3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Полезна ли консервированная фасоль

Консервированная фасоль: полезные свойства и вред

Употребление консервированных продуктов имеет сейчас очень большое распространение. Консервированная фасоль так же представлена на столе потребителя. Давайте разберемся, какую пользу ее потребление приносит и какой вред оно доставляет для организма потребляющего ее человека.

Что такое консервированная фасоль

Одним из надежнейших способов хранения несушеной фасоли будет ее консервация в жестяных, либо стеклянных банках. Для консервации по ГОСТу подходят бобы с размерами от 0,3 до 1 сантиметра – то есть практически все бобы. Это требование должно соблюдаться, так как от размера боба зависит время его термической обработки. У больших бобов оно больше, чем у мелких бобов. В случае несоблюдения ГОСТа, крупные бобы впитают в себя токсины, а мелкие разварятся до кашеобразного состояния. Разваренные, они уже не подходят для употребления, они представляет собой скорее пюре, чем продукт из бобов. Переваренный продукт покупать не рекомендуется.

Консервы приготавливаются из двух видов — красных и белых бобов – в принципе продукты похожи между собой, но красная плотнее, а белая нежнее и мягче. И красная и белая фасоль продается консервированной в банках и подходит для столового и диетического питания каждый день.

В состав банки, содержащей консервированные бобы, входит: собственно бобы; окружающая их вода; сахар, добавленный для вкуса, хотя они и так содержат много сахара; соль и консервирующий уксус. Иногда содержится в консервированных бобах, особенно в красных и томатная паста. Банки с содержанием томатной пасты имеют меньший срок хранения и должны использоваться в первую очередь. Добавлять сою и стабилизаторы в банку нельзя – их присутствие говорит о плохом качестве продукта.

При консервации продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ и не уступает даже свежим бобам. Внимание! В нем содержится большое количество сахара.

Польза от употребления консервированной фасоли

Польза, приносимая продуктом достаточно ощутимая. Он содержит в себе большое количество растительного белка и углеводов, множество полезных для организма витаминов и минеральных веществ. Какова же польза от этих консервов?

  • Это источник необходимейших для человека минералов и витаминов. Используется он в виде диетического питания при множестве заболеваний, также поедают фасоль те, кто следит за своей фигурой.
  • Небольшой тарелки хватит для утоления голода надолго – фасоль весьма калорийный продукт.
  • Наличие большого количества клетчатки в продукте, приводит к тому, что он рекомендуется людям с больным желудочно-кишечным трактом и вообще полезна для кишечника человека. Растительные волокна избавляют от шлаков и остатков пищи.
  • Обладает мочегонным эффектом.
  • Положительно влияет на обменные процессы организма, в какой-то мере влияет на уровень холестерина в крови.
  • Продукт содержит антиоксиданты.
  • Помогает предотвращать воспалительные и раковые заболевания в организме человека, регулярно потребляющего консервы.
  • Успокоительно действует на нервную систему, поддерживает отличный аппетит.
  • Отхаркивающие свойства.

У продукта большой круг полезных свойств.

Вред от употребления

Но, несмотря на большой список положительных свойств консервированной фасоли, есть и некоторые моменты, говорящие о ее вреде. Они незначительны, но все-таки о них стоит упомянуть.

  • Во время болезней желудка, ее необходимо или полностью исключить из своего рациона или существенно ограничить ее употребление. Такой продукт и больной желудок несовместимы.
  • Продукт в небольшой степени вызывает метеоризм.
  • Для детей и пожилых людей порция единовременно потребляемой фасоли должна быть существенно ограничена.
  • Для беременных женщин фасоль запрещена вовсе – она может нанести вред плоду, находящемуся в них.

Итак, список вредных свойств фасоли, как красной, так и белый невелик, ограничений в их приеме также мало.

Советы к употреблению

Какие же советы можно дать при выборе продукта и правильности его употребления?

  1. Чтобы видеть, что вы покупаете, покупайте продукты в стеклянных банках. Что находится в консервной жестяной банке просто не доступно до того момента, пока банка не будет открыта.
  2. Жидкость в бобах не должна быть мутной, а бобы не должны иметь следов повреждения.
  3. Хранится она не более 1 года, а с томатной пастой и того меньше – обращайте внимание на дату изготовления. В случае потребления просроченной фасоли во многих случаях просто не избежать отравления просроченным продуктом.
  4. Нельзя держать в холодильнике банку открытой более суток. Лучше держать открытую фасоль в стеклянной банке.
  5. Нельзя держать консервированную фасоль на солнце – темное и прохладное место, вот место ее хранения.
  6. Нельзя употреблять продукты из вздувшихся банок. Это говорит о неправильном приготовлении и консервации продукта.
Читать еще:  Яйца вред

При приготовлении различных блюд с консервированной фасолью, стоит заметить, что она лучше всего смешивается с овощами, так как переваривается значительное время. Подходит для салатов, супов, например для украинского борща.

Сочетается она и с мясом и рыбой – получается превосходный и питательный результат. Невареные бобы можно подавать в качестве отдельного блюда, либо гарнира.

Выводы

Консервированные бобы – идеальный продукт питания. Он достаточно полезен и обладает многими положительными характеристиками. Бобы положительно влияют на организм человека и, во многих случаях, их можно рекомендовать к употреблению в домашних условиях, а также и для диетического питания.

При приготовлении и закупке бобов необходимо уделять внимание качеству закупаемых бобов, а также сроку производства товара – просроченные бобы, это источник отравления.

Фасоль — польза и вред. Консервированная фасоль: польза и вред

Большинство растительных продуктов, которые мы употребляем в пищу, так или иначе полезны для здоровья. Сегодня в нашей статье мы рассмотрим пользу и вред фасоли, назовем группу лиц, которые обязательно должны включить ее в свой рацион, приведем химический состав продукта и прочие интересные характеристики.

Белая и красная фасоль: польза для здоровья

По мнению некоторых ученых, именно красная фасоль наиболее богата антиоксидантами, то есть веществами, которые препятствуют старению, защищают сердечно-сосудистую систему от различных неполадок, помогают в профилактике онкологических заболеваний. Учитывая, что фасоль, причем не только красная, но и любая другая, содержит около 20% растительного белка, при этом всего 2% жира и 58% углеводов, ее вполне можно рассматривать как альтернативный источник протеина, особенно для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Многие компоненты этого продукта помогают поддерживать красоту кожи, волос и ногтей. Она уменьшает и уровень “плохого” холестерина в крови. К тому же эти бобы просто вкусны, если использовать их для приготовления гарниров, салатов и других блюд. Они являются очень сытным продуктом, при этом не чрезмерно калорийным. Вот она какая – белая или красная фасоль, польза ее для организма сопоставима с такими продуктами, как смородина или клюква. Обязательно включите этот весьма недорогой и доступный продукт в свой рацион.

Какие полезные вещества содержит фасоль?

Рассматривая химический состав, можно выделить следующие компоненты фасоли, польза которых для организма несомненна. Так, она содержит:

  • витамины А, группы В, в частности В1, В2 и В6, К, PP и витамин С;
  • кроме этого, в ее состав входит полезный и необходимый всем нам антиоксидант – витамин Е;
  • также в большом количестве в фасоли содержатся минеральные вещества – железо, кальций, фосфор, магний, натрий, йод, цинк;
  • необходимые кислоты – Омега-3, лизин, аргинин и другие.

Кроме того, в фасоли много клетчатки, необходимой для правильного пищеварения.

Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?

Конечно, данную бобовую культуру никто не использует в пищу в сыром виде – она очень твердая, ее либо варят, либо закатывают в банки. Консервированная фасоль, польза которой достаточно высока, сохраняет практически все питательные свойства даже при таком способе заготовки. Так, в ней присутствуют до 70% витаминов по сравнению со свежим продуктом и до 80% минералов. Разумеется, белка, жира, углеводов и клетчатки в ней не меньше, чем в исходном сырье. Единственное, выбирая консервы в магазине, обращайте внимание на их состав. Лучше, если при приготовление в фабричных условиях не использовали соль и другие специи, а просто добавляли воду. Тогда фасоль практически не изменяется во вкусе, и ее можно прекрасно использовать для салатов или других вкусных блюд.

Читать еще:  Чем полезна для лица маска из меда

Белая и красная фасоль: польза и вред для организма

Если о питательных и полезных свойствах выше мы рассказали достаточно подробно, то о вреде продукта следует также упомянуть. Некоторым следует учесть, что данную бобовую культуру можно употреблять не всем. Ее нужно есть с осторожностью людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • повышенной кислотностью или гастритом;
  • язвами или холециститом, а также подагрой и колитом;
  • людям со склонностью к метеоризму.

Имейте в виду, что фасоль красная, польза и вред которой (особенно последний – вред) отличаются от таких же характеристик других видов бобов, в меньшей степени вызывает газообразование. Но все же нужно ее готовить с осторожностью и особенно тщательно. Обратите внимание, что любую фасоль перед варкой всегда замачивают минимум на несколько часов. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в воду щепотку соды – так бобы будут вариться быстрее, станут мягкими. Также, чтобы уменьшить газообразование, в отваренную кашу рекомендуют добавлять различные специи, к примеру укроп.

Немного о стручковой фасоли

Этот вид бобов не менее полезен и так же вкусен, как сухая красная или белая. Давайте рассмотрим, какими особенностями обладает фасоль стручковая, польза и вред которой подробно расписаны ниже. Сначала о том, каким образом этот продукт положительно влияет на организм. Во-первых, в ней содержится большое количество витаминов – группы В, С, А, PP и ряд других. Минералы – йод, цинк, фтор, железо, калий. Собственно, по составу она очень похожа на белую и красную фасоль, польза и вред которой были рассмотрены выше. Однако калорийность у этого продукта чрезвычайно мала – примерно 30 ккал. на 100 граммов. Более того, готовить ее гораздо проще, чем белые или красные бобы. Стручки можно есть и в сыром виде, можно отварить или пожарить, добавить в салат, в овощное рагу – куда угодно. Также такую фасоль можно заморозить на зиму, она хорошо сохраняет свои витамины и питательные вещества и после разморозки. Противопоказания к употреблению в пищу стручковой фасоли практически такие же, как и у красной или белой. Так, не рекомендуется ее есть тем, кто страдает язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью. Нельзя ее добавлять или готовить для тех, кому поставлен диагноз “нефрит” или “подагра”. В остальном фасоль, польза и вред которой хорошо изучены, и диетологи вполне однозначно могут ответить на вопрос о том, кому можно употреблять продукт в пищу, а кому нет, все же рекомендуется большинству людей для того, чтобы разнообразить рацион и обеспечить организм витаминами и минералами.

Рекомендации по приготовлению красной фасоли

Если стручковый овощ готовить очень просто – он легко поддается кулинарной обработке, то с красной дела обстоят несколько хуже. Точнее, не хуже, но сложнее. Ее нужно замачивать – мы уже упоминали этот факт, и лучше всего на ночь. После этого ее следует залить новой водой, поставить на плиту и подождать, пока жидкость закипит. Сразу же по факту закипания эту воду нужно слить, а затем налить новую. В этом случае фасоль сохранит больше питательных веществ и просто получится вкуснее. Также в процессе варки можно добавить специи и пару ложек растительного масла. В нашей статье мы подробно рассказали про фасоль, польза и вред также были рассмотрены. Согласитесь, положительных свойств в продукте все же больше, поэтому обязательно включите его в рацион своей семьи.

Консервированная фасоль: правда ли, что ее нужно есть часто

Консервированная фасоль считается питательным продуктом, который пользовался популярностью еще в древние времена. Еще тогда бобовые культуры применялись для приготовления разных блюд – каш, супов, салатов, пирогов. А ведь не зря фасоль так востребована, она имеет в составе множество питательных компонентов, витаминов, а ее питательность сравнима с мясом. По этой причине она отлично подходит для приготовления разных питательных и сытных блюд.

Читать еще:  Пажитник полезные свойства и противопоказания для мужчин

Состав

В пищу можно употреблять фасоль как в свежем, так и в консервированном виде. Обычно консервируют бобовые для того, чтобы продлить срок их хранения. Также это может влиять на состав и полезные свойства, они снижаются, но не на много.

В составе белой и красной фасоли имеется много витаминов, питательных компонентов, минералов, которые имеют важное значение для организма человека.

Среди основных элементов можно выделить:

  • Различные витамины – группа В, С, А, Е, РР.
  • Фасоль вмещает практически все компоненты таблицы Менделеева. В составе бобовой культуры имеются следующие минералы – железо, кальций, магний, фосфор, натрий, марганец, медь, цинк, калий, селен, кремний, кобальт и многие другие.
  • Клетчатка.
  • Протеины.
  • Аминокислоты.

Для похудения рекомендуется использовать белую фасоль, ее калорийность составляет около 69 Ккал. А вот пищевая ценность красной фасоли может доходить до 100 Ккал.

Полезные свойства

Консервация не особо изменяет полезные качества фасоли. Даже после этого процесса бобовая культура остается сильным антиоксидантом. В ней сохраняется высокий уровень аминокислот, которые усиливают ее целебный качества. Но это еще не все полезные качества, которыми обладает этот растительный продукт.

Среди основных целебных свойств можно выделить:

  • Улучшает работу органов пищеварительной системы.
  • Очищает организм от шлаков, вредных компонентов, токсинов.
  • Приводит в норму стул, оказывает благотворное влияние на перистальтику кишечника.
  • Оказывает положительное воздействие на микрофлору кишечника.
  • Укрепляет сердечную мышцу, сосуды, защищает от многих опасных недугов сердечно-сосудистой системы.
  • Повышает иммунную систему, укрепляет защитные силы организма.
  • Помогает в борьбе с вирусными организмами, микробами.
  • Нормализует показатель глюкозы в крови.
  • Устраняет вредный холестерин из крови, предотвращает образование холестериновых бляшек в сосудах.
  • Омолаживает кожный покров, повышает его упругость, устраняет морщины.
  • Укрепляет структуру костей, суставов, зубов.
  • Улучшает внешний вид волос, делает их густыми, крепкими, здоровыми.
  • Приводит в норму обмен веществ.
  • Повышает показатели гемоглобина в крови, предотвращает анемию.
  • Оказывает мочегонное воздействие, выводит камни из почек и желчных путей.

Как выбрать консервированную фасоль

При выборе консервированной фасоли стоит учитывать то, что она обязательно должна быть приготовлена в соответствии с нормами ГОСТа.

Но существуют другие не менее важные рекомендации:

  • В состав должна быть фасоль, вода, соль, сахар, натуральные специи. А вот другие добавки, консерванты, химические компоненты могут снизить пользу бобовой культурой, а иногда могут быть и вовсе вредными для здоровья.
  • Осмотрите банку, на ней не должно быть вмятин, сколов, пятен, других повреждений.
  • Все плоды должны быть одинакового размера. Недопустимо, чтобы в банке были большие и мелкие фасолинки. В процессе тепловой обработки одни разварятся, а другие недоварятся. В недоваренных плодах остается большое количество вредных веществ, токсинов.
  • Рассол качественного продукта должен быть немного мутноватый. Его количество должно быть 40 % от общего объема.

Вредные свойства

Не стоит забывать, что консервированные бобовые имеют противопоказания. Не желательно их включать в меню при наличии следующих состояний:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Аллергические реакции.
  • Проблемы с органами пищеварения.
  • Недуги почек и печени.
  • Язвенное заболевание желудка, гастрит.
  • Повышенная кислотность
  • Метеоризм.
  • Подагра.

Если вы все же решили включить в меню консервированную фасоль, то помните про ограничения. При наличии противопоказаний этот продукт употреблять можно, но в ограниченных количествах и не слишком часто. А так он принесет только пользу для здоровья, бобовые культуру улучшат не только функционирование внутренних органов, но и положительно отразятся на внешнем виде кожи и волос.

Источники:

http://polzaivredno.ru/konservirovannaya-fasol-poleznye-svojstva-i-vred/
http://www.syl.ru/article/142948/mod_fasol—polza-i-vred-konservirovannaya-fasol-polza-i-vred
http://skazhynet.ru/polza-i-vred/konservirovannaya-fasol-nuzhno-est-chasto.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector
×
×