2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ройбуш полезные свойства для женщин

Содержание

9 полезных свойств чая ройбуш (+состав и как заваривать)

Не все виды чая одинаково полезны. Но один травяной чай родом из Южной Африки можно пить, начиная с рождения. Речь идет о древнем чае ройбуш, получившем заслуженную популярность лишь в последние несколько десятилетий. Напиток известен под разными названиями, среди которых «чай долголетия», «эликсир бушменов» и «спасение от жары». Что же входит в его состав?

Что такое африканский чай ройбуш,его химический состав

Ройбуш (ройбос, rooibos tea) – травяной чай из листьев-игл и стеблей куста семейства бобовых. Растение прихотливо, культивации вне Южной Африки не поддается. Сегодня чай выпускают в ЮАР (основной экспортер), Зимбабве, Ботсване и Намибии.

Химический состав напитка включает витамины А, Р, С и Е; железо, калий, магний, цинк, медь, аскорбиновую кислоту, глюкозу, ароматические масла и др. В нем нет кофеина и практически не содержатся дубильные вещества.

Как производится красный и зеленый вид

Сбор молодых листьев и побегов производят южноафриканским летом – с января по март. Кустарник срезают серпом на высоте около 30 см от земли и производят стандартный для чая процесс сушки.

Различают зеленый и красный ройбуш. Сырье для первого ферментируется, а для второго нет. Зеленый ройбуш обрабатывается горячим паром под высоким давлением и дает напиток светлого коричнево-желтого цвета, который популярен среди местного населения. Считается, что он содержит большее число антиоксидантов по сравнению с красным вариантом чайного напитка.

9 полезных свойств и противопоказания к применению

Африканский фиточай обладает огромным числом полезных свойств. Местные жители говорят, что организм берет только свойства, нужные ему в конкретное время. Например, в жару чай охлаждает, а в холод согревает. При необходимости может оказывать как бодрящее, так и успокаивающее действие. Поэтому свойства ройбуша можно условно разделить на 10 категорий в зависимости от получаемого эффекта.

При беременности

Травяной настой, в отличии от чая и кофе, не содержит кофеина, который проникает через плаценту и может навредить малышу. Высокое содержание витамина С и антиоксидантов позволяет укреплять иммунитет при беременности. Успокаивающий эффект от чая уменьшает последствия стрессов.

Набор микроэлементов и витаминов в чае достаточен для беспроблемного вынашивания ребенка. Например, железо, содержащееся в напитке, позволяет избежать опасной для плода анемии. А фтор – сохранить здоровые зубы.

Для мам и деток на грудном вскармливании

Ройбуш абсолютно безопасен для кормящих мам и деток на грудном вскармливании. Несколько чашек в день способствуют поддержанию иммунитета, быстрейшему восстановлению организма после родов, поднятию уровня гемоглобина, уменьшению симптомов послеродовой депрессии. Чай незаменим как спазмолитическое средство при желудочных, кишечных и почечных коликах, поскольку аптечные лекарства принимать кормящим мамам нельзя.

Для похудения

Красный фиточай является диетическим напитком. В нем содержится небольшое число килокалорий: около 16 на 100 г. У настоя естественный сладковатый вкус. Это свойство ройбуша поможет воздержаться от добавления сахара и других подсластителей в чай.

Употребление «эликсира бушменов» поможет быть в тонусе при физической активности разной интенсивности. Ройбуш можно пить практически без ограничений в любое время суток, поэтому им можно дополнить или заменить вечерний прием пищи. Также чай способствует выведению шлаков и общему очищению организма.

Для женщин

Регулярное применение чая приостанавливает процессы старения организма. Этому способствует большое число антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы. Красный настой позволяет нормализовать менструальный цикл, уменьшить боли и неприятные ощущения во время ПМС. Настой ройбуша советуют использовать для очищения и свежести кожи лица и шеи.

При диабете

Южноафриканские ученые утверждают, что их национальный чай не допускает развития сахарного диабета II типа. Их работы доказывают, что ройбуш способствует понижению уровня сахара и уменьшению количества вредных липидов. Содержащиеся в чае полифенолы повышают активность инсулина, а также препятствуют возникновению рака. Голландские исследователи пришли к выводу, что риск заболеть сахарным диабетом II типа снижается на 40 %, если пить по 3 чашки напитка в день.

Для мужчин

Травяной напиток благоприятно воздействует на мужскую половую систему. Также применяется для профилактики похмелья и значительно ослабляет симптомы уже имеющегося неприятного послеалкогольного эффекта. При активном занятии спортом, тяжелых физических нагрузках ройбуш помогает быстро восстанавливать силы и подпитывать организм энергией весь день.

Для детей

Небольшое количество напитка тоже не приносит вреда и способствует облегчению состояния младенца во время колик, помогает наладить сон, нормализовать стул, уменьшить вероятность появления аллергии. Купание в ванночке с фиточаем избавит от дерматитов и других раздражений на нежной коже. Порошок ройбуша используют как присыпку.

Детям постарше рекомендуют ежедневно употреблять настой ройбуша вместо соков и подслащенной воды. А цинк в составе чая помогает подросткам справиться с проблемной кожей.

В косметологии

Южноафриканский красный чай отлично подходит для умывания и поддержания хорошего состояния кожи. Часто напиток замораживают для последующего использования в кубиках. Популярны ванны красоты и молодости с ройбушем, а также многокомпонентные маски различного действия для лица и шеи. Для снятия усталости и отечности глаз и век к ним прикладывают компрессы из заварки красного фиточая.

Читать еще:  Овсяное печенье польза и вред

В народной медицине

В народной медицине растение применяют для лечения различных неприятных недугов. Процесс приготовления лечебного чая ничем не отличается от обычного заваривания. Эффективна заварка ройбуша, как компресс на ранки, экзему, небольшие ожоги и очаги дерматита любого происхождения. Такие примочки оказывают бактерицидное действие, облегчают зуд и уменьшают площадь пораженных участков кожного покрова.

Возможный вред

Не существует абсолютно безвредных чайных напитков. Перед употреблением ройбуша следует провериться на возможную непереносимость элементов настоя и проконсультироваться с доктором.

Есть и противопоказания по употреблению чая. Натощак пить красный чай не рекомендуется. Это может вызвать излишнюю отечность тканей и ухудшить процесс всасывания железа из пищи.

При слишком больших объемах потребляемого чая возможны сильные аллергические реакции. Кроме того, вероятны затруднения с дыханием.

Как правильно заваривать ройбуш

Южноафриканский чай заваривают, как и обычный черный, кипятком. Пропорции с водой примерно те же: 1 ч. л. сухой смеси на 200-300 мл воды. Существует правильный вариант, когда ройбуш доводят до кипения на огне и выключают. Настаивают 3-5 минут для большей пользы напитка. Не стоит пить пакетированный ройбуш, поскольку он практически бесполезен.

Завариваем ройбос на горелке

Утром напиток пьют для придания бодрости, днем для поддержания энергии, а вечером как успокаивающее средство. Чай можно заваривать несколько раз без потери вкуса и цвета. Перед подачей лучше процедить настой через мелкое сито или ткань из-за тонких частиц травяной смеси. Есть также варианты готовых капсул эспрессо с красным чаем для кофемашин.

Земляничный и другие наполнители у этого чая

Основные наполнители чая ройбуш – это ягоды земляники или клубники, листья и ягоды ежевики, кусочки карамели, цедра лимона или апельсина. Каждый вариант такого напитка обладает своим притягательным ароматом и отдельным вкусом. Земляничные ягоды подарят ощущение лета в чашке, карамель порадует любителей сладкого, цитрусовый ройбуш лучше утолит жажду и придаст бодрости.

Что еще добавляют для большей пользы и улучшения вкуса

На рынке ройбуш представлен множеством вариантов: с натуральными наполнителями; ароматизированный; со специями и пряностями. Часто встречаются комбинированные вкусы, например, земляника и сливки.

Ройбуш-масала для любителей согреться осенним вечером

В ройбуш добавляют корицу, имбирь, мяту, паприку, мед. Существуют варианты с анисом, куркумой, бадьяном и ванилью. Чай долголетия можно использовать не только в качестве отдельного напитка.

Некоторые считают напиток недостойным внимания. Но для здоровья стоит заменить им одну чашку чая или кофе в день. Ройбуш позволяет экспериментировать со вкусом. Есть рецепты коктейлей, муссов, пуншей, наполнителей для выпечки и даже мармелада из ройбуша. Применив фантазию, несложно создать собственный вариант напитка или десерта.

Какую пользу приносит организму чай из граната, чабреца, иван-чая, мяты, также чай пуэр подробно рассказывается на нашем сайте. Приятного всем чтения и чаепития!

Чай Ройбуш: полезные свойства и противопоказания для организма

Африканский чай Ройбуш – этнический напиток, обладающий насыщенным сладковатым привкусом. Его тонкий древесно-ореховый аромат сумел покорить не только жителей родного континента, но и всех, кому удалось попробовать этот вкусный и полезный напиток. История чая тянется несколько сотен лет, но в Европу он пришел только в начале прошлого века. Монополистом по поставке сырья является ЮАР, откуда ежегодно вывозится более 6 тонн готовой продукции во все страны мира.

Изготавливается напиток из макушек небольших кустарников с тонкими ветвями и игольчатыми листьями. Они произрастают в горном массиве Седерберг (Южная Африка), откуда их поставляют на завод и тщательно измельчают. После сушки сырье упаковывается и экспортируется.

Употреблять Ройбуш можно в чистом виде, просто заваривая горячей водой и настаивая 5 – 8 минут. Любители тонкого аромата добавляют в напиток мед.

Химический состав и калорийность

В составе чая присутствуют антиоксиданты, способные выводить из организма токсины и вредные вещества. Легкие моносахариды делают вкус напитка сладковатым, поэтому его можно пить без подсластителей, не переживая за свое здоровье и фигуру.

Это источник минералов: большое количество кальция, калия, железа, меди, цинка, магния помогают организму человека получать все необходимое для полноценной жизнедеятельности. Постоянное употребление чая улучшает структуру волос, ногтей, кожи, костей.

Флавоноид кверцетин, аспалатини нософагин, входящие в состав Ройбуша, помогают видоизменять гормональный фон. Они сокращают время стрессовой реакции и препятствуют нарушению обмена веществ, регулируют уровень сахара в крови и сокращают выработку лишнего жира.

Природный тетрациклин дарит напитку антибактериальные свойства: его можно применять внутрь или наружно.

Калорийность чая Ройбуш — 16 ккал на 100 г сухого сырья.

Польза чая ройбуш для организма

Регулярное употребление чая помогает:

устранить из организма паразитов;

понизить артериальное давление;

ускорить обмен веществ и улучшить общее самочувствие;

улучшить пищеварение;

облегчить состояние органов дыхания, ускорить отхождение мокроты;

предупредить развитие болезней сердца и сосудов;

поддержать зубную эмаль;

укрепить иммунную систему;

избавить от постоянных головных болей, мигреней;

снизить риск развития злокачественных процессов в организме.

Успокаивающий эффект помогает сопротивляться стрессу, а тонизирующее действие поможет дольше оставаться в прекрасном расположении духа во время сложной работы и физических нагрузках.

Африканцы рекомендуют употреблять свежезаваренный чай в качестве средства от похмелья.

Заваривать напиток можно неоднократно – от этого он не потеряет своих вкусовых и полезных свойств. Для более четкого раскрытия всех привкусов и ароматов напитка его можно насыпать в термос или глиняную посуду с крышкой, заливая горячей водой и настаивая 30 – 40 минут.

Польза чая ройбуш для женского здоровья

Обилие антиоксидантов делает Ройбуш полезным напитком для дам, стремящихся продлить молодость и дольше сохранить свою привлекательность. При регулярном употреблении чая нормализуется менструальный цикл, улучшается самочувствие и настроение женщин в период ПМС.

Если готовить из чайных листьев тоники, легко вернуть коже упругость и свежесть. Для этого необходимо заварить щепотку сырья, залив кипятком в небольшой стеклянной или фарфоровой посуде, остудить. Можно использовать такое средство на протяжении 24 часов, протирая чистую кожу лица, шеи и области декольте, удаляя макияж по вечерам.

Для беременных

В чае нет кофеина, поэтому его можно употреблять будущим мамам с целью улучшить общее самочувствие, легче переносить стрессовые ситуации и повысить иммунитет.

Польза чая ройбуш для мужчин

Сильным мира сего напиток тоже принесет огромную пользу. Если работа связана с повышенными физическими нагрузками, перенапряжением, постоянным пребыванием в активном состоянии – Ройбуш насытит организм антиоксидантами и минералами, улучшив настроение и подарив бодрость на целый день.

Лечебные свойства

От гипертонии

Напиток помогает снижать давление путем сокращения деятельности энзима, сужающего сосуды. Пить Ройбуш следует натощак по утрам и в течение дня до 4 – 6 раз.

Читать еще:  Молочная сыворотка польза и вред

От холестерина

Регулярное употребление чая позволяет достичь оптимального соотношения полезного и плохого холестерина. Очищаются стенки сосудов и кишечника, улучшается их функционирование, повышается иммунитет.

При диабете

Чай оказывает большое влияние на процессы борьбы с оксидативным стрессом, который приводит к всевозможным осложнениям диабета. Регулярное употребление Ройбуша не позволяет патологическим процессам затронуть органы зрения, печень, сердце и другие важные системы, страдающие от гормонального заболевания.

Для здоровья костей

Полезные минералы, содержащиеся в чайном листе, помогают предохранить кости от переломов и трещин. Магний, цинк, кальций и марганец поддерживают постоянную плотность костей и стимулируют выработку энзимов, оптимизирующих процессы построения и восстановления костной ткани.

Для кожи

Акне, прыщи, угревая сыпь и другие негативные проявления на коже можно устранить, ежедневно употребляя Ройбуш. Напиток помогает и при солнечных ожогах, псориазе, экземе. Это стало возможным благодаря содержанию альфа-оксикислоты и цинка, которые уменьшают воспалительную реакцию и препятствуют размножению бактерий.

Маски из свежезаваренного крепкого чая помогут сузить поры. Для приготовления состава следует добавить к 50 мл заварки 1 чайную ложку яблочного уксуса и перетертые в порошок овсяные хлопья (5−10 г). Нанести смесь на кожу массажными движениями, подержать 5 – 7минут и смыть теплой водой. Такие маски помогут избавиться от мелких морщин и улучшить внешний вид кожи.

Для похудения

Ройбуш препятствует формированию жировых клеток, блокируя их метаболизм. Сладковатый вкус напитка помогает обойтись без дополнительных подсластителей, что, как и низкая калорийность, приводит к постепенному снижению веса (при соблюдении соответствующего режима питания).

От аллергии

Исследования, опубликованные в научных журналах, доказывают положительное влияние химического состава Ройбуша на устранения проявлений аллергии. Он благотворно воздействует на иммунную систему, блокируя производство гистамина.

Вред и противопоказания

Это сильнодействующий чай, обладающий активным стимулирующим эффектом, поэтому его не следует употреблять больным со злокачественными опухолями в период химиотерапии и облучения.

В моменты обострений хронических болезней сердца, печени, почек тоже следует воздержаться от употребления напитка.

Чай не содержит кофеин и щавелевую кислоту, что позволяет употреблять его людьми любой возрастной категории. Несмотря на то, что исследование полезных свойств Ройбуша все еще проводятся во всем мире, многие уже успели узнать о его положительном влиянии на весь организм.

При выборе напитка необходимо обращать внимание на внешний вид листьев: они должны быть одного оттенка и размера. Свежим и полезным считают сухой, рассыпающийся состав. Допускается наличие небольших кусочков веточек или коры – это указывает на высокое качество сырья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Чай Ройбуш, что это такое. Польза чая ройбуш для женского здоровья:

Популярные материалы

За сегодня:

Чай Ройбуш, что это такое. Польза чая ройбуш для женского здоровья:

1. препятствует процессам старения. Это происходит за счет содержания в ройбуше антиоксидантов, которые связывают вредные радикалы по рукам и ногам. Свободные радикалы, которые попадают в наш организм запускают процессы старения, поэтому так важно защищаться от них.

2. благотворно влияет на женский цикл. Железо, содержащееся в этом напитке очень полезно для женщин, так как в ройбуше отсутствует Теин, препятствующий усваиванию этого микроэлемента. Кроме того, чай ройбуш рекомендуют для употребления даже беременным женщинам, спортсменам и людям, страдающим анемией.

3. используется для здоровья кожи. Дело в том, что ройбуш обладает уникальными бактерицидными свойствами и его используют не , внимание, только в виде компрессов при различных кожных заболеваниях (экземах, аллергических высыпаниях и акне), но и в качестве средства для умывания для очищения и свежести кожи лица.

4. прекрасно воздействует на нервную систему. Постоянные стрессы не только у женщин, но и мужчин приводят к различным заболеваниям. Ройбуш лечит: проявлениябессонницы, головные боли, возникающие из-за перенапряжения, депрессию, раздражительность.

Ройбуш заваривается как обычный чай, но в отличие от него, ройбуш можно заваривать несколько раз. Вкус и полезные свойства от этого не изменятся. Его можно пить как в охлажденном виде, так и в горячем.

Универсальность чая ройбуш заключается так же и в том, что его можно пить в любое время суток.

Причем и его свойства будут проявляться по разному:
Утром — напиток придаст бодрость и уверенность, днем — наполнит силами и улучшит настроение, вечером — успокоит после трудного дня, избавит от стресса и бессонницы, ведь в нем нет кофеина.

Полезные свойства ройбуша:
— Лечит сердечно-сосудистую систему — способствует нормализации артериального давления;.
— Препятствует образованию раковых опухолей;.
— Оказывает хорошее влияние на пищеварительную систему (ройбуш можно пить при расстройствах пищеварения, тошноте, рвоте), снижает отрыжку и снимает признаки изжоги;.
— Напиток является отличным способом поддержания гигиены рта, хорошо его использовать и для профилактики кариеса. Это открытие совсем недавно сделала группа ученых;.
— Ройбуш дают младенцам для устранения колик в животе и плохом сне, а также для снятия проявлений детских аллергических реакций, — также этот напиток имеет отхаркивающее действие при болезнях верхних дыхательных путей.
— В ройбуш содержится больше антиоксидантов, чем в зеленом чае (представьте себе, в 50 раз. А его сладковатый вкус и аромат отлично помогает отказаться от излишнего сахара в рационе, что незамедлительно скажется на фигуре.

Чай Ройбуш с имбирем. При отравлении

Чай ройбуш также очень полезно использовать после отравления организма. Он очистит от ненужных элементов и насытит полезными веществами. Очень быстро позволит избавиться от возникшего недуга благодаря наличию натуральных веществ в своем составе, процесс борьбы с бактериями протекает практически безболезненно.

Чай Ройбуш, что это такое. Чай ройбуш: что это такое, химический состав и калорийность

В Европе напиток появился только в начале 20 века, но быстро завоевал популярность. Так как растение лучше всего растет только в ЮАР, эта страна стала монополистом по его поставке. Масштабы экспорта очень внушительны – примерно до 6 тыс. тонн сырья вывозится из страны на другие континенты. Урожай собирают только с двухлетних кустарников, срезая макушки верхних ветвей. Собранное сырье отвозят на фабрику и измельчают.

  • В первом случае листья просто пропаривают под высоким давлением, упуская процесс ферментации. Вкус у такого чая травянистый, а цвет – светлый.
  • Для изготовления красного ройбушанеобходима ферментация и высушивание на солнце. Готовый напиток приобретает кирпично-алый цвет и насыщенный приторный вкус.

Но в Африке его любят даже подслащивать и разбавлять молоком. Из ройбуша готовят даже местное африканское эспрессо, которое по внешнему виду и характеристикам практически не отличается от привычного нам кофе.

Местные жители говорят, что чашку такого чая можно назвать пищевой добавкой. Но по результатам исследований количество витаминов и микроэлементов не настолько велико, чтобы покрывать потребности человека.

  • Тем не менее в ройбуше содержится большое количество антиоксидантов — по этому параметру он стоит на несколько позиций выше распространенного в нашей стране зеленого чая. Эти химические вещества способны связывать и выводить наружу токсины в неактивном состоянии, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
  • Чайсодержит приличное количество легких моносахаридов, поэтому готовый напиток можно пить без подсластителей. Но это во многом зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждого человека.
  • Калорийность чая низкая – всего 16 ккал на 100 г сухого сырья.
Читать еще:  Полезны ли кальмары

Для ройбуша премиум-класса выбирают только длинные листья, не поврежденные насекомыми. Остатки сырья идут на производство низкосортного чая.

Чай ройбуш может быть зеленым или насыщенно красным. Все зависит от типа обработки иглоподобных листьев растения. Технология обработки сырья для изготовления чая не изменилась до сих пор.

Как и сотни лет назад, ветки кустарника ройбуш срывают, измельчают и подсушивают на солнце, не используя при этом абсолютно никаких химических средств. Для зеленого ройбуша листья пропаривают сразу после сбора, пока не начался процесс ферментации. Этот сорт чая имеет более насыщенный травяной вкус.

Чтобы напиток получился красным, листьям дают возможность пройти до конца процесс ферментации, после чего их досушивают на солнце. Красный сорт напитка более приторный по вкусу. В Африке из него делают эспрессо, практически не отличающийся по характерному вкусу от настоящего кофе.

Чай Ройбуш для похудения. Как чай ройбуш способствует похудению

Ройбуш высоко ценится в диетологии. Несмотря на то, что употребление только одного чая этого вида не позволит наладить эффективное похудение, вкусный напиток облегчит процесс снижения веса. С его помощью можно разнообразить рацион, включив в здоровое питание всей семьи еще один полезный продукт. Основные преимущества использования ройбуша для коррекции фигуры:

  • Улучшает пищеварение.
  • Обладает мягким мочегонным действием.
  • Ускоряет обмен веществ.
  • Помогает уменьшить чувство голода, придает ощущение сытости.
  • Позволяет справиться с запорами, газообразованием.
  • Не провоцирует обезвоживание, в отличие от кофе, черного чая.

В 100 г необычного чая содержится всего 16 ккал. Употреблять его для борьбы с лишним весом необходимо без сахара, меда и подсластителей. Выдержать это испытание будет несложно — ройбуш имеет сладковатый привкус, поэтому похудение будет комфортным и для сладкоежек. В настой можно добавлять нежирное молоко, стевию, но в идеале нужно употреблять его без каких-либо дополнительных компонентов, чтобы прочувствовать вкус и аромат.

Использовать целебный напиток для похудения можно даже кормящим женщинам. В чае отсутствуют стимуляторы кофеин и теин. Употреблять настой во время лактации можно без опасений. Также ройбуш рекомендован будущим мамам для поддержания формы, профилактики набора лишнего веса. Однако беременным и кормящим женщинам не стоит пить чай в вечерние часы, ведь продукт может не только освежать, но и бодрить. Важно лишь помнить, что настой не следует употреблять натощак и запивать им витамины, лекарства .

Для похудения не стоит приобретать ройбуш с различными ароматическими и другими добавками. Особенно внимательно нужно отнестись к чайным миксам с содержанием клубники, шоколада, иных сладких компонентов. Они могут повысить калорийность одной порции. При желании можно самостоятельно составить чайную смесь, смешав листья ройбуша с листьями малины, смородины, мяты, цветами ромашки. Настой отлично сочетается с корицей, цитрусовыми или сушеными ягодами.

Чай пуэр, что это такое. Описание, производство

В Китае существует традиция при рождении ребенка прессовать в лепешку ферментированный черный чай высшего качества и закладывать его на хранение до тех пор, пока ребенок не вырастет и не вступит в самостоятельную жизнь. Через 20-25 лет эта лепешка, называемая чай Пуэр, будет стоить больших денег, которых хватит на многие начинания молодого человека.

Такая традиция до сих пор соблюдается в среде тех людей, которые заняты в чайном производстве. Пуэр действительно дорогостоящий продукт, и чем больше его выдержка, тем выше цена. Что такое чай Пуэр и как его производят?

Под Пуэром понимают чай, прошедший длительную 100% ферментацию в течение как минимум 3 месяцев. Вообще этот вид чая не имеет срока годности. Чем дольше он хранится, тем богаче становится его состав, аромат и вкус.

Процесс его производства включает этапы:

Для пуэра собирают сочные большие листья на молодом побеге. Обычно это 2-4 листья, причем чем они больше и мясистее, тем лучше. Главным регионом, где производят данный чай, является провинция Юньнань в Китае. Здесь произрастает особый сорт чайных кустов, в листьях которых меньше аминокислот и больше катехинов. Это их свойство позволяет процессу ферментации почти не прекращаться весь период хранения. Катехины под воздействием бактерий, температуры и других органических веществ превращаются в ароматические соединения, который и придают пуэру столь многогранный вкус и аромат.

Чайные лепешки на длительной ферментации

После сбора листья сортируют, убирают рваные и поврежденные, раскладывают на ровной поверхности на несколько часов, чтобы лист потерял часть влаги и стал мягче. Далее его прогревают на солнце и держат над паром. После такой подготовки сырье закладывают для ферментации в теплое темное помещение. Ферментация длится примерно месяц.

Следующим этапом является сушка с последующим прессованием и закладкой на хранение для окончательной ферментации. Такой пуэр, произведенный естественным путем, называют шен пуэром, или сырым. Срок его ферментации, как и период хранения, неограничен.

Есть другая разновидность – шу пуэр, или зрелый. Здесь процесс окисления происходит при непосредственном участии человека за короткий промежуток времени. По свойствам этот вид похож на выдержанный годами шен пуэр, но с менее многогранным вкусом и ароматом.

История указывает на то, что данный вид чая был известен в Китае еще в III веке до нашей эры. Можно сказать, что прессование чая было случайным способом сохранения качества продукта. Чтобы в процессе длительной транспортировки чайные листья не впитывали влагу и не загнивали, их стали пропаривать и прессовать в мешках. В таком виде чай в целости и сохранности доставлялся ко дворцу императора и его вельмож.

Сегодня пуэр выглядит как лепешка, гриб, шар, кирпич. Форма может быть практически любой, как и вес. Есть и рассыпчатые виды, которые по свойствам ничем не отличаются от прессованных и даже в пакетиках.

Что такое чай улун?

Улун (Оолонг). Производство самого изысканного чая в Китае Улун, как и зеленый и черный чай делают из листьев Camellia Sinensis, но для зеленого чая листья нагревают сразу после сборки (это останавливает процесс ферментации).

Источники:

http://zavarka.life/sorta-chaja/rojbush.html
http://bestlavka.ru/chaj-rojbush-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija-dlja-organizma/
http://shkola-krasoty.com/stati/polza-chaya-roybush-dlya-zhenskogo-zdorovya

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector