3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сыр фета польза

Полезные свойства и противопоказания сыра фета

Традиционным представителем твердых сыров, считается сыр фета. Это достаточно распространенный вид сыра, имеющий нежный сливочный вкус, в сочетании с рассыпчатой текстурой. Изготавливают такой сыр из овечьего молока, согласно которому, его содержание в сыре должно быть не менее 70-ти процентов. Также, сыр делается из козьего молока, однако настоящим он считается именно из овечьего молока.

Помимо приготовления сыра, для его улучшения и придания особенных вкусовых качеств, его выдерживают в течение нескольких недель (от 4 до 6-ти) в специальных прохладных помещениях. После чего, сыр становится уникальным по вкусу, и полезным качествам.

Полезные свойства сыра фета

Как и большинство сыров, данный продукт насыщен кальцием и железом. Высокое содержание этих веществ дает возможность укрепить костную систему, зубы и ноги уже в кратчайшие сроки. Отличие от других сыров, в этом плане, в том, что сыр фета имеет более насыщенный кальций в своем составе. Кроме всего прочего, питательные вещества помогают урегулировать артериальное давление, оказать существенное влияние на сердечно-сосудистую систему, и снижение риска возникновения сердечных заболеваний, таких, как например инфаркт миокарда и так далее. Более того, сыр фета помогает воспрепятствовать образование камней, и отложение солей в почках. Также, входящее в состав железо помогает укрепить иммунную систему и увеличить транспортировку кислорода в крови.

Данный продукт является отличным источником витамина А. Это, во многом оказывает полезное воздействие на иммунитет, а также дополняет полезное воздействие железа и кальция в составе сыра. Кроме того, витамин является стимулирующим средством в профилактике онкологических заболеваний, и именно благодаря нему, организм остается более крепким к раковым заболеваниям.

Сыр фета полезно воздействует на пищеварительную систему. В большинстве своих случаев, он помогает избежать или ослабить действие пищевых отравлений. В его составе содержатся полезные бактерии, которые способны нейтрализовать токсичные вещества, попадающие в организм, вместе с другими продуктами. Кроме того, эти же кисломолочные бактерии способны воздействовать на стенки желудка или кишечника, восстанавливая его, и оказывая противовоспалительное действие.

Отличается данный сыр и другими свойствами. Например, его употребление поможет избавиться от таких неприятных заболеваний, как мигрень, сильные головные боли и так далее. Способствует этому рибофлавин, входящий в его состав. В средней порции сыра фета, содержится около 15% от суточной нормы этого вещества. Кроме того, рибофлавин способствует предотвращению преждевременного старения, помогает в борьбе с морщинами, а также останавливает дегенеративные заболевания. Однако, наиболее эффективным рибофлавин является все таки в борьбе с мигренью, и это было неоднократно доказано исследователями и медицинскими ассоциациями.

Сыр фета способствует снижению метаболического синдрома, и риску его возникновениями. Этот синдром, часто становится причиной возникновения кардиологических и сердечно-сосудистых заболеваний, причиной возникновения и развития сахарного диабета и так далее. Поэтому, для борьбы или профилактики с этими заболеваниями, необходимо включать сыр фета в рацион питания, таким образом, уже в кратчайшие сроки будет виден результат.

Как похудеть с помощью сыра фета?

Неоднократно было доказано положительное влияние сыра фета на фигуру и вес человека. Этот продукт будет очень полезен девушкам, которые находятся, на так называемых «вечных диетах», но у которых практически нет никакого результата. Исследования сыра фета показали, что употребление около 5 порций (по 24г) сыра в сутки, будет способствовать скорейшей потере веса, особенно в области живота и бедер.

Читать еще:  Перец болгарский красный польза

Также, ввиду наличия кальция, сыр будет способствовать расщеплению, как подкожного жира, так и внутреннего, который накапливается в организме. Более того, в сыре фета содержится линолевая кислота, которая способствует усвоению кальция, поэтому кальций будет воздействовать как на жиры, так и на организм в целом.

Противопоказания и возможный вред к употреблению сыра фета

К сожалению, данный сыр имеет и небольшие недостатки, о которых также не стоит забывать. Так, например, в его состав входят насыщенные жиры. И пусть они содержатся в небольшом количестве, однако чрезмерное употребление сыра, в частности и жиров тоже, может стать причиной развития заболеваний сердца. Также, в нем сравнительно немалое количество соли, которая также может принести некоторые проблемы. Поэтому, перед тем, как употреблять сыр, но не употреблять соль, лучше замочите его на пару минут в воде, а после, можете спокойно его кушать.

Также, производители часто приходят к хитрости – делают сыр из коровьего молока, сохраняя от сыра фета, лишь его название.

Еще о полезных продуктах:

Сыр фета — польза и вред

Греция славится своими потрясающими продуктами питания — оливками и оливковым маслом, маслинами, и, конечно же, сыром фета. Этот продукт любят не только в Греции, но и во всём мире и его же добавляют во всем известный греческий салат.

Что такое сыр фета

Фета — это национальный греческий сыр, изготавливаемый из овечьего молока или смеси овечьего и козьего. Также бывает фета из коровьего молока, но традиционным считается именно овечий или козий.

Фета имеет белоснежный цвет и нежную, мягкую консистенцию. По виду продукт напоминает творог. Вкус — немного творожный, пресно-солёный.

На сегодняшний день сыр изготавливают путём сычужной ферментации молока. Настоящий продукт изготавливают в Греции.

Фета содержит полезные лактобактерии, белок, витамины группы A, B, D и E. Также продукт имеет в составе минералы: кальций, марганец, железо, цинк, фосфор, натрий.

Польза

  • Главная польза феты заключается в том, что он содержит большое количество кальция, фосфора и витамина D, необходимых для здоровья опорно-двигательной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, а витамин D улучшает усваивание минералов организмом. Греческий сыр обязательно должен быть в рационе больных остеопорозом.
  • Доказано, что настоящий сыр фета содержит особые лактобактерии, нейтрализующие вредоносные микроорганизмы, который вызывают пищевые отравления. Кроме того, продукт нормализует микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.
  • Благодаря витамину A, сыр укрепляет иммунную систему, делает зубы и кости сильнее и улучшает остроту зрения. Данный витамин имеет сильные антиоксидантные свойства и способствует защите от рака и сохранению молодости организма.
  • Большое содержание витаминов группы B обеспечивает укрепление нервной системы и улучшение работы мозга. Рибофлавин (витамин B2) помогает бороться с мигренями и предотвращает некоторые дегенеративные заболевания организма.
  • При регулярном употреблении феты улучшается состояние волос, кожи и ногтей. Недаром у гречанок такие сильные и блестящие волосы и гладкая ровная кожа.
  • В состав сыра также входит триптофан — аминокислота, принимающая участие в синтезе серотонина. Серотонин является гормоном счастья и способен улучшать настроение человека, поэтому регулярное употребление феты поможет поддерживать хороший настрой.

Сыр фета является очень полезным продуктом, но только при умеренном употреблении. Так в нём содержится большое количество соли, то он может стать причиной отёков, лишнего веса и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, фета, как и большинство сыров, содержит насыщенные жиры, которые опасны не только для сердца и сосудов, но и для других органов.

Также молоко в составе продукта (неважно, овечье, козье или коровье) может вызвать аллергию или несварение желудка.

Калорийность сыра составляет 264 калории на 100 граммов, поэтому его не стоит употреблять в большом количестве тем, кто имеет лишний вес.

От употребления сыра стоит совсем отказаться людям, имеющим следующие противопоказания:

  • Болезни почек.
  • Болезни сердца (в том числе сердечная недостаточность).
  • Артериальная гипертензия.
  • Склонность к отёкам.
Читать еще:  Карта полезных ископаемых мира

Как приготовить в домашних условиях

На сегодняшний день сыр на домашней кухне можно приготовить следующим способом:

  • Подкисшее молоко (продукт должен только начать скисать) разогреть на плите или в духовке (холодной) до нужной температуры, чтобы оно свернулось и образовалась сыворотка.
  • Получившуюся массу переложить в дуршлаг, предварительно застеленный сложенной в несколько слоёв марлей. Оставить продукт в таком виде на полчаса в наклонном виде, чтобы сыворотка стекла. Сыворотку не выкидывать.
  • Верх сыра посолить (количество соли по вкусу).
  • Форму для сыра застелить пищевой плёнкой и выложить на неё сырную массу солёной стороной вниз. Аккуратно разровнять края и верх.
  • Верхнюю сторону снова немного посолить и прикрыть массу поршнем. Под груз ставить нельзя.
  • Как только продукт остынет, отправить его в холодильник на 12 часов. Готовый сыр можно хранить 1 неделю в форме или в рассоле из соли и сыворотки (на 1 литр сыворотки требуется 3 ст. л. соли).

Конечно, самостоятельно приготовленный продукт будет отличаться от традиционного фета, но всё же некоторые вкусовые качества он сохранит.

Советы по выбору

Если не хочется тратить время и силы на приготовление феты, то его можно приобрести в магазине. Чтобы купить действительно качественный продукт, необходимо знать некоторые правила:

  1. Нужно помнить, что настоящий фета изготавливают только в Греции, поэтому при выборе стоит обращать внимание на страну-изготовителя.
  2. Хороший продукт должен содержать в большей степени овечье молоко, процент козьего не должен превышать 30%. Также в составе должен быть рассол и соль.
  3. Качественный и свежий сыр должен быть чистого белого цвета. Желтоватый оттенок на поверхности говорит о том, что продукт долгое время хранился без рассола.
  4. На поверхности сырного куска должно быть несколько небольших дырочек.

Хранить фету нужно обязательно в рассоле — это поможет увеличить срок хранения.

Чтобы снизить содержание соли в продукте, рекомендуется перед подачей немного подержать его в молоке или минеральной воде.

С чем употреблять

Фету можно есть просто так (но в небольших количествах), а можно добавлять его в салаты, пироги и другие блюда. Его можно подавать с рыбой, морепродуктами и некоторыми видами мяса. Интересный вкус получается при смешивании сыра с различными прованскими и итальянскими травами: розмарином, орегано, базиликом, майораном.

На сегодняшний день приобрести фету можно практически в любом супермаркете, поэтому рекомендуется включать этот вкусный молочный продукт в свой рацион — он поможет поддерживать необходимый баланс витаминов и минералов в организме.

Сыр фета

  • Калий 63 мг
  • Кальций 493 мг
  • Магний 19 мг
  • Натрий 1116 мг

Фета — представитель сыров греческого происхождения. Его получают из овечьего или козьего молока. Само слово Фета переводится как «кусок», потому что готовят его как раз большим куском. Как выглядит фета запомнить несложно. Сыр напоминает молодой прессованный творог. Но вкус у продукт более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой. Приготовление феты занимает много времени. Сыр фета выдерживает около 3 месяце. А его жирность может варьироваться от 30 до 60%.

Технология приготовления сыра Фета

Производить сыр фета начали еще во времена Византии. Тогда способ приготовления сыра был более сложным. Емкость с овечьим молоком выносили на солнце, чтобы молоко прогрелось где-то до 35 градусов. Таким образом молоко сквашивалось. С него снимали гущу и перекладывали в полотняные мешочки, которые подвешивали в тростниковых корзинах в тень на несколько дней. За это время образовался большой шар творога. Его вынимали из мешка и разрезали на части.

Сыры, напоминающие феты можно встретить по всей юго-восточной Европе, в Средиземноморских странах, на Среднем Востоке – в Греции, Болгарии, Боснии и Хорватии, Румынии, Турции, Израиле и Египте. Там чаще всего их делают на основе коровьего молока.

Читать еще:  Чем полезны сухие яблоки

Типы сыра Фета

Существует всего 3 вида феты. Наиболее полезной считается первый вид- это фета, приготовленная из овечьего молока. Она полностью натуральная. Ко второму типу относится фета, приготовленная из молока коровы. Его готовят по традиционному рецепты. Сыр сохраняет полезные свойства молока и имеет приятный вкус, схожий с натуральной фетой. Последняя категория сыра — это тот, что назван фетой, однако, приготовлен уже по современной технологии. Такой сыр имеет несколько другую структуру и полезные качества.

Как хранить фету

Как правильно хранить фету стоит запомнить сразу. Настоящую фету нужно хранить в рассоле. В нем сыр может существовать невероятно долго. Если вы хотите убрать соленость, то фету необходимо замочить в минеральной воде или в молоке на пару минут.

Состав сыра Фета

Состав сыра фета богат кальцием. Данный компонент помогает укрепить кости и обеспечивает полноценное развитие скелета. Также в состав феты входит рибофлавин, который нормализует репродуктивную функцию, участвующий в образовании эритроцитов. Фета богата витаминами группы В: B1, B2, В3, B5, B6, B9, B12, D, C и E.отвечающими за работу нервной системы и лечащими от депрессии и бессонницы. В составе сыра около 50% жира. По этой причине сыр фета для похудения не может применяться.

Польза сыра фета

Многие люди любят фету за ее вкус, не зная, что она к тому же весьма полезна. Данный сыр богат полезными компонентами, насыщающими организм и дарящими ему энергию для работы. Состав феты богат жирными кислотами, необходимыми организму. Так как сыр фета богат кальцием, нужным для укрепления костей, а также помогает стимулировать их рост. По этой причине сыр фета для детей является полезным продуктом.

По причине того, что в состав феты входит рибофлавин, сыр помогает нормализовать репродуктивную функцию и обеспечивает работу щитовидной железы. Также данный продукт помогает и участвует в образовании антител и эритроцитов. Благодаря фосфору, содержащемуся в сыре, мочеполовая система работает в разы лучше. Также этот компонент стимулирует обменные процессы в организме и помогает быстрее расщепляться энергетическим компонентам.

Польза сыра фета проявляется для нервной системы. Данный продукт считается успокаивающим. Он рекомендован при стрессах и неврозах чтобы снять напряжение. Наличие витамин В12 делает фету необходимым продуктом для регенерации нервных волокон. Также этот компонент помогает нормализовать работу печени. Польза феты проявится лишь при умеренном ее проявлении. ТАк как чрезмерное поедание сыра может негативно сказаться на организме человека.

Вред сыра фета

Там где польза, там и вред. Как и другие сыры, фету не стоит употреблять в больших количествах. Данный сыр содержит большой процент жиров, которые могут негативно повлиять на организм, повышая риск появления заболеваний сердца и сосудов. Также обилие жиров может привести к повышению риска артрита и диабета 2-го типа. Иногда, это приводит к ухудшению памяти .

Диетологи не советуют употреблять слишком много продукта тем, кто имеет склонность к полноте или страдает ожирением. Калорийность феты не маленькая, что делает ее продуктом, не пригодным для постоянного употребления. Не стоит употреблять фету людям, имеющим склонность к повышению давления. Высокое содержание натрия в сыре вызывает осложнения. Поэтому, больным с данным недугом стоит вычеркнуть фету из постоянного рациона.

Беременным девушкам необходимо уменьшить количество сыра фета в своем питании. Будущим мамам он разрешен лишь в пастеризованном виде. В необработанном продукте могут содержаться бактерии типа литерия, которые приводят к появлению тошноты или отравлений.

Применение сыра Фета в кулинарии

Славу сыр фета получил благодаря греческому салату, в котором он является важнейшим продуктом. Без него данное блюда нельзя считать удачным. Однако, помимо греческого, фету можно добавлять и в другие салаты. Этот сыр намазывают на хлебцы, багет, хлеб или круассаны. Он отлично сочетается с овощами и травами, а также с другими молочными продуктами.

Источники:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/molochnye_produkty/syr_feta_poleznye_svojstva_i_vred/7-1-0-126
http://polzaivredno.ru/syr-feta-polza-i-vred/
http://pravpit.club/products/syr-feta

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector
×
×