бортевого мёда – трудоёмкий процесс, поэтому сорт редко встречается. Это повышает вероятность подделки. Обычно вместо настоящего продукта продают пасечные сорта. Признаки, которые помогут выявить обман:
- Местности, в которых собирают дикий мёд – Алтай, Абхазия, Башкирия, Сибирь, Урал и Карпаты. Сбор распространён в этих регионах.
- Цена на бортевой нектар выше, чем на аналоги с домашних хозяйств.
- Специфическое строение сот лесными насекомыми – структура по типу пирамидки или столбиков.
- Консистенция – намного гуще, чем у свежесобранных пасечных нектаров.
- Цвет – тёмный, насыщенный, коричневых оттенков.
- Аромат – пряный, лесной, с нотами древесины, трав.
- Вкус – специфический, приторно-сладкий, слегка терпкий.
Для уверенности в подлинности, качестве советуют просить у продавца документы, подтверждающие натуральность, происхождение продукта. Если это невозможно, то желательно ориентироваться на перечисленные признаки.
Кому не стоит употреблять дикий мёд
Происхождение в природных условиях наделяет продукт повышенной концентрацией биологически активных веществ, что определяет ограничения в употреблении:
- аллергическая реакция на пыльцу, прополис, пчелиный яд;
- бронхиальная астма;
- ожирение, сахарный диабет;
- детям до 2–3 лет из-за слабости иммунитета;
- беременным, кормящим женщинам.
Бортевой мёд собирается пасечниками вручную. Делают нектар лесные дикие пчёлы. Это определяет редкость и ценность сорта. Преимущества перед пасечными нектарами: экологическая чистота, высокая концентрация полезных веществ из-за вхождения в состав прополиса, воска, других компонентов.
Источники:
http://fb.ru/article/263637/bortevoy-med-poleznyie-svoystva
http://zozhmania.ru/profilaktika-boleznej/bortevoj-med
http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/dikij