Полезная и вкусная выпечка

Полезная выпечка: ТОП 10

Чаепитие без пирожных, тортиков, печенья – скучное мероприятие. Но приходится порой отказывать себе в этом удовольствии лишь по той причине, что можно навредить фигуре. Лишние килограммы никого не красят, а вкусненького ох как хочется. Пора пойти другим путем, потому что есть рецепты разных вкусняшек к чаю, от которых не потолстеешь.

Прямо сейчас пора узнать, как готовится полезная выпечка – ТОП 10 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет оставаться стройной. Ее часто называют еще и диетической, потому что рекомендуются рецепты тем, кто следит за фигурой, соблюдает диету. В таких лакомствах вредных ингредиентов нет или присутствует самая малость, поэтому калорийность низкая.

Как сделать выпечку полезной

Тортики, блинчики, рулеты с кремом и повидлом, кексы и прочие изделия попадают в категорию высококалорийных. А это значит, что их считают опасными для фигуры. Эти вкусные лакомства готовятся на основе ингредиентов, при употреблении которых в пищу быстро набирается вес, круглеют формы. Но этого можно избежать, если:

• заменить белую пшеничную муку на менее привлекательную, но полезную цельнозерновую;
• добавлять минимум жиров, совсем отказаться от маргарина;
• добавлять в состав теста или использовать в виде начинки, прослойки много фруктов, ягод, овощей.

А главное, выпечка станет полезной тогда, если ей не баловаться целый день, попивая кофе, а употреблять как можно реже. Одна печенюшка с чашечкой чая вряд ли окажется вредной, а кусок торта в 250 г, где масляногокрема большая часть, пусть останется несъеденным.

Самая полезная домашняя выпечка, состав которой хозяйка точно знает, куда вредные продукты не попадают. Поэтому перейдем к знакомству с теми вкусняшками, которые попадают в ТОП 10. Перед нами не только полезная, но еще и вкусная выпечка.

1. Сырники

Самой вкусной и полезной выпечкой для любого ребенка и взрослого считаются сырники. Если внимательно изучить состав, то удастся отметить, что в их составе присутствует творог, составляющий основную часть теста. В небольшом количестве добавляется яйцо. Без пшеничной муки, готовя это блюдо, легко обойтись, заменив ее на цельнозерновую или крахмал.

Чтобы сырники оказались еще более полезными, хозяюшки добавляют в тесто кусочки фруктов, измельченные ягоды. В такой выпечке будут уместны персики, абрикосы, малина, черника, вишня, яблоки и аналогичные продукты, исходя из наличия. А можно приготовить сырники с добавлением овощей: моркови, тыквы, кабачка.

2. Лепешки из цельнозерновой муки

К чаю можно предложить вкусные лепешки, тесто для которых готовится на основе цельнозерновой муки, богатой клетчаткой и витаминами. Замешивать тесто лучше на постном молоке или минералке. Можно также добавлять кусочки фруктов, ягод. Не менее вкусной получается лепешка с кунжутом, луком.

Вкусная и полезная выпечка: рецепты с фото

У большинства людей выпечка ассоциируется со сдобными булочками, бисквитными тортами и пышными пирогами. Все это очень вкусно, но и не менее калорийно, поэтому говорить о похудении и тонкой талии не приходится. В нашей статье представлены фото и рецепты полезной выпечки. Под этим названием скрывается целый ряд кондитерских изделий из «правильной» муки: разные виды печенья, маффины, пироги, запеканки и даже батончики мюсли. Представленные ниже рецепты разрушают стереотипы о том, что полезная выпечка не может быть вкусной. В этом легко убедиться, приготовив следующие лакомства.

Рецепт полезной выпечки из цельнозерновой муки

Симпатичное и ароматное домашнее печенье можно подать на завтрак с молоком или какао, а также положить ребенку в школу на перекус. Готовится оно из полезной цельнозерновой муки, состав которой намного богаче очищенной пшеничной. В ней содержится гораздо больше витаминов группы B и E, микроэлементов, клетчатки. Цельнозерновая мука способствует нормализации пищеварения, снижению веса, укреплению сосудов. В результате улучшается самочувствие, сон и настроение.

Предлагаем один из рецептов полезной выпечки. Из полезной муки вкусное печенье готовится в такой последовательности:

1. Мягкое сливочное масло (100 г) взбить с сахаром (80 г). Добавить 1 яйцо и еще раз хорошо перемешать ингредиенты.
2. В глубокой миске соединить 200 г цельнозерновой муки, разрыхлитель (1 ч. л.) и щепотку соли.
3. Сухую смесь добавить в яично-сливочную массу. Столовой ложкой вымесить тесто. Прямо в миске поставить его в холодильник на 20 минут.
4. Духовку разогреть до температуры 180 °С.
5. Миску с тестом достать из холодильника. Влажными руками отщипнуть немного теста, сформировать из него шарик размером с грецкий орех, положить его на противень и приплюснуть вилкой. Аналогичным способом сделать другие заготовки.
6. Выпекать печенье 25 минут.

Фитнес-шарлотка с яблоками

Все люди, которые следят за своей фигурой, не понаслышке знают, как хочется сладкого на диете. Как раз для этого случая и предназначен рецепт полезной выпечки, от которой не толстеют. Вкусный, легкий и низкокалорийный пирог на основе яблок готовится следующим образом:

1. Целое яйцо и 2 белка взбить миксером в течение 5 минут до состояния пышной пены.
2. Добавить 120 г творога, 15 мл меда и ванилин на кончике ножа. Еще раз хорошо взбить в течение 1 минуты.
3. В тесто добавить овсяные или ржаные отруби (30 г) и разрыхлитель (½ ч. л.).
4. Яблоки (3 шт.) почистить и нарезать небольшими кусочками. Перемешать их с корицей и выложить на дно формы, застеленной пергаментом.
5. Залить яблочную начинку тестом.
6. Поставить пирог в духовку на 35 минут: полчаса выпекать его при температуре 170 °С, а затем готовить еще 5 минут, включив конвекцию или гриль.
7. Шарлотку остудить, после чего разделить ножом на порции. Кстати, калорийность фитнес-пирога диаметром 18 см составляет всего 400 ккал.

Ржаное печенье из полезной муки

Процесс приготовления такой выпечки состоит из нескольких шагов:

1. Грецкие орехи (5 шт.) очистить, подсушить на сухой сковороде и снять с них коричневую пленку, которая может давать горечь в готовых изделиях. После этого измельчить орехи в крошку.
2. Муку (160 г) просеять. Добавить в нее орехи, разрыхлитель (1 ч. л.), щепотку соли и 80 г сахара.
3. Холодное сливочное масло (80 г) порубить ножом и положить к сухим ингредиентам. Перетереть ингредиенты между собой, чтобы получилась крошка.
4. Добавить взбитое вилкой яйцо. Замесить тесто и отправить его на 30 минут в холодильник.
5. Духовку разогреть до 180 °С.
6. Из охлажденного теста сформировать шарики весом по 10 г каждый. Ладонью или вилкой слегка придавить их прямо на противне и украсить по желанию.
7. Выпекать изделия 8 минут.

Полезная выпечка для детей: рецепт банановых маффинов

Задача мамы состоит в том, чтобы познакомить ребенка с сахаром как можно позже. Это и отличная профилактика кариеса и один из способов избежать проблем с лишним весом в будущем. При этом совсем необязательно полностью отказываться от сладкого. Вместо сахара можно использовать бананы и яблочное пюре. В результате получится и полезная, и вкусная выпечка. В рецепте, помимо бананов и пюре из яблок, используются такие ингредиенты, как цельнозерновая мука, овсяные хлопья, немного сливочного масла, корица, разрыхлитель и ванилин.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере. Всего понадобится ¾ чашки такой муки и еще столько же цельнозерновой. Соединить их вместе, добавив разрыхлитель и корицу (по 1 ч. л.).
2. Сливочное масло (3 ст. л.) растопить и остудить.
3. Бананы (4 шт.) размять вилкой.
4. Запечь яблоки и приготовить из них ½ чашки пюре. Или же можно использовать готовое детское питание.
5. В сухую смесь добавить масло, бананы и яблочное пюре.
6. Тесто выложить в формочки для маффинов. Следует отметить, что в духовке они практически не поднимаются. Должно получиться 12 маффинов.
7. Выпекать изделия 20 минут при 190 °С. Готовность проверить зубочисткой.

Творожная запеканка для диеты «Стол №5»

При болезнях печени и желчевыводящих путей назначается специальное питание. Такая лечебно-профилактическая диета получила название «Стол №5». Одним из разрешенных блюд при ее соблюдении является творожная запеканка – очень полезная выпечка.

Рецепт приготовления блюда заключается в следующем:

1. Творог (250 г) перетереть через сито или измельчить блендером. Масса должна получиться гладкой и нежной.
2. К творогу добавить 2 яйца, по 2 столовых ложки сахара, манной крупы и сметаны, влить 125 мл молока.
3. Ингредиенты перемешать. Подготовленную массу оставить на столе на 20 минут.
4. Очищенные яблоки (2 шт.) крупно натереть на терке и добавить в творожное тесто.
5. Выложить массу в смазанную форму.
6. Готовить запеканку в заранее нагретой духовке (180 °С) 50 минут.

Батончики мюсли – выпечка с пользой для здоровья

Далеко не все люди любят овсяную кашу. Но от рецепта полезной выпечки на основе мюсли они точно останутся в восторге. Это та же овсяная каша, только в виде вкусных батончиков. А готовить их совсем несложно:

1. На дно кастрюли с широким дном положить сливочное масло (30 г) и мед (3 ст. л.). Добавить по ½ чайной ложки ароматных специй (корицы, кардамона). Хорошо перемешать ингредиенты, что масса стала теплой и однородной.
2. Добавить овсяные хлопья (1 ½ ст.), муку (½ ч. л.), щепотку соли.
3. Курагу и изюм (по 50 г) промыть, немного измельчить и добавить в кастрюлю к другим ингредиентам.
4. Миндаль и фундук (по 100 г) крупно порубить ножом и добавить к сухофруктам.
5. Тщательно перемешать ингредиенты. В результате должна получиться густая и липкая масса. Влажными руками выложить ее на застеленный пергаментом противень, сформировать квадрат.
6. Отправить противень в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Разрезать квадрат на порционные батончики мюсли, пока они теплые.

Кексы с тыквой и орехами без муки

Вкусные, а главное, полезные маффины можно приготовить по следующему рецепту. В тесто для них добавляется всего 100 г пшеничной муки, которую при желании легко заменить цельнозерновой. Готовятся тыквенные кексы в такой последовательности:

1. Примерно 100 г орехов (грецкие или фундук) измельчить в блендере.
2. Предварительно очищенную тыкву (200 г) натереть на крупной терке.
3. Сахар (150 г) добавить в размягченное масло (150 г) и хорошо растереть вилкой. По одному ввести 3 яйца.
4. В масляную смесь добавить 100 г овсяных хлопьев тонкого помола, тыкву и орехи. Хорошо перемешать все ингредиенты.
5. Добавить разрыхлитель (10 г) и муку (100 г).
6. Замесить тесто. Разложить его по формочкам для кексов, заполняя их наполовину.
7. По рецепту полезную выпечку следует готовить в духовке при температуре 180 °С 30 минут. После остывания готовые маффины можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Овсяное печенье с сухофруктами

Следующий рецепт полезной выпечки особенно понравится тем, кто придерживается церковного поста или вегетарианского питания. В нем нет ни сливочного масла, ни яиц. Да и сахара можно использовать меньше, чем указано в перечне ингредиентов. Можно не сомневаться в том, что организму от такого лакомства будет только польза. В представленном рецепте печенья с сухофруктами используются следующие ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ½ ст.;
• мука – 170 г;
• сахар – 100 г;
• финики – 200 г;
• растительное масло – 150 мл;
• сода – ½ ч. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• мускатный орех – ¼ ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению выглядит так:

1. Из фиников извлечь косточки. Положить сухофрукты в миску, залить их горячей водой и оставить на 10 минут.
2. Овсяные хлопья измельчить в муку.
3. Сахар соединить с пряными специями, залить растительным маслом и перемешать. Сюда же добавить 60 мл воды, в которой были замочены сухофрукты.
4. Финики измельчить блендером. Переложить их в миску к сахарной заливке, засыпать хлопьями и перемешать.
5. В тесто добавить соду и муку. Тщательно вымесит его ложкой.
6. Отрывая от теста небольшие кусочки, скатать их в шарики. Выложить заготовки на противень и расплющить их рукой. Выпекать печенье в разогретой до 170 °С духовке 25 минут до легкой золотистой корочки.

Советы о том, как сделать выпечку полезной

Выше были представлены фото и рецепты вкусной и полезной выпечки, которую каждая хозяйка может приготовить в домашних условиях. И в завершение добавим несколько рекомендаций от диетологов:

1. Заменить некоторое количество сахара в выпечке поможет банановое или другое фруктовое пюре (яблочное, грушевое).
2. Растительное или сливочное масло в тесте заменит пюре, приготовленное из авокадо. Дело в том, что в его плодах содержится большое количество мононасыщенных жиров. Они-то и позволяют использовать авокадо вместо масло.
3. Часть пшеничной муки рекомендуется заменить цельнозерновой. Она менее калорийная и более полезная, чем белая. Сначала можно заменить 25 % муки, а затем довести количество ценных злаков до половины.
4. Вместо коровьего молока можно использовать альтернативные продукты, например, кокосовое, соевое.

Рецепты выпечки – все рецепты с использованием данного продукта

В этом разделе мы собрали простые и вкусные рецепты выпечки. Мы объясним с фото и пошагово как легко приготовить все эти хлебобулочные изделия.

Творожные кексы с кремом

Вкусные творожные кексы.
Творожные кексы с кремом и клубникой отлично подойдут для завтрака или перекуса. Вся семья оценила.
Дети не едят творог в чистом виде, поэтому приходится импровизировать. Я использовала творог 9%

На 10 маленьких кексов я взяла:
Творог – 150 гр.
Сливочное масло: 30 гр.
Яйцо: 2 шт.
Мука (у меня обычная, но подойдет любая): 250-300 гр.
Сметана 15%: 2 ст.л.
Стевия (или сахар): по вкусу
Ванилин
Разрыхлитель
Для крема:
Сметана
Стевия (или сахар)
Клубника и мята для украшения

Полезные творожные рогалики c джемом

Я очень люблю творожное тесто и выпечку с творогом, но не любой творог подходит для таких блюд. Творог от компании Балтком идеально подходит и для творожных запеканок, для сырников и для приготовления творожного теста. Он вкусный, без крупинок, поэтому блюда получаются нежные и однородной консистенции. Сегодня я приготовила очень вкусные полезные творожные рогалики с творогом Балтком 9% и клубничным джемом. Идеально для завтрака и как десерт к чаю.

Полезные пончики в духовке с шоколадной глазурью

Оригинальные пончики – блюдо, конечно, вкусное, но, пожалуй, одно из самых вредных: калорийные, жаренные в масле, да еще и с огромным количеством сахара. Конечно полезные пончики в духовке – это не совсем те пончики, но это очень вкусная сладкая закуска или десерт. Они полезные, их можно детям.

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 10 небольших пончиков. Калорийность одного полезного пончика составляет в среднем 115 ккал.

Полезные шоколадные маффины

Продолжая недельный марафон маффинов сегодня у нас случились полезные шоколадные маффины: очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты:
Мука ц/з пшеничная: 100 г.
Молоко 0,5%: 150 г.
Какао-порошок: 15 г.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Яйцо: 2 шт.
Стевия: по вкусу

Полезный осетинский пирог с творогом, сыром и зеленью

Сегодня я делала очень вкусный, полезный осетинский пирог с творогом, белым сыром и зеленью. Для приготовления этого блюда я использовала молочные продукты компании Балтком: творог 5% и обезжиренный, сливочное масло 72,5% и сыр мягкий домашний с тмином панированный в петрушке. Начинка получались невероятно нежной. Не каждый творог подходит для приготовления таких блюд, а этот творог вкусный и без крупинок, благодаря чему начинка получилась однородная и сочная, а сыр придал особую изюминку и пикантность пирогу.

Диетическая галета с яйцами и зеленым луком

Как же здорово летом – столько зелени, разных овощей, фруктов, ягод – твори – не хочу. Сегодня вкусный завтрак в деревенском стиле – очень простой, полезный, питательный – диетическая галета с яйцами, сыром и зеленым луком. Зная, что моя дочь очень избирательна в еде и почти ничего не ест, этот пирог я ей даже не предлагала. Случайно выпросив кусочек у папы, в итоге она съела целых два куска, а потом еще долго собирала крошки со стола. Мне даже пришлось приготовить галету второй раз.

Диетический клубничный пирог

Очень легкий, вкусный и летний диетический клубничный пирог – популярное блюдо в Германии. Я настолько люблю клубнику, что не смогла ждать до лета и приготовила его уже сейчас. В принципе, подойдет и замороженная клубника. Очень вкусно.

Полезный кекс с изюмом

Вкусный и нежный кекс с изюмом к чаю.

Ингредиенты:
Мука (пшеничная+кукурузная) ≈ 300 г.
Яйцо: 3 шт.
Сметана 15%: ≈ 100 г.
Изюм: ≈ 40-50 г.
Масло сливочное: 20-25 г.
Стевия (сах.зам.): по вкусу
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Ванилин: 2 г.
Лимонная цедра: 1/2 ч.л.

Полезные кокосовые маффины

Вот и подошла к концу неделя моего марафона маффинов. Все семь дней я готовила на завтрак разные полезные вкусные маффины: черемуховые, тыквенные, банановые, морковные, шоколадные, лимонные. Завершить эту маффинскую феерию я решила ароматными нежными и невероятно вкусными кокосовыми маффинами. Они получились одни из самых вкусных, но в то же время и самые калорийные: 144 ккал. в одной штуке. Всего получилось 6 маффинов. Но тем не менее, они остаются очень полезными, сытными и питательными.

Источники:

http://nyamkin.ru/advice/poleznaya-vypechka-top-10
http://fb.ru/article/438014/vkusnaya-i-poleznaya-vyipechka-retseptyi-s-foto
http://slezinger.ru/taxonomy/term/29