Семена аниса полезные свойства

Семена аниса полезные свойства

Однолетнее травянистое растение семейства Селеровых высотой 30—60 см. Корень аниса тонкий, веретенообразный. Стебель прямой, округлый, бородчатый, короткоопущенный, наверху ветвистый. Листья аниса блестящие, просто-перистые, прикорневые — черешковые, яйцевидные или продолговатые, лопастные, заостренные на конце. Цветет анис в июне-июле. Цветки аниса мелкие, собраны в сложные зонтики. Плод аниса — яйцевидная или сердцевидная коричнево-серая двусемянка с ароматным запахом, состоящая из двух частей (полуплодиков), созревает в августе.

Родиной аниса является Малая Азии Как лекарственное растение анис использовался в Древ нем Египте, Риме и Греции. В Центральную Европу ания попал в середине XVI века, где его уже тогда применяли при выпечке мучных изделий. Во многих странах анви разводится в культуре. Но, как подчеркивал еще в 1891 году А. Базаров, главным образом разводился он в России, преимущественно в губерниях Воронежской, Курской, Харьковской, Екатеринославской, Херсонской, Псидольской и Таврической.

Сначала созревают семена главного зонтика (верхушка стебля), а затем боковых зонтиков, расположенных на концах ветвей.

Зрелость семян аниса определяется по их достаточной твердости и земновато-серой окраске. Сбор семян производится в ясную, сухую погоду, рано утром до исчезновения росы или вечером. Ножницами срезают зонтики с семенами по мере их созревания. Зонтики связывают в небольшие пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные растения молотят, полученные семена проветривают, а затем просеивают на решете, чтобы очистить их от сора. Сушат плоды аниса на открытом воздухе или в сушилке при температуре 50-60°С. Хранят их в закрытой таре в сухом и проветриваемом помещении 3 года.

Анисовое эфирное масло получается, водной перегонкой. Перед этим анис вымачивается в воде в течение 12- 24 часов. Размельчать анис при этом не следует, так как анисовое масло в соприкосновении с воздухом очень легко осмоляется.

С древних времен анис ценится как пряность. Жирное масло используется в мыловарении, в парфюмерии, а его плотная часть служит заменителем масла какао. Эфирное масло применяется для сдабривания кондитерских изделий, супов, соусов, тушеного мяса, рыбы, солений. Плотная часть жирного анисового масла предложена в качестве заменителя масла какао в медицинской практике и кондитерском производстве. Из анетола синтезируют анисоальдегид, используемый в парфюмерии. Анис и его препараты применяются также для уничтожения клопов, вшей, тараканов, моли. В последние годы анисовое масло используют рыбаки-любители для изготовления приманки. Хорошо сочетается с фенхелем, кардамоном, гвоздикой.

Калорийность аниса

Семена аниса отличаются довольно высокой калорийностью за счет повышенного содержания белков и жиров. В 100 г продукта содержится 337 кКал. В виде специй анис безвреден в умеренных количествах для людей с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства анис

Анисовое эфирное масло используется для лечения бронхо-легочных заболеваний, астме, потере голоса, а так же служит как отхаркивающее, жаропонижающее, общевозбуждающее, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит средство. Анисовое эфирное масло, независимо от пути его введения, выделяется через слизистую оболочку бронхов и оказывает раздражающее действие на бронхи, способствует рефлекторному возбуждению дыхания, вызывает усиление секреции бронхиальной слизи, как прямым, так и рефлекторным путем. Анис кратковременно возбуждает нервную систему, уменьшает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, усиливает лактацию. Действие антибиотиков усиливается при их сочетании с анисовым эфирным маслом. Анис и его препараты назначают при наличии поносов, кишечных кровотечений и болезненных менструаций, аэрофагии, пучении, диспепсии нервного происхождения, нервной рвоте, мигрени, сердцебиении, астме,цинги.

Анисовое эфирное масло входит в рецептуру ингаляционных смесей, конфет от кашля. 0твар аниса рекомендуется назначать вместе с корнем солодки при болезнях матки, для снятия спазма гладкой мускулатуры матки при болезненных менструациях. Отвар с сахаром дают пить женщинам-роженицам для устранения желтизны лица, для увеличения отделения молока у кормящих женщин, нейтрализации и устранения из организма опасных ядовитых веществ. Эфирное масло аниса в смеси с яичным белком применяют для лечения ожогов. Для лечения указанных выше болезней назначают эфирное масло по 3-4 капли на кусочек сахара 2-3 раза в день. Применяют настой из плодов аниса: 1-3 чайные ложки на стакан кипятка, настаивают 15 минут, процеживают и пьют в течение дня.

Употребляют также отвар: 4 чайной ложки плодов на 200 мл воды, варить 6-7 минут, процедить и пить по 2 столовые ложки 3 раза в день. Измельченные семена аниса по 3 г или анисовое масло по 3-5 капель принимают внутрь для усиления полового влечения и устранения задержки месячных. Семена аниса обладают мочегонным эффектом. Отвар готовят следующим образом: 2 чайные ложки семян аниса заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут на водяной бане, затем охлаждают 10 минут, процеживают, добавляют 1 столовую ложку сахара и пьют по 2 столовых ложки 3-4 раза в день до еды.

Для улучшения функции кожи 1 чайную ложку плодов аниса, заливают 0,5 л кипятка, настаивают 1 ч и процеживают. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

Употребление внутрь отваренного аниса помогает от меланхолии и при кошмарах.

Семена укропа, фенхеля и тмина обладают свойствами во многом сходными со свойствами аниса.

Свежие листья аниса используют для салатов и гарниров. Плоды употребляют как пряность при изготовлении соусов к мясным блюдам, кваса, кисломолочных, и булочных изделий. Анисовое масло семян используют для изготовления нашатырно-анисовых капель, грудного эликсира, туалетного мыла, зубного порошка и пасты. Раствор масла в спирте или других растворителях (1:100) убивает клещей, вшей и блох.

улучшает пищеварение,
повышает аппетит,
уменьшает спазмы кишечника,
усиливает лактацию,
усиливает действие антибиотиков,
устраняет желтизну лица,
очищает матку от жидких белых истечений,
усилевает половое влечение,
устраняет задержку месячных,
увеличения отделения молока у кормящих женщин,
выводит из организма опасные ядовитые вещества

Используется как:
отхаркивающее средство,
жаропонижающее средство,
общевозбуждающее средство,
мочегонное средство,

Используется для лечения:
поносов,
кишечных кровотечений ,
болезненных менструаций,
нервной рвоте,
мигрени,
сердцебиении,
астмы,
потери голоса,
ожогов,
аэрофагии,
пучении,
диспепсии нервного происхождения,
цинги.

Плоды:

Витамины С, Р
эфирное масло 2-6%
жири, холин 10-30%
белки,
сахар,
кумарин,
стигмастерин,
микроэлементы

Масло:

анетол 80-90%
дианетол,
метилхавикол,
анискетон,
анисовую кислоту,
анисальдегид.

Опасные свойства анис

Нельзя применять препараты аниса при беременности и людям, страдающим любым хроническим заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Следует учесть, что анисовое масло в высоких дозах (при приеме внутрь) может вызвать раздражение желудка и головокружение.

Анис не только помогает в лечении множества заболеваний, но и может стать основой для вкусной настойки на водке. Узнайте рецепт из видео!

Полезные свойства и противопоказания Семян Аниса

Природа щедро одарила людей уникальными растениями. Анис относится к одним из них. Используя с умом его природные лечебные качества, человек может извлечь максимальную для себя пользу. Культура широко распространена на просторах нашей страны. Семена аниса доступны и имеют исцеляющие свойства, поэтому у нас есть шанс стать более здоровыми, а значит, счастливыми.

Основные характеристики

Анис – пряная однолетняя культура семейства зонтичных. Стебель, высотой 50 см, кверху ветвится, формируя большое количество мелких соцветий (зонтики).

Цветки растения небольшие, белого цвета. Семена ребристые серо-зелёные яйцевидной формы – до 3 мм. Они имеют пряный лёгкий аромат, сладковатый вкус. Именно эта их особенность даёт возможность каждому человеку отличить семя аниса от семян иных культур.

Период цветения – первая половина лета. В августе, начале сентября созревают плоды. Сушить их лучше в тени на открытом воздухе либо на сухом чердаке.

Химический состав семян

Правильно заготовленные семена аниса ценятся наличием уникальных компонентов. Они славятся содержанием полного набора витаминов, веществ, положительно влияющих на организм:

• эфирные масла – 6% от общей массы сырья;
• жирные масла – до 25%;
• витамины С, Р, группа В (повышение иммунитета, восстановление естественного качества волос, кожи, ногтевых пластин);
• комплекс микроэлементов. В 50 граммах – суточная доза железа для человека, половина дозы марганца,
• калия, цинка, магния, кальция, фосфора и меди (нормализация водно-солевого баланса, давления);
• белки;
• сахар, углеводы;
• омега-6;
• кислота анисовая (антисептик), линолевая, олеиновая;
• альдегид (широкое применение в парфюмерии).

Именно богатый химический состав позволяет анисовым семенам пользоваться популярностью в гомеопатии.

Целительные свойства

Анис эффективно используют в народной и традиционной медицине. Он стал основой для ряда препаратов, выпускаемых в производственных масштабах.

К примеру, эфирные масла семян дают противовоспалительный и спазмолитический эффекты. Остальные компоненты растения только усиливают его позицию серди лекарственных культур. Они оказывают ряд целительных и профилактических действий на организм:

• успокоительное;
• устраняют головные, иные болевые ощущения;
• снимают воспаление тканей, внутренних органов;
• антисептическое воздействие;
• улучшение лактации;
• разжижение мокрот при бронхитах;
• убирают охриплость, першение в горле;
• слабительный эффект;
• расширение сосудов;
• способствуют выведению из почек песка и камней;
• повышают аппетит;
• омолаживающее действие на кожу;
• повышение потенции;
• нормализация работы ЖКТ, печени.

Применение анисовых семян в медицине стало незаменимо. Причина – быстрый эффект от лечения и натуральный состав препаратов на анисовой основе.

При ларингите

Для терапии рекомендуют принимать настой:

• плоды измельчённые – 1 ч. л;
• стакан кипятка;
• кипятить 15 минут на маленьком огне;
• процедить.

Пить по 2 стол. л. за 20 минут до еды 3-4 раза в сутки. Быстро пройдёт сухость и осиплость горла.

При кашле

Эфирное масло аниса входит в состав сиропов, леденцов от кашля. Оно идеально подходит для ингаляций даже детям. Противоастматическая микстура также содержит эти масла.

Кашель при простуде, бронхитах, трахеите и коклюше излечит настойка:

• анис сухой – 1 ч. л.;
• стакан кипятка;
• настоять 30 минут;
• процедить.

Пить по 1/4 стакана 3 раза в суки до приёма пищи.

Для похудения

Улучшает пищеварение, что способствует активному снижению веса – для этого принимают такой отвар:

• семена аниса – 2 ч. лож;
• стакан кипятка;
• на водяной бане настоять 30 минут;
• охладить и процедить;
• добавить 1 стол. лож. сахара.

Пить по 2 стол. лож. (3 или 4 раза в суки) до приёма пищи.

Кулинария

Это ещё одна отрасль, где семена аниса применяют для улучшения качества жизни человека.

Чаще ими пользуются в виде пряностей, добавляя в:

• десерты, салаты;
• выпечку;
• соусы;
• безалкогольные напитки;
• вино, водку.

Создав микс из анисовых семян, кориандра, перца, им приправляют мясные блюда и супы.
Получится ароматная выпечка, если сочетать анис с корицей, кардамоном. Она надолго останется свежей, благодаря особым свойствам данной культуры.

Анисовые семена применяют для приготовления некоторых маринадов, при консервировании овощных салатов, они входят в состав домашних алкогольных напитков.

Анисовая водка

Это элитный алкоголь с непревзойдённым ароматом.

• водка – 1 л.;
• анисовые семена – 20 гр.;
• фенхель в семенах – 6 гр.;
• бадьян – 4 гр.;
• коричная палочка и свежий имбирь – по 1,5 гр.

Настаивать 10 дней, затем профильтровать. Добавив литр воды, снова перегнать. Прекратить процесс при падении градуса крепости ниже 40. Далее по желанию напиток можно разбавить до необходимой консистенции.

Народная медицина

Целители активно используют анисовые семена для терапии заболеваний разного рода. Из них готовят лечебные чаи, настойки, отвары.

Напиток популярен в разных странах. Вам обязательно его предложат как тонизирующее средство, если вы посетите Ближний Восток.

В Европе его применяют для терапии болезней, улучшения лактации, кишечных запорах. Чай имеет сладкое послевкусие и нежный травяной аромат.

• семена аниса – 1 ч. л;
• стакан кипятка;
• дать настояться 10 минут;
• процедить;
• по желанию – сахар или мёд.

Сухие заготовки для этого напитка можно приобрести в аптеках.

Его гомеопатические свойства позволяют легко справиться с такими расстройствами организма, как нарушение пищеварения, иммунный дефицит, падение уровня потенции, недостаточное выведение мокрот при бронхите, болевые ощущения менструального характера.

Отвар

Обладает мочегонным эффектом. Лечит ангины, бронхиты, устраняет запах из ротовой полости. Повышает лактацию. Снижает сильные болевые ощущения.

• семена аниса – 2 ч. лож.;
• стакан кипятка;
• 30 минут на паровой бане;
• процедить и охладить;
• сахар – 1 ч. лож.

Пить трижды в день. Разовая доза – 2 стол. лож.

Настой

Эффективно действует на нормализацию работы поджелудочной, печени. Поможет устранить бессонницу, запор. Избавит от морщин.

• плоды измельчённые – 1 ч. л.;
• стакан кипятка;
• настаивать 15 минут.

Пить перед приёмом пищи 4 раза в сутки. При запоре разовая доза – 2 стол. л. Боль в желудке – 1/4 стакана. От бессонницы поможет настой, смешанный с тёплым молоком и мёдом.

Восстановление голоса

Средства с добавлением анисовых семян помогут снять воспаление голосовых связок. Даже если пропал голос, его быстро восстановит анисовый отвар.

• анисовые семена – 0,5 стакана;
• стакан кипятка;
• томить 15 минут на маленьком огне;
• остудить, процедить;
• мёд (лучше липовый) по желанию;
• коньяк – 1 стол. лож.

Принимать по 1 стол. лож. через каждые 30 минут. Курс лечение – сутки.

Побочные действия, противопоказания

Анис, как и многие травы, может вызвать у людей аллергию. Принимайте с осторожностью препараты на его основе. Начинайте с меньших доз, постепенно увеличивая их до нормы. Параллельно следите за реакцией собственного организма. Детям до двух лет дают препараты с особой осторожностью.

При появлении дискомфортного ощущения, аллергических симптомов прекратите терапию и обязательно обратитесь к доктору. Не занимайтесь самолечением – порой это опаснее болезненных проявлений.

От терапии средствами на основе данного растения стоит полностью воздержаться в следующих ситуациях:

1. при беременности;
2. хронических гастритах, язвах;
3. повышенной кислотности организма;
4. кожные заболевания, воспаления;
5. повышенная свёртываемость крови.

Любые препараты, где в составе есть анис, не стоит принимать больше 7 дней подряд. Если курс лечения дольше, следует сделать перерыв на 1 неделю и только потом продолжить приём. Не игнорируйте данный пункт, даже если у вас нет аллергии, так как именно гомеопатия чаще всего становится её причиной.

При бесконтрольном употреблении отваров и настоек из анисовых семян возможно появление сверхвозбуждения. От перенасыщения организм реагирует на этот компонент, как на наркотический препарат.

Благодаря богатому витаминному составу семена аниса обрели целительные свойства, стали помощником при многих заболеваниях, пользой при необходимости профилактики. Главное – во время применения придерживаться всех рекомендаций и помнить правила безопасного лечения. Не начинайте терапию без консультации доктора.

Лечебные свойства и противопоказания употребления семян аниса

Анис обыкновенный применяют с лечебными целями с давних времён. Свидетельством тому являются упоминания в работах известных древнегреческих врачей. Сегодня это растение нашло применение в кулинарии, фармакологии и народной медицине.

Лечебные свойства семян аниса

• Анисовые семена отличаются богатым химическим составом и способны оказывать ряд полезных действий на человеческий организм:
• разжижать и выводить мокроту при заболеваниях верхних дыхательных путей;
• снимать воспаления;
• оказывать противомикробное действие;
• усиливать аппетит;
• улучшать лактацию;
• нормализовать работу печени, поджелудочной железы;
• производить слабительный эффект;
• расширять сосуды;
• снимать напряжение гладкой мускулатуры;
• выводить песок и камни из почек;
• избавлять от головных болей;
• устранять боль в горле, охриплость;
• улучшать потенцию;
• успокаивать нервы;
• омолаживать кожные покровы.

Состав семян

Семена аниса содержат практически все витамины. Особенно богаты они витаминами группы В: В1 (в 100 г — 22,7% от суточной нормы для человека), В2 (16,1%), В5 (15,9%), В5 (32,5%). Также в них много витамина С — 23,3% и РР — 15,3%.

Уникален их минеральный состав. Так, в 100 г вмещена двойная суточная доза железа, дневная норма марганца и меди, 57% от необходимого количества для человека калия, 64% кальция, 42% магния, 55% фосфора, 44% цинка.

Кроме витаминов, микро- и макроэлементов, в анисовых плодах есть олеиновая и линолевая кислоты, Омега-6.

Применение аниса в народной медицине

Анисовые семена активно применяются народными целителями для терапии различных заболеваний. На основе них готовят разнообразные средства: чаи, отвары, настои и настойки.

Чай из семян аниса

Анисовый чай популярен у разных народов мира, но особенно часто его употребляют на Ближнем Востоке. В Европе же этот напиток чаще используют с терапевтическими свойствами — для послабления кишечника и улучшения лактации. Чай характеризуется приятным запахом и сладостью.

В народной медицине его используют для того, чтобы:

• наладить пищеварение;
• устранить вздутие;
• укрепить иммунитет;
• снять менструальные боли;
• улучшить потенцию;
• вывести мокроту.

Чай из аниса можно приготовить собственноручно либо приобрести в аптеке.

Готовят его следующим образом:

1. Чайную ложку семенного сырья кладут в 200–300 мл кипятка.
2. Дают постоять 10 минут.
3. Процеживают.
4. По желанию добавляют мёд либо сахар.

Отвар

Анисовый отвар из семян употребляют с целью получить мочегонный эффект, устранить запах изо рта, вылечить ангину, улучшить состояние в критические дни, усилить выделение молока при лактации, вывести мокроту.

Рецепт отвара:

1. Вскипятить 200 мл воды.
2. Поместить в неё 2 ч. л. сырья.
3. Томить на паровой бане 30 минут.
4. Пропустить сквозь марлю.
5. Ввести 1 ч. л. сахара.
6. Охладить.
7. Пить средство по 2 ст. л. трижды в сутки до еды.

Настой

Настой аниса применяют, чтобы нормализовать деятельность печени и поджелудочной железы, устранить бессонницу, запоры, избавиться от морщин. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 ч. л. измельчённых семечек, поместить их в 200–250 мл кипятка, настоять четверть часа.

При нерегулярном опорожнении кишечника его пьют по 2 ст. л. перед тем, как употребить пищу, при болях в желудке — по ¼ стакана 4 раза в сутки.

Чтобы хорошо спать ночью, семенное сырьё помещают в стакан горячего молока. После охлаждения напитка до +40°С добавляют 1 ч. л. мёда.

Настойка на водке

Анисовая настойка помогает быстро излечиться при простудных заболеваниях.

Её готовят из:

• семян — 100 г;
• водки — 1,2 л.

Вначале необходимо количество сырья, приведённое в рецепте, залить 600 мл спиртного напитка и дать настояться в тёмном месте 3 дня. После чего долить остальную часть водки. Рекомендованная доза приёма — 5–10 капель трижды в сутки.

Кроме описанных средств собственного приготовления, в аптечной сети также можно приобрести эфирное масло аниса, изготовленное из измельчённых плодов, которое используют для ингаляций при поражении инфекцией верхних дыхательных путей.

Особенности употребления аниса при потере голоса

Средства на основе аниса хорошо снимают воспаление горла и голосовых связок.

При остром ларингите быстро восстановить голос поможет отвар, приготовленный следующим образом:

1. Полстакана семян поместить в 200 мл кипятка.
2. Кипятить на протяжении четверти часа.
3. Остудить до тёплого состояния.
4. Процедить.
5. Добавить 50 мл мёда (желательно липового).
6. Вскипятить.
7. Влить 1 ст. л. коньяка.

Средство необходимо принимать каждые 30 минут по 1 ст. л. Облегчение должно наступить на следующий день.

Возможные противопоказания

Несмотря на пользу, средства на основе анисовых семян могут наносить вред.

• Их противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
• беременным;
• людям, имеющим болезни пищеварительной системы, в частности язву, колит, повышенную кислотность;
• с аллергией на продукт;
• с заболеваниями кожных покровов (угревой сыпью, прыщами, воспалениями);
• детям, не достигшим возраста 12 лет.

Семена аниса, благодаря богатому витаминно-минеральному составу, оказывают множество полезных свойств на человеческий организм. Главное — правильно готовить средства, придерживаться рекомендаций и проконсультироваться с врачом при наличии серьёзного заболевания.

Источники:

http://edaplus.info/produce/anise.html
http://agronom.guru/semena-anisa
http://fermer.blog/bok/ogorod/anis/polza-i-vred-anisa/4787-lechebnye-svojstva-semjan-anisa.html